ʻO kahi punahele maʻamau iʻikeʻia ma ka honua holoʻokoʻa,ʻo ka Greek Chicken, aʻo Kota Riganati paha, e hōʻike ana i nā hua'ōlelo Helene nui loa o kaʻailaʻaila, ka lemon, ke kāleka a me ka oregano. ʻAʻole pono nā ana no ka oregano, ka paʻakai, ka pepa a me ka lepoʻeleʻele i loko o kahiʻano kahiko o kēia meaʻai - no ka mea,ʻo ka mea kanu Greek wale nō e hoʻonui ia mau mea i kaʻike, kaʻala a me keʻano hoʻowalewale. Ināʻaʻoleʻoe eʻoluʻolu e hana i kēiaʻano, e hoʻomaka me ka punetune o ka oregano, ka punetuni aʻelua paha o ka paʻakai a me ka teaspoon o ka pepa a me ke kalapala kalo. E puhi i ke kīʻaha - inā maikaʻi paha e hoʻonui i kahi meaʻoi aku.
ʻO ka hapa nui o kaʻoihana mālama'āina ma nā pūnaewele kāpili nuiʻo ka Mediterraneanganogano. Makemakeʻoe e hōʻoia e hoʻohana i kēiaʻano likeʻole - aʻoi paha, akā,ʻo nāʻano Helene - aʻaʻoleʻo Mexica oregano, a he mau palapala no ka laikini a me ka citrus. ʻO ka Greek oregano he leo honua a heʻoluʻolu ia no ka mea e hoʻomaʻemaʻe ponoʻia kēia ipu.
Ka mea e pono ai
- 4 lbs. ka moa (kahi iʻokiʻokiʻia i ka'āpana a me nā'āpana, ka iwi i loko)
- 1/2 kaʻailaʻaila
- 8 punetēpona wai wai lemon (ka wai o nā lemona 4, aʻoi aku no ka lawelaweʻana inā makemakeʻia)
- 1'eneʻena'eneʻena minasina (aiʻole eʻono)
- 1 ka'eneʻena punakai (aiʻole eʻono)
- 1 teaspoon pepa (aiʻole eʻono)
- 1 teaspoon kelepona ka lehu (aiʻole eʻono)
- 6 i ka 8. kūpona (aiʻole ka pāpakai e pani)
- 1/2 kīʻaha wai
Pehea e hana ai
- E hoʻolale i ka umu a 350 F.
- Ma hope o ka holoiʻana a me ka paʻiʻana i ka moa moa me nā kāwele pepa, e'āpana i nāʻili āpau i loko o kahi pā nui. (ʻo ke kilina keu keu kaʻoi aku).
- ʻO Drizzle ka moa me kaʻailaʻaila a me ka wai lemon.
- ʻO ka manawa kūpono me ka oregano, ka paʻakai a me ka pepa a kāpīpī kūpono me ke kaola lepo.
- E kau i kahi wahi liʻiliʻi o ka pata (e pili ana i kahi kōpēmu) aiʻole ka waiūpaʻa e pani i kēlā me kēia mīhele.
- E hoʻonui i 1/2 kīʻaha wai a hiki i lalo o ka pā. E puhi no ka 20 mau minuke.
- Māheleʻia nā'āpana mīmū ma kahi'ē a me nā kīʻaha me ka pāʻona. E puhi hou i 20 mau minuke.
- Wehe i ka pan mai ka umu a hoʻololi i ka wela wela e hoʻolili. E hoʻoneʻe i ka umu i ke kolu o ka umu.
- Hoʻokumu hou i ka moa a me kaʻili o kaʻili āpau a hiki i ka'ōmaʻomaʻoʻana o ka moa, ma kahi o 5 a 7 minuke.
- Holoʻia ka pan mai ka umu. E mālama pono i nā wai inu a mālamaʻia i loko o ke kīʻaha wela a me ke kīʻaha. Hiki ke momona i ka momona a hiki ke hoʻokuʻuʻia.
- Hoʻohui houʻia ka moa liʻiliʻi (kaʻili i kaʻili) a me ka broil 5 mau manawa a hiki i ka minuke 7 a hiki i kaʻono o ka moa. E makaʻala iʻole e puhi.
- E hoʻokuʻu i ka moa i kahi pālahalaha a hoʻoulu me nā momona pano momona. E hoʻomopala i ka wai lemona ma luna o ka moa inā makemakeʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 998 |
| Ka nui o ka momona | 72 g |
| Ka momona | 22 g |
| Ka momonaʻole | 33 g |
| ʻO Cholesterol | 289 mg |
| Sodium | 1,404 mg |
| Nā Carbohydrates | 5 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 80 g |