Nui Nā koho e koho ai mai
ʻO ka pīpī ka huaʻai maikaʻi no ka'ōmole - a no ka nui loa o lākou. Hiki iā lākou ke puhiʻia i ka hanaʻana i nā mea'ē aʻe a no ka mea heʻano kalahala lākou,ʻaʻole ponoʻoe e mālama i kēlā pili o ka maka iā lākou. Eia kekahi mauʻano hana no kaʻailaʻana i kaʻuala :
Pākī
Māmā loa ka'ōlaʻiʻana i kaʻaila ma luna o kaʻaila. No ka mālamaʻana i ka pīlaʻauʻokoʻa mai ka mahana wela o kaʻaila a no ke kōkuaʻana iā lākou eʻoki pono, e hoʻopili iā lākou i loko o ke alumini alumini.
No ka loaʻaʻana o kahiʻala nui loa mai loko mai o kahi kīlaʻauʻuala i hoʻokuʻu i kahi mea liʻiliʻi i loko o ka pā. Hoʻomaka i ka laweʻana i kahi'āpana lau nui no kou kīlaʻau. E pīpī e pili ana i kahi kōpune kaʻaila i waenakonu. ʻO ka manawa me ka paʻakai, ka pepa, nā mea kanu, a me nā mea āu e makemake ai. E kau i ka lelala, i kaʻili ma, ma waenakonu o ka pahu a hoʻopili iā ia. Holo kaʻaila i ka walaʻau i ka wā e 'ai ai, hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻamaʻa i nā meaʻala. E kau ma nā wahi āpau i ka pīkeke iʻole i ke ala. Inā makemakeʻoe i ka wela e hoʻonā wela ke aho e hoʻokuʻu iā lākou mai ka wela wela, e like me ka paepae luna a iʻole i kaʻaoʻao. Hoʻopihaʻia ka'atila i ka wā e komo ai ka māmā i waena. Hāʻahi lākou i kahi 45 mau minuke i hoʻokahi hola e kuke ai.
Hoʻopiʻi
I ka hoʻouluʻana i kaʻuala, e hoʻomaka me nā'āpana lahilahi e kuke ai i ka wikiwiki akāʻeleʻele a nui ka mea e mālama ai iā lākou iʻole e hāʻule i loko o ke ahi. Hiki iāʻoe ke hana i kēia i nāʻaoʻaoʻelua:
- Hoʻokumuʻia ka mīkini ma kaʻokiʻana i ka'ūlala i ka hapalua ka lōʻihi aʻokiʻoki i kēlā hapalua i 4 a 8 mau wīnī lōʻihi (e like me ka nui o ka pāla). He mea maʻalahi kēia e hana pū me aʻaʻole hoʻi e hāʻule i loko o ke ahi ke huliʻia ke pili pono i kaʻaila kuke.
- 'Aponoʻia nā paʻi no nā pākeke. ʻO kahi'āpana'āpanaʻuala i puhiʻia he 1/4 iniha ke lahilahi (ʻoi aʻe ma kahi o hoʻokahi hapa kenetimita).
Hoʻopiliʻia i loko o nā'āpana
Ma kaʻokiʻana i ka uala i nā'āpana lahilahi aiʻole nā wina, hiki iāʻoe ke loaʻa iā lākou e kuke wikiwiki. He maikaʻi ke mālamaʻana i nā kiko'ī, no laila, inā makemakeʻoe i ka nui o nā lawelawe, hiki paha iāʻoe ke'ōpili i nā'ōlaʻa ma nā hui. E lawe i ka'atila pālani a kau iā lākou ma luna o ka pepa pale e hoʻomoʻiʻia. ʻO luna me kaʻailaʻoliva, ka vīnika balsamic, nā mea kanu, nā mea hoʻonani, nā'āpana bacon, nā'aleʻa āpau, nā pele, a kokoke paha i kekahi mea e pauʻole (e like me ka paʻakai). E hoʻopaʻa pono a hoʻoleiʻia i kahi'ōpala maʻamau. Hoʻopiliʻia kēia mau paʻi i kahi o 20 a 30 mau minuke. E hōʻoia e hoʻopaʻa i ka hanaʻana ma mua o ka hukiʻana iā lākou mai ke kīhāpai a nānā pono i ka weheʻana i nā pepa no ka mea e hiki ke hoʻohuweʻia i loko o ka 500 ma ka F (260 degrees C).
Hiki i ke Grill
Hiki iāʻoe ke'atiʻoki i nā'ālaʻi'iliala a iʻole nā'ākena i ka wikiwiki a me ka maʻalahi ma ke kuʻomaka inā makemakeʻoe e nānā pono iā lākou. ʻO kāu pai maikaʻi loa,ʻo ia keʻokiʻoki i ka uala i loko o nā wīnī lahi lōʻihi. Mālama lākou i ka wikiwiki. Hiki iāʻoe ke puhi aku iā lākou a waiho i nāʻili ma luna. I ka manawa e hoʻopauʻia ai kaʻuala, e hoʻoulu iā lākou me kaʻaila maikaʻi a me ka mea hoʻonaniʻana. He mea nui nā pāpale Italian no kēia. E kau pololei iā lākou ma ke kuhī a i loko o ka pahu iʻa ma kahi mahana a me ka kuke a hiki i ka wā eʻoluʻolu ai, ma kahi o 20 mau minuke.
Hiki iāʻoe ke hāpala iā lākou i ka wā e kuke ai. Ponoʻoe e pale pinepine i kou kīlaʻau i mea e pale ai i ke ahi.
Paʻaʻiaʻo Mua
ʻO ka māmā wikiwiki e hoʻomaʻamaʻa i kāu mauʻuala, ʻo ia ke kau mua iā lākou. Ua hanaʻia kēia ma ka laweʻana i kāu'ōlala'alala a hoʻoleiʻia i loko o ka wai kaila ma kahi o 10 mau minuke. E puhi a hoʻomoʻa i kahi'eneʻena wela a hoʻomoʻaʻia i loko o 5 mau 10 mau minuke. Ke laweʻoe i kaʻuala mai loko mai o ka wai wela eʻoi aku ka maikaʻi no ka hoʻomaʻemaʻeʻana iā lākou me kaʻaʻahu a me nā hāʻina āu e makemake ai.