Hoʻopili i ka uahi a me ke ala haʻahaʻa a me ka māmā e hana i kahi meaʻai maikaʻi
ʻO nā bale maoli maoli ka pilina ma nā'āpana momona o kaʻiʻo e like me ka brisket, ka liʻi a me ka puaʻa'ākau, no laila,ʻaʻole ia he mea kupanaha ke laweʻana i nā meaʻai honua i ka meaʻona e hana i ka lapalapa hou. ʻO ka hapa maikaʻi loa, he maʻalahi ia e like me ka hanaʻana i ka meaʻai i loko o kāu umu, akā me kaʻono aʻe. Me nā'ōlelo kūpono, e hanaʻoe i kahi pākeke e make hou ai i kahi meaʻai.
Kiʻi :ʻO kahi maʻamau e hele i kahi pan.
Makemake mākou e hana i ka mea nui o ka uahi wela e makemake mākou e hōʻike i ka nui o kaʻili o ka meaʻai e like me kā mākou hiki. Pēlā nō, makemake mākou i kahiʻano e hoʻonui i ka hōʻikeʻana i ka uahi. Hoʻomaʻa wau i keʻano o kaʻaila, akā, me kaʻole o kahi pā e hoʻopaʻa i ka pahu, e like me ka palani palani ma mua o ka hale kūʻai i kūʻai i ka berena keʻokeʻo. E mālama pono i ka papa i ka waenakonu e hiki ai ke mālama i ka wai waena.
NĀ MEA : He mau haneli o nāʻoihana i waho no kahi meaʻai no lailaʻaʻole wau e hoʻolimalima nui i ka manawa e komo ai i kēia manawa. ʻO kaʻu e makemake ai e'ōlelo e pili ana i kā mākou meaʻai paʻakikī ka mea e like me ke kūlike a me keʻano. Ma ka noʻonoʻo i keʻano a mākou e makemake ai a me ka pono e heleʻole mākou e hoʻohana i ka pā e paʻa i konaʻano, makemake mākou i kahi meaʻai e paʻa pono e paʻa pū i ka meaʻai. ʻAʻole kēia manaʻo he makemake mākou i kahi hui maloʻo, kahi paʻa loa.
Ka hoʻomakaʻana: Ma muli o mākou e makemake ana i kahi meaʻai ulaʻula e makemake mākou e mālama iā mākou e like me mākou eʻai i nā mea'ē aʻe. ʻO keʻano kēia e makemake mākou e hoʻohana i ka pahūkeke maikaʻi. ʻOiaʻiʻo, e hoʻomoʻo anaʻoe i ka'ōpala i loko o ka paila, akā kaʻu makemake e hana,ʻo ka lepo kaʻili o ka meaʻai me ke kāpili e kōkua ai e hāʻawi iā ia i kahi meaʻono a me ka lepo.
Hāʻawi kēia i kaʻiʻo i kahi kikokikona (maʻemaʻe i waena, kīkī ma waho). No laila, e hoʻohana i kahi'ati no ka mea e hoʻonā i ka hui, akā e hoʻopili hou i ka mea i waho.
Ka hoʻokomo : Ma ka nui o nā mea puhi puaʻa, piʻi ka uahi. Ke kauʻana i kāu meaʻai i loko o kekahi pā nui e hoʻololi i ka nui o ka uahi mai kaʻiʻo. ʻAʻole mākou makemake i kēlā. ʻO kahi mahele hoʻokahi,ʻo ia ke kauʻana i ka meaʻai ma luna o ka pae kekōki a laila kau i kēia ma luna o ka'āpana puaʻa. ʻO ka pilikia,ʻo ka meaʻai ka mea e pale ai i waena o ke kī. Hōʻikeʻo Alton Brown e hoʻohana i ka pepa liʻiliʻi i ka nui o ka meaʻai. Hana maikaʻi kēia i ka mālamaʻana i kaʻai me ka hoʻokuʻuʻana i ka uahi a puni. ʻO kēia keʻano aʻu e hoʻohana nei. ʻO ka mea nui,ʻaʻole ia e hoʻoneʻe i ka meaʻai i kona manawa e kuke ai. E pale ana kēia i ka wāwahiʻana.
Paunu :ʻAʻole e hoʻolimalima ka nui o ka manawa i kahi mahana a me ka liʻiliʻi, no laila, e hoʻololi i ka wela ma kēia pākeke paina a hiki i 250 a 275 kaʻikaʻi F. Eʻaeʻia kēia i ka BBQ Meatloaf e kohi mālie a e loaʻa i ka hopena maikaʻi o ka uahi, akā e hoʻomalapala ia i ka wikiwiki e pale i ka maʻi mai ka uluʻana. No ka palekana, ponoʻoe e wela i kāu meaʻai i kahi liʻiliʻi o ke anuanu o 165 mau mākelina F.
Kahihihi : Ma kahiʻoi aku ka nui o ka momona o ka meaʻai i kaʻeleʻele e makemake ai e mālama i ka mea anuanu.
He maikaʻi keʻano o nā ulu lāʻau me kaʻai,ʻo ia ka'ōpala. No ka meaʻaʻole mākou makemake nui i ka uahi no ko mākou BBQ Meatloafʻaʻole ponoʻoe e makemake i ka mea puhi e hana i kēia. Hoʻohana maikaʻi nā'atihi kalo a inā hiki iāʻoe ke puhi i ka uahi ma luna o kāu'ōmole me ke kinoea hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēlā. E hana iki i ka uahi a e maikaʻiʻoe.
Hoʻopauʻana : Ma keʻano o kekahi meaʻai e hoʻomau aiʻoe i ka puhi a puhi i ka meaʻai e pono ai ka manawa e hoʻomaha ai. Mālama kēia i ka meaʻai e hoʻomaha ai a me ke kikoo e hoʻolaha nui i loko. Ke hoʻopauʻanaʻoe i ke kukeʻana i ka meaʻai, lawe i waho mai ka puaʻa, uhi a waihoʻia no kahi o 10 mau minuke. A laila kālaiʻia a lawelawe.