ʻO Yorkshire Curd Tart he papa kūikawā mai ka papa nani o Yorkshire ma Northern England. Hanaʻia me kahi pale hou,ʻo kēiaʻano hoʻololi o ka cheesecake he ala e hoʻohana ai i kahi pale hou mai ka hanaʻana i ka tīhi. Ua hoʻopihaʻia ka Yorkshire Curd i nā currants, a me nā hua manu a hana i ka mea leʻaleʻa maikaʻi a he mahana paha e like me ka hoʻopihaʻana a me ka momona maikaʻi.
Hiki ke kūʻaiʻia mai i nā mea hou mai ka lawaiʻa akā ua lilo i mea paʻakikī i ka paʻaʻana, akā naʻe, hiki ke maʻalahiʻoe. Pono nā'ōpena home i hanaʻia e hoʻolālā i ka wā e hele ai lākou i ka pō e hana maikaʻi.
Ka mea e pono ai
- 2 pints / 1.2 liters piha ka waiū waiū
- 2 punetēpuni kahi
- No ka hoʻopaʻaʻana:
- 4 u./125g. ka wai maʻemaʻe (hoʻonuanu)
- 2 oz./50g. ke kō
- 2 mau'ōmaʻona maʻamau (paʻi maikaʻiʻia)
- 1 pinch o ka paʻakai
- 1/4 teaspoon i ka mea kanu hou
- 1/4 teaspoon ka honua allspice
- 1 'ai i piha i ka hapakena'enepīpī keʻokeʻo
- 2 oz./55g. plump,
- nā hua waina huaʻole
- 2 oz./55g. nā kaʻana
- No ka Pāʻina:
- 4 u./125g. ka palaoa'ōwili
- 1 pinch o ka paʻakai
- 2 oz./55g. ka pipi (cubed aiʻole ka papa like o ka pata a me ka paila)
- 2 i 3 punetetiki wai anuanu
Pehea e hana ai
Ke hanaʻana i nā palau
- E kau i ka waiūʻona piha i loko o ke kōmole a lawe maikaʻi i ke kiʻekiʻe o ke koko (98 ° F / 37 ° C). Wehe i ka wela a hoʻoulu i ka pūnaewele a waiho ma kahi lauwili (ʻaʻole i ka pahu hau) e hoʻonoho.
- I ka manawa e maloʻo ai a hoʻonohoʻia, eʻoluʻolu e uhaʻi i ka pāpili me kahi'ōpala, i loko o nā pūpū nui. E kuʻi i kahi pahu kuʻuna nui a me ka colander me ka muslin maikaʻi a me ka lole liʻiliʻi a kau ma luna o kekahi pola nui.
- Ka pupuhi i nā pīpī o ka pale i loko o ka sieve a me ka colander a haʻalele i ka wai noʻeono mau hora,ʻoi aku ma mua o ka pō.
Pastry
- E puhi i ka umu 170C / 325F / Gas 3
- E kau i ka palaoa, ka baila a me ka paʻakai ma loko o kahi pola nui.
- E kulu i ka waipū i loko o ka palaoa me kou mau manamana lima a hiki i ka manawa e like me ka pīpī maikaʻi, e hana wikiwiki e hikiʻole ke hoʻomaʻemaʻe i ka paila.
- E hoʻomoʻi i ka wai i ka paila me ka hoʻohanaʻana i kahi haʻina pahi wili a hiki i ka paʻiʻana o ka paila, e hoʻonui i ka wai anuanu i kahi teaspoon i ka manawa inā maloʻo ke kōpaʻa.
- E'ōwili i ka palaoa i loko o ke kāpili'ilika a me ke kaluʻu no ka minuke he 15 mau minuke, a hiki i 30 mau minuke.
Pākī
- E kaomi i kahi pāʻina ma kahi papa māmā i ka ¼ inch / 5mm ka mānoanoa. ʻO kaʻaila a ma ka laina a 1½ "/ 4cm x 8 inhi / 20cm tart tumeka me ka meaʻai. E pīpī i ke kumu ma'ō a puni me kahi lāʻau. Kuhi i loko o ka friua no 15 mau minuke. Hiki iāʻoe ke hana i nā hāmeʻe liʻiliʻi o kēlā me kēia kanaka (e like me ke kiʻi) hiki iāʻoe kēia.
- E laina i nā pahu (s) a me ka pepa paʻi a hoʻopihaʻia me ka piʻa pī. Hoʻomoʻa no 15 mau minuke aiʻole hiki i ka pāʻina he pale gula'ōmaʻomaʻo. E hoʻomaha.
- I loko o kahi pola nui, e hoʻonani i ka waiūpaʻa a me ke kō a hiki i ka'ōpū a me ka'ōmaʻomaʻo.
- Hoʻopili i ka paila no ka sieve i loko o ka waiʻaila; e hoʻonui i nā hua i paʻiʻia, ka paʻakai, nutmeg, allspice a paʻi maikaʻi a hiki i ka huiʻana o nā mea a pau. ʻO ka hopena, e hoʻopili i loko o nā meaʻai, nā māla waina a me nā currants.
- E ninini i ka paila o ka paila i loko o ka pahu hana hoʻomākaukau a hoʻomoʻa i loko o ka umu no 30 mau minuke a hiki i kaʻulaʻula.
- E waiho i ke kī e hoʻomaʻalili, a laila lawelawe.
Eʻai i ka Curd Tart iki mahana a ma loko o 24 mau hana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 579 |
| Ka nui o ka momona | 37 g |
| Ka momona | 20 g |
| Ka momonaʻole | 12 g |
| ʻO Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Nā Carbohydrates | 50 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 14 g |