He pānaʻi kahiko a kaulana hoʻi kēia mai Sicily. He wikiwiki a he maʻalahi - akā heʻoluʻolu kūpaʻa - a he hōʻailona hoʻi ia e ponoʻole ana ka zucchini e hoʻohuiʻia i nā toho o ka batter no ka mea e'ālaʻiʻia i ka maikaʻi maikaʻi.
ʻO kahi kīʻaha ricotta he tīhi ricothi kahiko, he paʻakikī, he lihi paʻakai kahi kūpono no ke kāpili. Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa, e pani iā Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, Provolone Piccante, a me ka cheese cheese Mizithra.
Hiki ke hoʻomākaukauʻia ke kīʻaha - hoʻomaka-i ka hoʻopauʻana i ka hola 20 wale nō!
Ka mea e pono ai
- 1 nui
- puni ke zucchini (aiʻole 1 mau zucchini lōʻihi)
- ʻO ka paʻakai maikaʻi iʻa, no ka pipiʻana i kaʻokiʻoki.
- 1/4 i ka 1/2 kaʻailaʻaila
- 1 paona hou tagliatelle
- 10 i ka 12 mau mīmū liʻiliʻi liʻiliʻi, kahi iʻokiʻia, no ka lawelawe (kohoʻole)
- Kāleka: Rīpaʻi kahiʻia (grated)
- Ka pepaʻeleʻele (ka honua) eʻono ai
Pehea e hana ai
E holoi a maloʻo i ka zucchini a laila e lihi i loko o 1/4-iniha lahilahi. E hohola i nā zucchini ma luna o kahi pepa bakena a iʻole ka'āpana nui a kāpīpī i ka paʻakai. E noho no kekahi mau minuke e huki i kekahi wai nui.
I kēia manawa, e lawe mai i kahi ipu nui o ka wai paʻakai e hoʻolapalapa ai no ka pasta.
Ma hope o 5 mau minuke, e paʻi i ka wai kahe mai nā'ōpuni zucchini me kahi kāwele pepa.
E hoʻonā i kaʻailaʻaila ma ka skillet (hiki ke uhi i ka lalo o ka skillet a me kahi o 1/8 inihi o ka hohonu) ma luna o ka wela mahana a hiki i ka wā e hoʻomaha ai.
E paʻi i nā'āpana zucchini, i kekahi manawa i mea e hōʻoleʻole ai iā lākou, a hiki i ka wā e'ākauʻia ma nāʻaoʻaoʻelua. (Keʻike nei au i nā lāʻau kuhi lāʻau - inā loaʻa iāʻoe nā mākaukau kūpilikiʻi maikaʻi,ʻo ia - he kūpono ia no ka huliʻana a hoʻonohonohoʻana i nā meaʻai e ulana anaʻoe.) E hoʻokuʻu i ka zucchini i'ōniʻoniʻo i kahi pālahalaha pepa pepa e hoʻoulu ai i ka hinu aʻoi aʻe. waihoʻia.
Ke hele ka wai pāpaʻi i ka'ōhū'ōpiopio, e hoʻopili i ka tagliatelle a me ka kuke a hiki wale i kahi aldente (hoʻomanaʻoʻaʻole ka lōʻihi o ka paila no ke kukeʻana i ka pasta maloʻo, i ka manawa hoʻokahi wale nō i ka 4 mau minuke.
E hoʻomau pono i ka pasta a māhele i waena o nā papa lawelaweʻehā. ʻO kēlā me kēia lawelaweʻana me kekahi zucchini maeʻa, ka pipiʻana o ka mīni hou i'āpanaʻia, ka pepaʻeleʻele hou, a me ka momona momona hou. Hiki iāʻoe ke hoʻomau i ka paʻakai i kāhiʻia i ka papaʻaina.
Nā hoʻohui hou a me nā pani paniʻana :
- E hoʻoulu i ka'āpana māmā o ka lemon zest ma luna i ka wā e lawelawe ai.
- E hoʻomoʻa i 1 pīpī kelina kāpili i kaʻaila i kaʻaila ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka zucchini, no ka meaʻala'ē aʻe.
- E hoʻomoʻi i ka meli māmā, nā hapa wala a me ka pancetta i ka pasta me ka zucchini'ōniʻoniʻo.
- Hiki iāʻoe ke pani i ka inoa tagliatelle hou me ka spaghetti maloʻo ma kahi, e hoʻololi ana i ka manawa kuke e like me ka mea e pono ai.
- E hoʻohana i ka'ōmaʻomaʻu kauwela ma kahi o ka zucchini.
- E hoʻololi hou i ka'ōlelo hōʻailona me Parmigiano-Reggiano , Pecorino Romano , Greek Mizithra, aiʻole provolone piccante .
- E hoʻololi i ka mint me nā lau basil hou.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 377 |
| Ka nui o ka momona | 21 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 15 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Nā Carbohydrates | 37 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 11 g |