ʻO ka Mexica chia ( Salvia kānapanica ) aia i loko o kaʻohana mint, a hiki i ka'ōmaʻomaʻi'ōmaʻomaʻo ke ulu i 4 kapuaʻi ka lōʻihi. He 'āina maoli ia ma ka hema o Mexico a me Central America. Ua'ōleloʻia ka hua'ōlelo chia mai ka hua'ōlelo Mexican Mexian chian ,ʻo ia hoʻi ka "'olia" (no ka nui o kaʻaila o nā hua). ʻO nā kumulāʻau liʻiliʻi e like paha me kahi mileimita ka lōʻihi a heʻeleʻele,ʻeleʻele, a keʻokeʻo keʻano'ōpiopio (brownish ke'ōpiopioʻole).
Chia Seeds i ka Mōʻaukala
Ua manaʻoʻia ka hoʻohanaʻana o nā'Aztecs a me nā Means i ka hua chia ma keʻano he nui loa o kā lākouʻai, a hiki i 3500 BC. Ua hoʻohana pū nā Mekiko kahiko i nā hua chia e like me keʻano kālā no ke kālepaʻana.
I ka wā i hōʻea mai ai nā poʻe Sepania i Meikoiko, a i ka ho'āʻoʻana e uhaki i ka hoʻokele waiwai a me ka nohona o ka Aztec,ʻo kekahi o nā meaʻai nui loa o nā moʻomeheu a me nā huahana i kapaʻia he "superfoods" e like me chia a amaranth. ʻO ka mea pōmaikaʻi no mākou i kēia mau lā, ua iho mai kēia mau meaʻai iā mākou no ka mea ua hoʻomau mau lākou i ka mahiʻai ma nā wahi mamao aku ma waena o nā poʻe i kūʻole i nāʻano oʻEulopa.
I kēia lā, hele hou mai ka chia i ka kaulana i kaʻike o kaʻike'elekema i kona waiwai nui a me ka kuke e hoʻomaʻamaʻa i kona pono. Hiki ke hoʻolaha pāʻoihanaʻia ka hua ma ka'āinaʻo Mexico a me Central America wale nō, akā ma Bolivia, Peru, Argentina,ʻEkuatoa, a mamao aku i'Ausetalia.
ʻO Chia Seeds a me ka meaʻai
ʻAʻole nui nā hoʻohanaʻana no nā lau o ka lāʻau chia; ʻo ia ka hua chia e hoʻopili ana i ka pīpīʻai. Hiki i nāʻanoʻano he 25% omega-3ʻonika momona me ka ALA (alpha-linolenic acid.) He pūpili pū kekahi a me ka fiber a uaʻikeʻia heʻano meaʻai kokoke loa,ʻo ia ka mea e wehewehe ai i ko lākou "superfood".
Hoʻokahi hoʻokahi auneke (28 grams a iʻole paha 1/6 o ke kīʻaha) o ka huaʻano chia e pili ana i 4 grams o ka protein, 9 grams o ka momona a 11 grams o ke fiber.
ʻOiaiʻo Chia kekahi mau minela'ē aʻe iʻikeʻia ma nāʻano likeʻole e like me ke olonā. Eia nō naʻe, no ko lākou kiʻekiʻe o kaʻenehana anti-oxidant kiʻekiʻe,ʻaʻole i hoʻopōʻinoʻia nā huaʻano chia e like me ka hiki waweʻana o nāʻanoʻano flax.
Ke hoʻouluʻia keʻano o nā kumulāʻau, hoʻopili lākou a hiki iʻumikumamālua manawa ko lākou kaumaha i ka wai a lilo i gelatinous. Ke hoʻopauʻia, hiki iā lākou ke hana i ka pulu i loko o kou'ōpū e hiki ke hoʻoulu i kaʻonaʻana o nā huaʻalea a me nā suga. Hiki i nā hua kōhi ke kōkua i ka mālamaʻana i kāu mau electrolytes. Hoʻomanaʻoʻia nā kumulāʻau e kōkua i ke kūkuluʻana i ka puʻupuʻu a he kūpono ia no nā mea pāʻani.
Hoʻohana no ka Chia Seeds
Hiki ke hoʻohanaʻia nā huaʻano Chia i nāʻano. Ma Mekikoka, hoʻohanaʻia nā huaʻania chia e hana iā Chia Fresca ,ʻo ia ka wai a waiʻole paha me nā hua chia i loko; ʻO kēia paha ka mea maʻalahi loa e hauʻoli ai i ka chia, aʻoiaʻiʻo nō kekahi o nā mea maikaʻi.
Hiki iāʻoe ke pīpī i kahi teaspoon o nā kumulāʻau chia i loko o ke aniani o kāu punahele fresca nui , wai, aiʻole wai wai lemoni a hoʻokuʻu iā lākou no kahi mau minuke heʻumi. E lilo lākou i gelatinous a hoʻohui lākou i kahiʻano nani i kāu inu.
Hiki i nā huaʻania Chia keʻiliʻia a hui pū i nāʻano o ka berena, ka palaoa a me nā mea i kāluaʻia e hoʻonui i ka waiwai waiwai.
Hiki nō hoʻi iā lākou ke'ōpuʻu a hoʻohanaʻia i loko o nā meli, nā hawasa, a me ke kāhiko. I kekahi mau'āpana, ua ulu nāʻanoʻano ma kahi pālolo makamae iʻikeʻia ma ka'ōlelo Pelekania he "chia pipi."
ʻO nā puddings, e like me keʻano o ka tapioca-like me keʻano like, i kekahi manawa me nā huaʻania chia, no ka mea e lilo maoli lākou i gelatinous i ka wā e molo. Hiki ke hanaʻia nā concoctions i kāwiliʻia e likeʻole me keʻano o ka chia e hui pūʻia me ka hua i hoʻomaʻemaʻeʻia.
- ʻO Kalanamona a me ka lā Chia Pudding
- Pumpkin Chia Pudding
- ʻO ka loli a me ka Blueberry Chia Seed Pudding
- Hoʻolaha kūikawāʻo Chia
ʻO Chia i Pinole
Hiki nō hoʻi ke hoʻohanaʻia nā huaʻano Chia ma keʻano he meaʻenehana ma ka pinole ,ʻo ia kaʻai a me ka palaoa i hanaʻia mai kahiʻano maize maloʻo. He wahi nui ia o kaʻai a ka poʻe Tarahumara o ka moku'āinaʻo Mexicaʻo Chihuahua (he lāhui iʻikeʻia ma ka honua āpau no nā mea holoʻokoʻa lōʻihi), a ua hoʻopauʻia e nā hui lehulehu'ē aʻe o nā'ōiwi a me nā mestizo ma Mexico me Central a meʻAmelika Hema. .
Hoʻohana pūʻia nā hua'ōlelo pinol a pinolillo no kēia huahana, e pili ana i ka'āina.
No ka hanaʻana i ka pinole, ua hoʻomaloʻo a hoʻokuʻuʻia ka maile mai kaʻili, i hoʻokuʻuʻia i loko o ke ahi wela, a laila e hoʻonā i kahiʻaina. Hiki ke hoʻohuiʻia nā huaʻano Chia, amaranth, a me garbanzo i kaʻai kulina ma ka'āina, inā makemakeʻia, e hoʻonui i ka waiwai kūpono o ka waiwai.
Hoʻomaʻaʻiaʻo Pinole i ka'ōpala, aiʻole ka wai a me nā hoʻonani e hoʻohuiʻia i mea e hana ai i ka puaʻa. I kekahi manawa, hoʻohuiʻia nā kalo a me nā meaʻala like me ka kinamona a me ka anise i ka pauʻana o ka pinole i ka wai wela a me ka inu anu.
Hoʻoponoponoʻia e Robin Grose