Hōʻike keʻike 'ia Butcher's Cuts

ʻO ka hapanui o mākou paha e kūʻai i ke kahua kūʻai ma ka wā eʻimi ana mākou i nā meaʻai maikaʻi no kaʻaina awakea. ʻO nā supermarkets nui nui ka mea i kaulana loa, aiʻole,ʻo ka mea i kaulana loa, keʻokiʻoki o nā meaʻai e like me ka laʻana, sirloin, kehuhu , ka iwi, a me ke aloha. Aia nō naʻe, kahi'āhiha kupaianaha e hiki ai iāʻoe ke loheʻole, akā, makemake nō ka mea'aʻaʻa i ke aloha no ko lākou leʻaleʻaʻoi aʻe, kaʻoluʻolu pale a me ke kumu maikaʻi loa.

Mai ho'āʻo eʻimi i kēia mau mea kūikawā nui i kahi hale kūʻai. Akā inā nohoʻoe e noho kokoke ana i kahi pahu kūʻokoʻa, kū i kahi a nīnau iā ia e pili ana i nā oki iʻikeʻoleʻia ma lalo nei. ʻAʻole waleʻoe e loaʻa ai kahiʻoihana pilikino a me kahi hakina kupaianaha a me kaʻaila kūlahalaha no ke kumukūʻai nui, akāʻo kāu hoa houʻo The Butcher e hāʻawi nō hoʻi i nā'ōlelo aʻo a me nāʻano kuke.

• 01 o 05

  Kuhi nui Sirloin

  ʻO ka pūkuhi luna kahi e waiho nei ma waena o ka malo a me ka holo (ka hope o ka bipi) a ua hanaʻia iʻekolu mauʻiʻo:ʻO ke pāpale, ke kikowaena, a me ka "ʻohe" (kahi pūpū o ka puʻupuʻu i maʻa mau aʻokiʻia no haʻalulu a me ke kumu o ka hakulo). ʻO ke kapiliʻekolu kūlike, i waena o hoʻokahi a meʻelua'iniha keʻokeʻo a uhiʻia ma kaʻaoʻaoʻaoʻao me kahi'ōmole'ōmaʻomaʻo o ka momona keʻokeʻo keʻokeʻo. ʻAʻole i nui ka hoʻolālāʻana o ka puʻupuʻu pulou i loko o ka manawa o ka holoholona, ​​no laila, he palupalu konaʻiʻo, aʻo ka momona momona ka mea e hoʻonā ai i kaʻiʻo,ʻoiai e kuke.

  ʻO ka kolo loloa i luna i keʻoki a me kaʻai, akā i Brazil, kahi iʻikeʻia he picanha , ua pau ke kīʻaha i ka'ōpala a kāpiliʻia i ka'āpana. ʻO Picanha kekahi mea e pili ana i ka waiwai a me ka waiwai'āina ma Brazil, a hoʻomaka waleʻia eʻikeʻia ma ka US. He mea paʻakikī ke kīʻana i ka paʻakai a me ka pepa no ka hoʻolimalimaʻana. Aia hoʻokahi wale no poʻo ma luna o ka bipi, no laila ponoʻoe e kauoha iā ia ma mua o ka manawa mai kāu mea kīʻaha.

• 02 o 05

  Kalina Shan

  ʻO ka beef shank paha kekahi o nā māhele iʻike nuiʻia ma lalo o ka bipi. Aia ia ma kaʻaoʻao haʻahaʻa o ka wāwae (ka lama), a no ka hanaʻana o ka bipi i kēiaʻoihana,ʻoi aku ka māmā o ke kīhākō o ke kīkō (lōʻihi a wela) i meaʻai. Akā he mea kupanaha ka hopena i ka hulu i nā hola he nui o ka hoʻokiʻekiʻeʻana: Ua momona ke momona a momona, aʻo kaʻiʻo hoʻi ke komo i nā meaʻono a pau o ka waina a me nā mea kanu i kālaiʻia.

  ʻO ka momona o ka iwi iwi momona e hoʻonāukiuki i kahi'ōpala-like me keʻano o ka'ati buttery ae hoʻohui i ka momona i ka momona a me ka hulu, akā heʻaiʻono loa nō ia. Ma nāʻano Pākē Farani, uaʻailaʻia ka pahu pipi no ka momona wale nō, kahi mea iʻoluʻoluʻia e hoʻolahaʻia ma luna o nā kuʻuna nui a me ka moena. No ka mea hoʻokuʻu Italian kahiko, ka'āpana o kaʻolo , ka pulu momona ka mea i hoʻohana nuiʻia, akā,ʻo ka pīpī bee ka like, ināʻaʻoleʻoi aku, nā meaʻono, a lawelawe manawaʻelua i ka hapalua o ka uku.

• 03 o 05

  Vacio Steak

  ʻO ka vacio steak he ulu lāʻau kaulana i Argentina. Hiki keʻoki i lalo i lalo o ka malo a ua hoʻopuniʻia e ka'ōpū o ka bipi, no laila ua paleʻia e nā momona momona, e hāʻawi ana i ka meaʻai momona. Vacio kahi'ōpala, akā, loaʻa iā ia kekahiʻano. Hoʻohālikelike ia i waena oʻehā a meʻelima paona, a like hoʻi me ka pāpale lolo nui, pinepineʻia i loko o nā moku (e like me Farani, kahi iʻike nuiʻia he bavette ). Eia naʻe,ʻo ka hoʻouluʻana i kahi o ka hīnaʻi i ka lōʻihi loa,ʻo ka mahana welaʻole keʻanoʻoi aku ma Argentina.

  Loaʻa ka hopuʻana o Dicio i ka mokuahi maʻAmelika Hema, no laila,ʻaʻole hiki ke loaʻa i kēia manawa ma o ke kauʻana mai ia mea mai kāu mea kīʻaha.

• 04 o 05

  ʻO Hanger Steak

  Lohiʻo Lore i nā poʻe pipi i hūnā i kēiaʻoki - ka "koho a ka meaʻono" - mai ka poʻe kūʻai aku no ka mālamaʻana iā lākou iho, a he mea mea kupaianaha paha, no ka mea,ʻo keʻano o ke kuʻikahi kekahi o nā mea maikaʻi loa no kaʻimi. Hoʻokomoʻia ka'anakoki i ka diaphragm, i hoʻopiliʻia e nā puʻupaʻa, kahi i hōʻailona i ka pipi me kahi meaʻono maikaʻi. Hoʻomaʻaʻia kahi kīʻaha pīpī a hoʻomaʻemaʻeʻia e pili ana iʻelua paona o ka meaʻai mai.

  E like me keʻano e huki ai i ka steak , pono e hoʻohuleʻia ka hau o ka pipi a hoʻomele kokeʻia ma luna o ka wela wela loa. Hoʻohana mauʻia ka laulā a iʻole paha, ma ka nui loa, ka liʻiliʻi-ʻole , no ka mea ,ʻo ka mea hoʻokipa e hoʻonā i kaʻiʻo, a hoʻopili pinepineʻia i ka palaoa. I loko o nā haleʻai, hiki i ke kumukūʻai ka meaʻai, akā, heʻoki kūpono ka mea i kūʻaiʻia mai kāu mea kīʻaha. ʻO ka nui o nā mea kālepa e loaʻa ka hauwe hanger (ināʻaʻole i hōʻike, noi), akā ponoʻoe e nānā mua mai ka wā e kūʻai koke aku ana.

• 05 o 05

  ʻO ke Keiki hipa

  ʻO nā mea kālepa me nāʻeke hipa ma loko o kēia kulekeleʻoi aku iʻikeʻoleʻia a hoʻohanaʻia ma lalo no ka mea heʻelua aʻoiʻole ka uku. Aia kaʻokiʻoki ma waena o ka'ā'ī a me nā kikooho, aʻo kāna meaʻai i loko o nā'āpana lahilahi o nā mea momona a me nā pilina e hoʻonuanu i ka wā e hoʻolililuliʻia ai ka poʻohiwi. Heʻoi aku ka maikaʻi o kaʻiʻo o ka'ūhā mua a hōʻemi iho i ka "mea pāʻani" i ka'ūhā a me ka hao a hiki ke hoʻohanaʻia i nā hopena uʻuku .