ʻO ka foie gras (he "fwah-grah") ka ate o kahi duck a me kahi kuikahi i hoʻonuiʻia ma o kahiʻano hana lawelawe kūikawā a laila lawelaweʻia ma nā pate, terrines a ma keʻano he mea wela a mea nui paha. Ua manaʻoʻia ka foie gras he meaʻono a maikaʻi. He momona nui ia, me kahi'āla momona a me keʻanoʻoluʻolu. Hoʻololiʻo ia i ka maʻalahi, no laila, i ka manawa i hoʻomākaukau pinepineʻia me ka wela wela, e like me ka paniʻana, akāʻo ka kukeʻana i kēia ala e hiki ke hana maʻalea.
ʻO nāʻanoʻelua o nā foie gras,ʻo ka foie gras d'oie ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻia, me kaʻoi aku o ka paʻakikī. Lele foie gras (foie gras de canard) hiki ke loaʻa i kahiʻahaʻainaʻoi aʻe, akā naʻe emi iki ka momona a no laila uaʻoi aku ka maikaʻi no ke kukeʻana i ka wela.
He mea hōʻehaʻo Foie Gras Animal Cruelty?
ʻO ka hānaiʻo Foie Gras . ʻO keʻano i hoʻohanaʻia i ka momona o ka kui a me nā lick livers, i kapaʻia he'opihue , he mea hihia no ka mea heʻano ia o kaʻai ikaika, iʻikeʻia heʻano o ka hanaʻino a nā holoholona eʻoi aku ma mua o ka hoʻouluʻana i nā holoholona no kaʻai. ʻO ka hana hoʻolālāʻaʻole i kaʻono wale i kaʻaiʻana o nā manu e like me ka mea maʻamau i loko o ka nāhelehele,ʻo ia hoʻi ka hoʻohanaʻana i nā pua e hoʻoulu ai i nā manu 12 a 15 mau manawa i ka lā. ʻO kēiaʻano hānai hiki ke hoʻoulu i ko lākou mau liu heʻumi hapa. ʻO nā pēpeʻa i hoʻohanaʻia i ka ikaika o ka hānaiʻana e hiki ai ke hoʻoulu i nā hihia a me nā kumu hoʻopunipuni no ka manu.
Hoʻohuiʻia kekahi manawa a hiki i kahi e hele ai ka hele wāwae. Hoʻomaʻa pinepineʻia nā holoholona heʻelua pule ma mua o ka lukuʻiaʻana o nā manu.
Ua māheleheleʻia ke kaiapuniʻaina i ka hopena, me kekahi mau mele e hōʻole e lawelawe i ka foie gras. Ua'ōlelo nā mea hana Foie gras hiki ke hiki ke hana i nā hana kūlana.
Ke'ōlelo nei lākou, no ka mea,ʻaʻole i loaʻa i nā geese a me nā kēne ka hoʻohālike likeʻole e hanaʻia e nā kānaka i ka hoʻohanaʻana i nā pai no ka hānaiʻana,ʻaʻole ia he meaʻeha iā lākou. Eia naʻe, ua hoʻoikaika kēia hihia i nā'āina likeʻoleʻo Canada,ʻAtalia, Argentina, a me nā lāhuiʻEulopa e pale i ka hanaʻana o foie gras. ʻO kekahi mau'āina, e like me Sepania, ua pāpā lākou i ka hoʻohanaʻana i nā'ōpū akā uaʻaeʻia nā momona e momona.
ʻO ka Fatty Goose Liver
ʻO nā kini a me nā mōleka he mau manu lele eʻai nui ana ma mua o ka heleʻana,ʻo ia nō ka momona o nā manu a me nā meaʻono i mua o ka holoʻana. Ma ka hoʻohālikeʻana i ka luku me nā'ōlohelohe o ka manu, ua hiki i kekahi poʻe mahiʻai ke hoʻolaha i ka foie gras me ka heleʻole aku i nāʻano hana kolohe. Hoʻoponopono ka mea hanaʻai meaʻai Farani i kēia huahana mai ka kapaʻiaʻo Foie Gras (ma Farani ma lalo), no laila, ke kūʻaiʻia nei ma lalo o ka inoa "ʻohe momona momona" aiʻole ma nā wahi'ē aʻe e like me "keʻano" a me "ka foie gras." ʻO ka mea pōʻino, hoʻohanaʻia ka inoa o ka levage ma ka hoʻohanaʻana i nā pulbs papona ma mua o nā'ōpili kila e hana i kāu mau noiʻi ma mua o ke kūʻaiʻana a iʻole i nā mea i kapaʻia he hānai loʻi.