He meaʻono kaʻoliʻoli nā Iudaio noodle kugels a hiki ke hanaʻia i nāʻano likeʻole, e like me nā meaʻono a me nā meaʻono. Akā noodle-liʻiliʻi? ʻAe, me nā'ōpū a me nā zucchini.
Ma hope o ka ho'āʻoʻana e hoʻohiki i nā noodles (no kaʻoihana o ka Slav e hana!), Ua nānā koʻu mau maka i nā spiralizers mīkini e hana ai i nā hana. ʻAe,ʻo ka hoʻolālā spiralizer mai KitchenAid e hana like me ke kahua a ke hauʻoli nei au i kaʻaiʻana i nā "noodles" hou!
He mea maikaʻi kēia Zoodle kugel nui no ka mōliaola, a inā hoʻohanaʻia ka matzo gluten-free, he mea kūpono ia no nā mea hua palaoa.
Ka mea e pono ai
- 5 hancchini maʻamau (unpeeled, ua hoʻopauʻia nā pani)
- 1 ka 2 'aila punaʻaila
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- Pālaʻi eʻai
- 4 hua nui (lumi wela piha)
- 2 teaspoons zest (lemon, hou)
- 1 clove keleka (minced)
- 1 'aila a me ka palaoa (ka mea' ai loa)
- Kō koho: 1 punetēʻau basil (kahiʻoki hou)
- Kōmike: 1 punetune mint (kahiʻoki hou)
- 1 1½ teaspoons ka paʻakai
- 2 teashi pepaʻeleʻele
- 1/2 kīʻaha matzo (iʻole ka gluten-free)
- No ka Topping:
- 2 i 3 mau mīkini paʻuka nui (gluten-free, iʻokiʻia e hana i hoʻokahi kīʻaha)
- 1 punetēpē pāpaʻi (kahi'āpana)
Pehea e hana ai
- Ma ka hoʻohanaʻana i ka huakila ma ka hoʻonohonoho "noodle," e hana i nā noodle lōʻihi mai ka 5 unpeeled a me ke kāpini. Hiki ke hoʻohanaʻia i ka mea kākau hua'ōlelo ma kahi'ē aʻe akā e loaʻa iāʻoe nā lipine papa,ʻaʻole no nāʻahu.
- He 1 ka 2 'aila ailaʻaila i loko o kekahi pā nui ma luna o ka mahana wela. Hoʻolālā i nā noodles o ka zu'chini i 3 mau manawa a 4 mau minuke a hiki i ka maluʻu. E hoʻokuʻi i kahi kui o ka paʻakai a me ka pepa me kēlā me kēia kī.
- E kau i ka zucchini i kālaiʻia i loko o ka colander a hoʻoulu i ka wai.
- ʻO ka umu hehi a 350 kapuaʻi. ʻO ke kapa kila he 9x13-inch kaʻaila e kuke ai me ka meaʻai kuke a waihoʻia i loko o ka umu no ka hoʻomaʻamaʻaʻana iāʻoe e hoʻomākaukau ana i nā mea i koe.
- I loko o kekahi pola nui, e hoʻokuʻu i nā hua piha 4 piha me ka 2 teaspoons lemon zest, 1 clove minced garlic, 1 kapuʻokoʻa kahi soda, mint a basil (inā hoʻohana), 1 teaspoon teaspoons salt, 2 teaspoons pepper (or to ke 'ai) a me ka 1/2 kalo matzo. E hoʻomoʻi i ka zucchini holoʻokoʻa a hoʻonoe i ke aloha a hiki i ka huiʻana.
- Ma hope o ka hoʻonāʻana o kaʻaila i loko o ka pā i 5 a 10 mau minuke, e hui pū i ka zucchini i ka pan. Ke hoʻohana nei i ka spatula a iʻole i ka hope o kahi puna eʻoluʻolu i luna.
- E hana i ka hoʻouluʻana ma ka huiʻana i 1 cup mau'ākena nutzo me ka 1 punetēpē ka paʻi pāpaʻi. Hoʻopiʻiʻia ka pihi māmā ma luna o luna. Inā makemakeʻia, e hoʻokuʻu i nā'ākena me 2 punetēpeta ka pōhaku'alamaria a hoʻoheheʻe i luna.
- E kīʻaha no 45 a 55 mau minuke a hiki i ka liʻiliʻi o nā'ā'ī a kuʻi ka kugel i waenakonu. Inā wikiwiki ka'ōʻana, e uhi i ka kugel me ka pahu. Ponoʻoe e hoʻoulu i ka wai nui a hoʻihoʻi i ka umu no 5 mau manawa mau minuke.
- I ka manawa iʻaila aiʻo kugel, laweʻia mai ka umu a hoʻomaha i ka liʻiliʻi ma mua o 20 mau minuke ma mua o kaʻokiʻana. E lawelawe i kahi mahana a mahana paha.
Kumu: Hoʻouluʻia e kahi papaʻi mai MyJewishLearning.com.
More About Kugels
ʻO ka kugel he pudding pīpī i hanaʻia me nā noodles pua a me ka uala, a mālama i nā hua, ka waiū a iʻole kaʻaila, ka pīpī a i ka waimaka, i kaʻailaʻala a me nā meaʻala. Hiki keʻono, i ia manawa ke hoʻohui pūʻia ke kō, ka huawaina, a me ka kinamona i ka papa mālama, aiʻoluʻolu paha i ka manawa e hoʻonuiʻia ai nā meaʻai a me nā huaʻai.
Hāʻawiʻia ia mea he meaʻai,ʻaoʻaoʻaoʻao, aiʻole kahi papahana nuiʻole. ʻOiaiʻo ka mea iʻikeʻia heʻano hoʻolaha Iudaio i ka Ashkenazi e lawelawe nuiʻia ana no Shabbat a me Yom Tov, aia nā Polish , Lithuanian , a me nāʻano likeʻole o Central a me Eastern European o ka frogel.