E Kūpono mākou no kahi Demi-Ice

ʻO ka'iani ka punahele hope loa, hohonu, momona, e lawelawe me nā mea'ōpala a me nā paepae, aʻo ia kekahi o nā pou o kaʻoihana meaʻai.

Akā, e noʻonoʻo kākou e pili ana i kekahi mea:ʻAʻole pahaʻoe e hana i ka hana .

ʻAʻoleʻoe e hana i ia no hoʻokahi manawa i loko o kou ola. Inā makemakeʻoe i ke kaʻina o ka hoʻohuliʻana i ka meli a me nā iwi momona i kahi mīmū liʻiliʻi, momona, aiʻoluʻoluʻaʻole hiki ke hoʻohālikelike, ke'ōlelo nui mākou e hana.

Akā,ʻoiaʻiʻo, no ka ho'āʻoʻana o kahi home cook e ho'āʻo i kaʻaina awakea ma ka papaʻaina, heʻano nui nā alapiʻi:

1. E hui pū me ka mirepoix a me ka paʻi mīpī.
2. E uhi i nā iwi a me ka mirepoix me ka wai anuanu a hoʻokahe no nā holaʻeono.
3. E hoʻoulu i ka hopena o nā huaʻai ma kahi cheesecloth a me kaʻoluʻolu.
4. E piʻi hou aku i ka mirepoix a laila e hoʻopau i ka palaoa e hana ai i kahi wāwae .
5. ʻO Whisk i ke kumukūʻai.
6. Hoʻomalima no hoʻokahi hola.
7. E kuhi ma kahi cheesecloth a hoʻomaʻalili i ka hopena o ka mea kanu Spanish .
8. I kēia manawa, hoʻohuiʻia ka milo me nā hua.
9. ʻO Simmer a hiki i ka ho'ēmiʻiaʻana e ka hapa.
10. Ke kuhi ma waena o kahi lole.

Voilà-demi-glace. Aʻelua wale nō lā o ka lā.

ʻOiai inā e hoʻolālā anaʻoe i kahi pāʻinaʻaina nui, hiki paha iāʻoe nā mea maikaʻi e hana me kou manawa ma mua o ka hoʻolālāʻana i ka hapalua o ka lā skimming scum ma waho o ka ipu lepo.

Akā naʻe,ʻaʻole kēia manaʻo he ponoʻoe e huli i ka hoʻohanaʻana i kēlā mau paʻi keʻokeʻoʻeleʻele i ka manawa e makemakeʻoe e lawelawe i kahi kīna me kāu'ōwili'ōpili.

Aia kekahi mauʻaoʻao pōkole e hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka hanaʻana i ka adami-ice i mea e hiki ai iāʻoe ke'ōlelo "Ua hana wau i kēia" a mālama pono i kahi maka.

Nā Wāiki Māka-Glace

ʻO ke pīkoleʻoi loa e hiki iāʻoe ke laweʻia,ʻo ia ke hoʻomaha i ka hanaʻana i kāu pono pono'ī a hoʻohana i kahi kūʻai kūʻai kūʻai kūʻai maikaʻi.

Ma nāʻoihana meaʻai,'ōlelo mākou no ka'āpanaʻeleʻele,ʻaʻohe bipi pipi, no ka mea, hiki ke hoʻohanaʻia ka hana like no ka hanaʻana i nā holoholona mai nā iwi pipi, nā iwi hipa, nā iwi momona, a me nā mea a pau.

Ma ka hale kūʻai, akā,ʻo ka mea nui āu e loaʻa ai,ʻo ka pipi bee.

E nānā i nā meaʻai. Mai kūʻai i kekahi mea i loko o ka MSG (aiʻole kekahi o kāna mau inoa ), a koho maoli i keʻano o ka sodium paʻakai, ka paʻakai liʻiliʻi a iʻole ka paʻakai, ke loaʻa iāʻoe.

ʻO ke kumu o kēia hana, e hoʻoemi anaʻoe i ke kumukūʻai i kahi liʻiliʻi, kahi e hoʻonā ana i ka paʻakai. ʻAʻoleʻoe makemake i ka liʻiliʻi nui o ka demi-gui.

Mahalo paha ka kūʻaiʻana o ka pīkoʻa hope loa i kahi kumu waimika, aiʻole ka makaʻala. ʻO kēia mau huahana heʻano pīpī a pale paha i ka hana houʻana i ka hoʻonuiʻana i ka wai. He maikaʻi iā lākou ke hoʻohana inā e hoʻomaka anaʻoe e hana i ka mea'alamālua e pili ana i nā hamo-de-glace-like me ka mīkini mushroom a me ka mila waina . Akā ua maikaʻi lākou e hoʻohana i kā lākou iho. Inā lōʻihiʻoe i ka manawa, a makemakeʻoe e lawelawe i ka meaʻala maikaʻi me kahiʻaina, ke'ōlelo mākou e hele i laila.

Hoʻomākaukau e ho'āʻo iā ia? Eia kahi mea laiki pokole no ka demi-glace .