Hoʻopiʻi ka'ōpū i kaʻono o ka iʻa kai i kāʻanoaʻia me nā'ōmato , ka'ati, ka bele a me ke kāleka . Hoʻokomoʻia kēia peniʻeka i ka nui o nā hale kūʻai meaʻai e halihali ana i ka iʻa iʻa hou. Ināʻoe e hoʻomaʻemaʻe i kāu māka pono'ī, hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i kāu'ōkau kiko .
Ka mea e pono ai
- 1/2 mau paona paona (ka unpeeled a me ke kālaiʻia)
- 1ʻelima keʻokeʻo (kahi iʻokiʻokiʻia)
- 1 ka pelekēni 'āmaʻomaʻomaʻo iki (maʻemaʻe o nā uala a me nāʻanoʻano a me ke kālaiʻia)
- 1/4 ke kīʻaha pa'ū
- 12 mau'ōpuni kāleka liʻiliʻi (peeled)
- 6 'aila punaʻailaʻaila (hua)
- 1 paona kahi i hoʻomaʻemaʻeʻia (iʻokiʻia i loko o nā'āpana 1/2-ini)
- paʻakai ka paʻakai
- 1 lālā nui nui (ʻokiʻia)
- 1 pāʻani liʻakai nui
- 1 teaspoon'āpana'ōmole (like, i kōmoleʻia i loko o 2 Tablespoons vinegar)
- pepaʻeleʻele keʻono
Pehea e hana ai
- E kau i nā tōmato , kaʻaila, ka'ōmaʻomaʻo, ka paʻi, a me 4 o nā'ōpuni kelepona i loko o ka pahu holoi a hoʻohuiʻia no nā kekona kekona e hoʻomaʻemaʻe pono. E hoʻokaʻawale.
- E hoʻonā i kaʻailaʻaila ma loko o kahi pālaʻi nui a paʻi paha, e hoʻonui i 4 kālepa kelepona, a hoʻoulu, a maloʻo aʻeleʻele. Wehe i ka'ōlaʻi a hoʻolei.
- E hoʻokuʻu i nā kāpili kāleka mau i koe, e hoʻokuʻuʻia me ka paʻakai, a wikiwiki koke, e hoʻoulu ai i kēlā manawa i kēia manawa (heʻano hauʻoli) no 2 i 3 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i ka'ōpona tomato, ka lālā bay, ka sugar, ka'ūni kiko , a me ka pepa a e wikiwiki i ka wikiwiki e pili ana i 6 mau minuke e hoʻohaʻahaʻa i ka mila. ʻO ka nalu he palupalu akā he wahi liʻiliʻi iki nō ia. Inā maikaʻi kaʻaila i ka wai akā ua'ānenaʻia ke kiko, e pāki i ka pā i kekahiʻaoʻao a hoʻohaʻahaʻa i ka mila no 4 mau minuke.
Hāʻawi maikaʻiʻia kēia kīʻaha ma kahi moe o kahi laiki keʻokeʻo.
• Pehea e hoʻomaʻemaʻe ai i ka'āpana a me kaʻohiʻaiʻana
Nanea Puna: by Diana Kennedy (Bantam)
Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.