Uaʻikeʻia ka pāpale loloa nui i kapaʻiaʻo " picanha " (ʻo "pee-KAHN-ya") ka mākaukau kūkakai Brazilian o kahi churrascaria a iʻole kahi kīkī i hoʻomoʻaʻia a kālaiʻia mai kahi'āpana.
ʻAʻole i lawe pinepineʻia i nā supermarkets, akā, hiki ke loaʻa ma ke noiʻana i ka mea kīʻaha. He mea maʻalahiʻole ia a ua piha i kaʻai pipi. Hoʻopiʻi pinepineʻia ka pae-me nā pūnaewele sirloin me ka pāpale poʻoloka nui, akā, eʻike maoli ka meaʻonaʻike i ka mea āu eʻimi nei. ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻonuiʻia ka picanha ma nā kohu lōʻihi, akā, no ka hoʻokipa o ka home, eʻoi aku ka maʻalahi o kaʻokiʻokiʻana i ke kai i nā'āpana no nā liʻiliʻi liʻiliʻi.
Ka mea e pono ai
- 3 i 4 paona pipi (top
- ka pāpale sirloin )
- 1-1 / 2 punetēpē ka paʻakai (Kosher)
- ʻO kahi lepo maloʻoʻeleʻele eʻono ai
Pehea e hana ai
- Inā hoʻomahaʻia ka steak, lawe mai i waho i hoʻokahi hola ma mua o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka'ōmole. E kau i ka pāpale i luna ma luna o ka papa kuʻi a iʻole kekahi papa hana. Me ka pahi pahiʻoi liʻiliʻi,ʻokiʻoki i ke kele momona, me kaʻokiʻoleʻana i kaʻiʻo, ma keʻano pale-pale, e like me kāu hana no ka ham.
- Massage 1'eneʻena punakai i loko o nā kūmole o kahi momona momona o ka pū. ʻO ka manawa me ka'ō'ō maloʻo. I kēia manawa, inā makemakeʻoe e hōʻoki i ke kai, eʻokiʻoki i ke kohu a lōʻihi iʻekolu'āpana like. E'ōwili i kēlā me kēlā me kēia'āpana e like me ka pepa-jili-roll a me ka hoʻohanaʻana i ke kinikini keleawe, e hoʻopaʻa i ke kohu e paʻa mau i ka'ōwili. E kāpīpī i ka paʻakai i koe ma luna o ka'āpana o ka pū.
- E ho oholo i ke kuhi i ke kiʻekiʻe. ʻO ka'ōʻemaʻe a me kaʻaila ka momona. E kau i ka picanha ma luna o ke kalo a hoʻopau i ke kau wela a koe ka mea puhi hoʻokahi eʻoi aku kahi mamao aku mai ke kua. Makemakeʻoe e puhi i nā pūʻali - me ka uhiʻia o ka'atihi - no ka 20 a 25 mau minuke, e hoʻololi iā lākou i 5 a 7 mau minuke e hoʻomaopopo ai i ka kukeʻana.
- Ke piʻi kaʻilikai i loko o 128 '-130 ° F no ka mea maʻamau i ka mea heluhelu maʻamau , e lawe i ka picanha mai ka'ōmole. E hoʻomaha i nā kohu i 5 mau minuke, a laila, e hoʻokaʻawale aku mai nā pūʻali a eʻoki i ka palaoa a lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 859 |
| Ka nui o ka momona | 41 g |
| Ka momona | 16 g |
| Ka momonaʻole | 19 g |
| ʻO Cholesterol | 355 mg |
| Sodium | 2,866 mg |
| Nā Carbohydrates | 0 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 116 g |