ʻAʻole i maʻa nā'ōpala
Ke koho a me kahi waihoʻana o nāʻike
Hoʻopuka pinepineʻia nā Scallops i mua o ka pūpū. ʻAʻole hiki ke mālamaʻia no lākou no ka mea e nānā lākou i loko o ka wai e ola ai. ʻAʻole pono nā'ōpala keʻokeʻo,ʻaʻole pono e mālamaʻia i loko o ka wai.
ʻO nā wiliʻeleʻele'ōmaʻomaʻo paha e noho ana i loko a me ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka wai (e hoʻonui ana i ka kaumaha i ke kumukūʻai o ka paona) aiʻole nā mea kelepona, i mea e lilo ai nā meaʻai a me ke kala.
ʻO ka laulā o nā pehu hou e kau mai i ka beige pale i ka'ōmaʻomaʻaʻeleʻele, aʻo kaʻiʻo e pono ke hoʻomaʻemaʻe me kaʻalani hou me ka'alaʻula.
Hoʻolāʻau hou i ka pumehana ma hope koke o ke kūʻaiʻana. Ma ke kūpono, eʻokiʻia a māloiʻia nā māmala i loko o hoʻokahi lā. He hikiʻole ke hoʻoholo i ka lōʻihi o ka nohoʻana o kēlā mau maka'āinana i ka hau i ka mākele iʻa.
Hiki ke paʻiʻia nā huapalapala ma mua o ka hoʻonoeʻana i kā lākou iho pono'ī a mālamaʻia i loko o ka paʻukūʻau a hiki i ka 3 mahina. Loaʻa nā pale wili pākākūkā i nā mea hoʻolālā.
Kūʻai i nā Scallops
Inā hikiʻole iāʻoe ke loaʻa kahi kūʻai iʻa iʻa e kokoke kokoke ana i ke kahawai moana me kahi kūpono hoʻonui maikaʻi,ʻoi aku paha kou maikaʻi ma mua o ka kūʻaiʻana i nā scallops māmā a me ka hōʻikeʻana iā lākou ma ka home. ʻAʻole lākou lōʻihi e hoʻomaha, aʻo ia ka mea e kūʻai pinepine mai ana ma ka makeke.
Heʻoi aku ka maikaʻi ke kukeʻana i nā huapalapala i ka wā pīhoihoi, kaʻaki, ka hoʻouluʻana a me ka poaching paha e like me ka nānāʻana i ka paʻakikī a me ka pale.
He mea maikaʻi loa kaʻaiʻana i ka iʻa i nā meaʻai e like me ke sushi ( hotate gai ) a iʻole ceviche.
Hoʻopiliʻia ka pat scallops ma mua o ka hoʻohuiʻana i kahi pale pale wela. ʻO ka nui o nā 'ākala o ke kai e lawe i 3 i 5 mau minuke,ʻoiai ka wā e hele ai nā wīwī liʻiliʻi liʻiliʻi i 1 wale nō mau minuke. E hoʻohana i nā mea kanu, nā meaʻala, a me nā pāʻina me ka lima māmā no ka mea eʻole ai e lanakila i ka paʻakai paʻakikī o nā'alaʻi.
Ināʻoe e hoʻohana ana iā lākou i loko o ke kāhili, e hoʻokuʻi iā lākou i ka hope a e kuke wale nō a hiki i ka wā e lilo ai i keʻokeʻo.
Nui nāʻano hoihoi hou e hoʻomākaukau ai i nā ala'elepili inā hiki iāʻoe ke luhi i ka hoʻomaʻamaʻaʻana i nā mele. Hiki paha iāʻoe ke pani i nā peni'ōpili no kaʻale , ka popo , a me ka ula i nā hana hoʻonaninui, no laila eʻoluʻoluʻoe e hoʻokolohua.
Nā mea hou aku e pili ana i Scallops a me Scallop Recipes:
• Ke koho a me ka Storage
• Nānā Pāʻokoʻa a me nā PepaʻIke
• Ka Moʻolelo Paʻa
• Ka meaʻai hoʻomalu
Cookbooks
- ʻO ka Big Book of Fish & Shellfish
- ʻO ka iʻa a me ka iʻa: Ka mea maʻamauʻo Cook's Companion
- ʻO ka iʻaʻo Rick Stein:ʻO ke kuhikuhiʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao
- 50 Nānā koho: hoʻokahi meaʻai i ka meaʻai - Clam, Corn & Beyond
- More Cookbooks