Nā Meaʻai Meaʻai Me Ke Kai
Nā mea kanu:ʻO ka meaʻai maʻamau
ʻO ka'ōkuhi he mea hanaʻaila wela e hoʻohana ana i ka mahu e wela ai ka wela i ka meaʻai.
Ke hoʻopihaʻia ka wai ma mua o ka 212 ° F mark, haʻalele i ka wai a lilo i ka mahu. Heʻoi aku ka maikaʻi o ka mokuahi ma luna o nāʻano like me kaʻaila a iʻole ka simmering,ʻaʻohe pilikia, no laila,ʻoi aku ka maikaʻi ma nā mea kiko'ī e like me ka iʻa. A no ka meaʻaʻole ia e koi i ka meaʻai e hoʻopihaʻia, e kāpae ana i ka lilo o nā meaʻai ma o ka palahalahaʻana.
Kūkī wikiwiki ia.
ʻO ka mea e mahalo ai,ʻo ke anawaena o ka pakuhi he 212 ° F, e like me ka wai. Akā,ʻaʻole e like me ka wai, hiki ke koiʻia ka puehu eʻoi aku ma mua o kēia palena kūmaʻu kūlohelohe ma o ka paʻiʻana. ʻO ke kiʻekiʻe o ke kaomi, ke lilo i ka pumehana ka mahu. ʻO kaʻaiʻana me ka mahu mahu e makemake i nā mea i hoʻolakoʻia, akā naʻe,ʻaʻole hiki ke loaʻa i ka kuke hoʻomaka .
Eʻai me ka wai
Hiki ke hanaʻia i kahi mea kanu ma kahi pahu pōhaku, me kahi ipu hao i kahi wai liʻiliʻi i laweʻia i kahi simmer. Hoʻokomoʻia ka mea iʻailaʻia i loko o ka hīnaʻi hoʻomahaʻia ma luna o ka wai a uhiʻia ka ipu.
Ke hele nei ke ahi wela ma loko o ka ipuhao aʻo ka mea wikiwiki ka meaʻai e wikiwiki. Hoʻomaopopoʻia kēiaʻanoʻo "kahi kaʻawale kaʻawale." ʻO nā'ōhūʻohe i hoʻohanaʻia i nā mea'Ālaia he mea hōʻailona o kahi mokuahi hoʻokaʻawale.
Nā mea kanu'ōmaʻa
Hiki ke kuke i ka meaʻai, nā kīlaʻau, a me ka laiki.
Hiki i kekahi mau lau e like me ka broccoli a me ka puaʻaleʻale ke hoʻololi i kahi haka i ka manawa e hoʻohālikeʻia, no laila, heʻano maikaʻi keʻano o ka hanaʻana.
ʻOhi iʻa
He kūpono maikaʻi kaʻoihana kai e hoʻomākaukau i ka iʻa. Me ka mokumahu o ke keʻena,ʻo ka wai hoʻonā (ʻo ia hoʻi he kapi, mea kūʻai a waina paha) a me nā meaʻala maikaʻi.
Hiki ke mālama i kahi iʻa ma loko o ke keʻena i ka mālamaʻana i ka iʻa.
Hiki keʻaiʻia ka iʻa iʻa i loko o kona mau wai pono'ī. Kūʻai pinepineʻia nā kōmole i loko o kahi ipu hao nui i uhiʻia a me kahi waina nui loa. I ka pailaʻana o ka ipu, hoʻonani kaʻaila i ka mahu mai kā lākou mau inu pono'ī, a laila hui pū me ka waina a me nā mea'ē aʻe e hana ai i kahi meaʻala.
Eʻai ma Papillote
ʻO kekahiʻano hana no ka kukeʻana me ka mahu eʻikeʻiaʻo ka kukeʻana i papillote a "i ka pepa." Hoʻohana pinepineʻia kēiaʻano no ka lawaiʻaʻana i nā iʻa , a komo i ka hoʻopiliʻiaʻana o ka meaʻai i loko o kahi paʻi pepa pepa. Hoʻopiʻiʻia kēia pākeke, i mea e hoʻolālāʻia ai kēia mea i loko o nā kuke i loko o kāna mokumahi.