Ka Wai Leke a me ka Pork Terrate

ʻO kēia wahi hoʻolālā hanohano no kahiʻaina awakea kūikawā aʻaina paha. Lawe ke manawa i ka hui pūʻana i nā meaʻai likeʻole, akā,ʻo ka hopena hope loa,ʻo ia ka mea e pono ai ka hana. ʻOiaiʻo ka meaʻai e makemake aiʻoe e hoʻokahu i ka umauma'ākau i ka pō, e hana maikaʻi ia me nā hola wale nō. Hoʻopiliʻia ka lepo i ka lā ma mua o kou makemake e lawelawe i ka mea a me ka mea hauʻoli, e paila ana i nā meaʻai me ka hoʻonāʻana i ka meaʻai. Hoʻopuka maikaʻi ka terinal.

Ka mea e pono ai

• 1 ka umauma omole
• ʻO ka paʻakai Kosher
• 2 nā wāwae
• 1 pākeke baʻa
• 3 pākuʻi kālepa
• 1/2 cup Madeira a iʻole ke awa
• 1 ulu i kou lau
• 1 ka lauʻole
• 2 kīʻaha kapu, kahi'āpana
• 2 pāhili,'āpana'āpana
• 2 punetēpē ka paʻakai
• 1/2 mau paʻi mīmoa palo
• 3/4 paona pīpī pua, maikaʻi a me ka pū
• 2 hua nui
• 1/2 teaspoon mae kāume
• 2 teaspoons hou i ka pepa
• 1/4 teaspoon nunu
• 1/3 teaspoon clove
• 1/4 teaspoon kupulau
• 4 pākī keʻokeʻoʻeleʻele, laweʻia nā kāpena
• 2/3 kapu waiū

Pehea e hana ai

1. Wehe i kaʻili mai ka umauma luli a hoʻolei. E koli i ka umauma'ā'ī i loko o nā paʻi 1/4-iniha. Maki 1'ōpala keʻoleʻa a hōʻiliʻili i loko o ka puʻu ma kāu papaʻoki. E kāpīpī i ka teaspoon 1/4 i ka paʻakai Kosher ma luna o ke kālaki. Ma ka hoʻohanaʻana i ka wili o ka pahi a kahi haku, e mīni i ka paʻakai i loko o ke kāleka, e hana i kahi paʻi.
2. Hoʻopili i nā pale umauma'ōpiopio, ka pākiki a paʻi a me ka 1/4 kapu o Madeira a iʻole ka awa i loko o ke pola. E uhi a hoʻopiʻi no kaʻo 2 mau hola a iʻole ka pō.

1. E hoʻokuʻu i ka waiū ma ka mākaleka ma luna o ka mahana-wela wela, a hoʻouku i ka pāpale'āpana. E hoʻolālā i 3 mau minuke, a laila e hoʻomoʻi i nā'ōhiʻoki'āpana a hoʻolimalima i 5 mau minuke, e hoʻokomo i ke koena o 1/4 kapu o Madira a iʻole ke awa, aeʻae i ke kuke. E lawe i ka skillet mai ka wela.
2. Eʻokiʻoki i kaʻili mai nā wāwae o nā mō'ī, a laila, e hoʻohana i kahi pahiʻoi pahi liʻiliʻi, eʻoki i ka'ā'ī momona mai ka iwi mai aʻoki loa. Hoʻomoʻa i ka'āpala o ka'olohi'āpala, ka liʻiliʻi o ka moa,ʻeono o kaʻaʻa auneke, nā hua, 2 cloves keʻokeʻo, ka thyme maloʻo, 2 teaspoons pepaʻeleʻele, kepau, nutmeg a me ka hoʻonani i loko o ke pola o ka meaʻai. Hoʻopulu i nā manawa he nui eʻoki loa i nā mea āpau a weluwelu i lalo o nāʻaoʻao o ka paila panula, a laila puree a maʻaleʻa. Hoʻololi i kahi pola.
3. E hoʻohui i ka berena a me ka waiū i loko o ke kīʻaha, a hiki wale i ka hoʻonuanuʻia, a laila e hana mālie i ka berena me kou mau manamana lima i loko o ka waihona hānai hānai. E hoʻonā i kaʻailaʻaila ma loko o ka welu, a kālua i kahi wahi liʻiliʻi o ka puʻupuʻu . Eʻono, a hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka pepa i ka manawa e pono ai.
4. ʻO ka umuʻehu ke 350 F.ʻO kahi laina pāpaʻi a me ka lepo me kekahi mau papa o ke kāpikopa, e hiki ai ke pale aku iā lākou a puni. E kau i nā'āpana'ōpena i koe i ka lalo o ka pan, e waiho ana i nā hope e kau ma waho o ka pā.
5. E mahele i ka puʻupuʻu iʻekolu mau'āpana. Ma ka hoʻohanaʻana i ka hōʻailona hoʻopiʻi, e hoʻopili i ka hapakolu o ka puʻupuʻu i ka lalo o ka honua. E māhele i nā haohao iʻelua mau'āpana, a hāpai i kahi'āpana ma luna o ka puʻupuʻu. E kau i ka hapalua o ka lei wai i hoʻopiliʻia ma luna o nā haohao, a laila e hoʻopuka i ka papahanaʻelua o ka momona ma luna o nā'ā'ī.

1. E hana hou me ka puʻupuʻu, haʻalulu a me nā papalā iʻelua manawa hou. E kaomi i lalo ma luna o ka honua i ka lolo. E hoʻopili i ka hopena puaʻa ma luna o ke poʻo, a laila e hoʻopili i ka lole keleka ma luna o ka puaʻa. E uhi houʻia me ka hana kaumaha kaumaha a me ka uhi poʻohiwi.
2. E hoʻonoho i ka lepo i loko o kahi panakū no ka bath-marie i lawa i ka paʻaʻana i ka'āina. E lawe mai i kahi pahu wai i ka maʻihe. E kau i ka paila i loko o ka umu, a laila, e ninini i ka wai e hoʻolapalapa ai i loko o ka pā i ka hapalua o ka terrine. Kuhi Bake 1-1 / 2 mau hora, ai 'ole a hiki i ka heluheluʻana o ka helu o loko e helu 140 F.
3. E mālama pono i ka lepo mai loko mai o ka bath-marie a hoʻolei i ke kī. E hoʻopili i kahiʻepa nuiʻehā manawa e kū pono i luna. E hoʻoweliweli i ka lepo me ka pōhaku i'ōwiliʻia a'ōpiliʻia aiʻole nā ​​mea kanu a me nā huaʻai, a laila e hoʻolālā ai i kahi hola. Loaʻa ka pōmole i ka pō.
4. Hoʻokahi hola ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻohemo i ka kaumaha a me ke kiʻi. E hoʻokuʻu i ka'ōpili pela mai ka luna. E hoʻopili i ka pahi wī ma nāʻaoʻao o ka'āina. E paʻa i kekahi pā ma luna o ka honua, a laila e hoʻokuʻu i ka pāla i ka pae'āina i waho o ka pā.
5. E wehe pono i ka pāpili. Eʻokiʻoki i loko o nā paʻi a lawelawe me nā mea kani a me nāʻene, Diʻi, a me ka paʻipaʻi.