Hoʻokiʻekiʻe i ka manaʻo

Uaʻikeʻia kēia inoa mai kahi luna hoʻolaha nui mai ka meaʻaʻole iʻoluʻolu loa. He helehelena loa ia, no ka mea, ua hanaʻia i loko o nā mea pili a me nāʻiʻo paʻakikī. No laila, heaha ka hoʻopiʻi kū'ē, mahaloʻoe? ʻO ke kumukūʻai hoʻolimalimaʻia ka uku-waiwai he waiwai kūpono loa ia, a ināʻikeʻoe i ke kukeʻana i ka mea pono, hiki iā ia keʻaiʻono i kaʻaina awakea.

Hoʻomakaʻia keʻano o keʻano o keʻano o nā mea e like me ke kāhuʻu'ōpiopio, kaʻulaʻula a me ke kīpili, ka'ōmaʻomaʻu'ōpiopio, ka iʻa iʻa, ka'anana momona, nā pale pale momona, a me ka palupaluʻoluʻolu.

ʻO kekahi lālā o kaʻohanaʻohana

ʻO kēia'ōpiopio pipi liʻiliʻi mai ka hope o ka bipi wahine, kahi hapa o ka'āpana'ōhuhi, kahi kūpono o ka'ōpili pīpoko ma kaʻaoʻao o ka lālā luna . Loaʻaʻo Chuck ma mua oʻeono mauʻokoʻa likeʻole o ke kai,ʻo kēlā me kēia me ka iwi lahilahi a me nā hana hoʻokiʻekiʻe i ka hoʻohālikeʻana i nā meaʻai o ka holoholona. ʻO mākou ke kama'āina loa i ka ulana'āina no nā hamburgers, akā uaʻailaʻia kēiaʻoki liʻiliʻi ma keʻano he steak a ua hoʻohanaʻia i ka mea i hoʻopiliʻia.

ʻO ke kumu hana hana maikaʻi

Ma muli o ka hoʻoheneheneʻana i kahi o ka hau kaiʻoluʻolu nui loa,ʻo ka wela nui (e like me ka hoʻouluʻaiʻana) a me ka hoʻoulu waleʻana)ʻo ia wale nō ke maloʻo a me ka ikaika o kaʻiʻo. ʻO kaʻoihanaʻoihanaʻoihana maikaʻi loa no kēiaʻoki-a me kaʻokiʻiaʻana o nā meaʻoki, no kēlā mea-ʻo ka braising. ʻEkolu koʻiʻana o Braising:ʻO ka mua, e'ōniu i kaʻiʻo ma ka pahuʻana i ke ahi wela; e hoʻopili hou i kahi liʻiliʻi o ka wai i ka pā a lawe i kahi maʻi; a ma hope iho e hoʻohaʻahaʻa i ka wela, e uhi i ka pā, a hoʻomohu-ʻo kēia ka mahu a poa i kaʻiʻo, me ka hoʻonuiʻana i ka mahana a me ka hanaʻana i ke aloha.

Nā mea kōkua no ka hoʻouluʻana

Inā makemakeʻoe eʻoluʻolu i kāu kolo, ponoʻoe e hahai i kekahi mau kapuaʻi ma mua o ke kauʻiaʻana ma luna o ka barbecue no ka loaʻaʻana i kahi mea momona a maikaʻi. ʻOiaiʻo ia ka meaʻono i nā mea a pau ,ʻo ka hoʻohenehene i kaʻoluʻolu e pono ai i ka moana marinade inā e hoʻonuiʻia. Akā, ma mua o kou kauʻana i loko o ke kōpuni wai, he mea maikaʻi nō hoʻi e hoʻohana i ka mallet limahana no ka uhaʻi i nā mea paʻakikī.

E mālama pono i ka hanaʻana i kahi mānoanoa aʻaʻole hoʻi e paʻi ke lahilahi.

Pono ka hamo wai e hoʻohana i ka wai ikaika (kahi eʻoki ai i nā mea paʻakikī), kaupaonaʻia me kaʻaila aiʻole ka momona e pale i kaʻili o kaʻiʻo a paʻa i loko o ka wai. E kau i ka mock i loko o ka marinade i ka pō ma mua a hoʻololi i hoʻokahi manawa aʻelua paha e maopopo pono ai i kaʻawa wai. No ka mīkini maʻamau-maʻamau, hoʻomapala i kaʻiʻo iʻehā aʻelima mau minuke ma kēlāʻaoʻao (no ka māmā 3/4 iniha). E hoʻomaha a laila e liʻiliʻi i mua o ka lawelaweʻana.

ʻOi kūpono no ka liʻiliʻi

E like me nāʻokiʻoki liʻiliʻi'ē aʻe, e hiki ke hoʻohanaʻia i ka'ōpena o ka'ōhū e like me kaʻiʻo o ke kālua. Eʻokiʻoki i nā'āpana a hoʻokomoʻia i loko o ka mea māmā-ke kuke me ka nui o ka wai, e hele aku kaʻiʻo mai ka "mock" i keʻoluʻolu "i nā hola. E hoʻomaopopo pono i ka wai iʻa e hoʻokomo i ka waiuma e like me nā'ōmato a me ka pia e kōkua ai e hoʻonuanu i nā lālā o ka meaʻai.