Ke kīla palaoa

ʻAiʻuʻuku nā meaʻai he nui e loaʻa ai mai ka'ōmole e like me ka iʻa. Hiki iāʻoe ke hele ma waho o ke keʻakeʻa, keʻikeʻoe i kāu mea e hana nei. I ka wā e hiki mai ai i ka shellfish,ʻo ka manawa ka mea. ʻO nā hiʻohiʻona moana, e like me keʻano, hiki ke hele mai kahi kūpono i ka pale i loko o kahi mau kekona. Akā, mai hōʻoleʻoe i ka hoʻonāukiuki. Hiki i ka'ōhiʻona'āhiʻona ke hoʻololi i kahi shellfish maʻalahiʻole i loko o ka pāʻaniʻaiʻainaʻelima.

ʻO ka mea mua, e ho'ākāka i ka manaʻo o ka shellfish. ʻOiaʻiʻo, manaʻoʻoe he iʻa kēia me nā pūpū. Akā,ʻaʻole ia he maʻalahi. E hāʻule ana ka paʻakai i loko o nāʻano nuiʻelua,ʻo ka pīpī like me ke anu, kaʻale a me ka momona a me nā mollusks e like me nā papa, nā maka, a me nā pale. ʻO kaʻai (ʻaiʻia e like me calamari) me ka piko ka pūʻulu o nā mollusks i kapaʻia he cephalopods.

No ka loaʻaʻana o ka pōmaikaʻi o ka hoʻomoʻoʻana i ka iʻa o ka shellfish, pono iā ia keʻike i ka wela a me ka lapalapa pono. Eia kekahi laʻana, i ka wā e hoʻoulu ai i ka pūpū e ponoʻoe e wehe i ka iwi a iʻole pahaʻoe e hoʻolapalapa i ka iwi. Ma waho o ka pū eʻae i kaʻiʻo e kū i loko o kēlā meaʻala. Penei hoʻi, e pume wale nā ​​pahu a me nā pōhaku i loko o ko lākou pūpū aʻaʻole e loaʻa ka'āhihi wela. ʻO kaʻoiaʻiʻo, he maʻalahi loa kekahi mau mea i ka pūpū iʻole e hopohopo no ka weheʻana a iʻole ka paʻiʻana i kēlā pūpū.

E like me keʻano maʻamau,ʻo ka māhele e like me nā iʻa a pau e hoʻopihaʻia ma luna o kahi ala-kiʻekiʻe loa.

Makemakeʻoe e kuke i ka wikiwiki no ka mālamaʻana i ka wai aʻalo i ka hoʻomaloʻoʻana i kaʻiʻo. ʻO nā mea liʻiliʻi, e like me ka'ōmole a me nā'alapili paha, pono ke kauʻia ma luna o ka skewers (makemake au i kaʻohe no ka meaʻoiʻoi aku ka maikaʻi) aʻo ka kukeʻana i loko o ka wok wok a iʻole nā ​​mea hana maʻalahi likeʻole.

Me ke ahi wela a me ka meaʻai no ka meaʻai ka mea e hoʻokomo houʻia ai kaʻaiʻanaʻo ka manawa.

Inā uaʻoi aʻeʻoe i ka māhele, e lilo i mea paʻakikī a me kaʻaila. ʻOiaʻiʻo,ʻo kēia ka pahuhopu no ka mea e hoʻomākaukau aiʻoe. E lilo kaʻiʻo i opaque a lilo i kona'ālohilohi. ʻO ka mea maʻamau, ponoʻoe e loaʻa i kahi pale o browning mai ka wela. Me ka'ūpuni, e maloʻo ka'ōpū a pau. ʻO kēia ka manawa e lawe ai i ka pahu. ʻOi aku ka maikaʻi e wehe a nānā ma mua o ka lōʻihi lōʻihi.

ʻO ka mea nui e pili ana i ka hoʻokipaʻana i nā mollusks. Hoʻokomoʻia i kahi'āpana wela e hoʻokuʻu lākou i kahi mau minuke. He ala maikaʻi kēia e lawelawe ai i ka mea hoʻopihapiha me ka haʻaleleʻole i ka pā. Eʻoluʻolu loa nā kānaka a pau a hiki iāʻoe ke huli wikiwiki i nā kīʻaha'ē aʻe kahi e pau koke ai kēia mau mea liʻiliʻi.

E makemakeʻoe e hoʻopiha i nā kīlepa, nā kānana a me nāʻeleʻele ma luna o ka mea'eneʻena me ka'āpana'āpana alumini (kahi pālua o nā pahu).

Hiki i ke ahi kū pololei ke puhi i nā pūpū a me ka meaʻole e hōʻeha. ʻO ke kai, a iʻole paha i kēia manawaʻo calamari oiaiʻo ia he mollusk, he iʻa'ē aʻe. He meaʻono kaʻoi aku e like me ka'aleʻa.

Ke kohoʻana i nā mollusks i loko o ka pūpū e hoʻomaopopo i ka paʻa a hoʻopaʻaʻia nā pūpū i ka wā e holoiʻia. Pono e holoiʻia nā pīpī, nā'ōpū a me nā mīkeke i loko o ka wai anuanu e wehe i kahi one. E hoʻomau mau i ka'ōmole ma kahi kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka wela.

Pono wale ka holoiʻana o Clams i loko o ka wai anuanu a kau pono ma kaʻaila. E hoʻopili i ka poʻi no nā minukeʻelua a laila e kali i nā pūpū e wehe. Ke hana lākou, hoʻoneʻe a lawelawe.

Pono nā mākeke e hoʻomākaukau hou. Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōpū o kaʻumiʻumi ma mua o ka pāʻana i ke kīʻaha e hiki ke loaʻa i ke ahi. Ke hoʻomaʻemaʻeʻia, e kuke lākou e like me nā pāpā. E hoʻomanaʻo i ka mākaukau e lawelawe i kēia mau liʻiliʻi liʻiliʻi ma mua o kou kauʻana iā lākou ma ke kī.

ʻO ka pahu hana like me nā kīlima me kahi hoʻokahi.

Ma muli o keʻano o nā pōhaku kūponoʻoe e makemake e'eneʻona iā lākou me ke kīʻaha kapu e paʻa ai i ka wai. Aia nā huahana ma ke kāleka e kōkua iāʻoe i nā mea e like me kēia. ʻO ka Great Grate kekahi mea i hanaʻia e hoʻolālāʻia e ka mea e paʻa ai nā'ōpū a me nā mīkini i kahi kūpono e hoʻomaʻemaʻe ai me ka hoʻomaʻemaʻeʻole i ka wai.

Hoʻonuiʻia nā Scallops mai nā pūpū. He mea kupanaha kēia no ka hele pololeiʻana o kaʻiʻo i ka uahi. Akā, hiki hiki iā lākou ke uhi koke a maloʻo. E kau ma luna o ka skewers, kaʻaila ma kahi mahana wela a me ka waihoʻana i ka wai maloʻo e hoʻokuʻu iā lākou i mua o ka laweʻana iā lākou mai ke kī. E like me nā māhele iʻa a pau, makemakeʻoe e lawelawe i kēia mau'āpana mai ka'ōmole.

ʻO keʻano inā e hoʻopauʻoe i nā kāpena kalo e makemakeʻoe e wehe a'ōwili paha i nā pūpū. ʻAʻole hiki i kēia ke hana i ka kuke ai akā e hoʻokomo i ka uahiʻaʻahi i loko o kaʻiʻo.

Hiki mai ka Crab i nāʻano a me nāʻano likeʻole. ʻO kaʻokoʻa nui loa ma waena o ka paʻakikī a me ka loli. Hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻomololeiʻia nā pīpī liʻiliʻi. Hiki ke hanaʻia inā he opaque ka wāwae. Hoʻomaopopo pinepine ia i kahi 10 mau minuke ma kahi'eneʻena wela o ka manawa.

Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōpū paʻa a me nā nalu ola. ʻO ke ala maikaʻi loa e hoʻomākaukau ai i nā hana ola ma mua,ʻo ia ke kiola mua i ke poʻo i ka wai kai. No ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kahi pāpaʻi, hoʻohuliʻia a huki i ke kolamu triangular mai ka bele a hoʻokuʻu i ka iwi. E hoʻomaʻemaʻe i nā naʻau a me nā hue. E holoi a holoi. Grill shell. Hiki iāʻoe ke pani i ka shell (kahi hoʻomaʻemaʻe maikaʻi o ka papa) ma hope o ke kukeʻana.

Ke hele mai nei nā iʻa ma kahi o 400 mauʻano. ʻO kēia mauʻano lobster e like me nā mea manu, he meaʻono ia i ka palaoa. E kiola i ka paila i loko o ka wai wai. Hopu aʻokiʻoki i ka hapalua o ka lōʻihi, pono i lalo. E hoʻomaka i ke poʻo me ka pahiʻoi aku aʻokiʻoki i ka huelo. Wehe i ke ala'ōpiopio (e like me keʻano kikokikona e holo ana i ka lōʻihi o ke kēpau) a me ke ke one one ma hope o nā maka. Hoʻopili i nā kaula a holoi loa. No kaʻono, waiho i kaʻaoʻao'ākau ma luna o ke kī. ʻO Baste me ka waiū maʻemaʻe a mea'ē aʻe paha.

E huli a huli ka'ōpū i kaʻulaʻula a hoʻopiha i ka kuke. E lilo kaʻiʻo i keʻokeʻo. He mea nui e wehe i ka wā e hana wale ai. ʻO ka maikaʻi loa ke hoʻohanaʻana i ka thermometer heluhelu heluhelu. Pono ka mahana o kaʻiʻo i 165oF. Hōʻoia ma loko oʻelua mau wahi.

Hoʻomākaukauʻia nā lobsters ma keʻano like me keʻano o ka iʻa.

Ma muli o ka nui nui, e liʻiliʻi ka lobster i ka manawa no ka kukeʻana akā pono ke hanaʻia ma kahi o 10 a 15 mau minuke. E kau i nā'āpana lobsters i lalo a hiki i ka'ōmaʻomaʻo o ka'ōpū. E huli a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka keʻokeʻo o kaʻiʻo a hiki i ka mahana o ka 165oF.

Heʻano likeʻoleʻo Prawns a me Shrimp akā ua likeʻole lākou. Manaʻo ka poʻe he nui ka'ōpiopio nui. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka nui o nā mea kūʻai e kūʻai aku ana iā lākou i kēia ala. ʻO keʻano likeʻole me kahi mea nui o kaʻili o Maine me nā kī a me keʻano o ke kinoʻano like. Akā, no ka nui o nāʻano likeʻole, ke hana neiʻoe i nā mea kanu a me ke kolo i nāʻano likeʻole. No ka loaʻaʻana o ka'ōpala keʻakeʻa i ka'ūkeke a me nā loulu, ponoʻoe e wehe i nā pūpū (a me ka wā e noho anaʻoe). Hiki ke hele i kaʻaila ma kahi kī nui, a makemakeʻoe e hele i nā mea liʻiliʻi ma luna o nā skewers. Hoʻomaʻa kēia mau meaʻai i kahi mea puhi wela a no laila e nānā pono iā lākou. Ke waiho ka'ōhili i ka'aliki ma ka hāʻule i lalo a hoʻomau a hiki i ka'ōniʻomaʻo ākea. E hoʻoneʻe a lawelawe. ʻO kēia kahi'ati'ē aʻe e makemakeʻoe e lawe pololei mai ke kīhaʻi i ka pā.