Pehea e hana ai i ka Cassarap no ka Pākīpika Guyanese
ʻO Cassareep ka wai o ka mea kanu, he mea kanu iʻAmelika Hema. Hoʻopihaʻia ka wai a emi iho i ka emiʻana a me ka caramelizes, e hana i ka paʻakai nani a me kaʻono. ʻO ka hanaʻana o ka poʻe Guianese Amerindian, nā lāhui'ōiwi i Guiana, a he mea nui i ka papa iʻa Guyanese.
Pehea e hana ai i ka papahele
Hanaʻiaʻo Cassareep mai ka wai o ka palaʻaʻawaʻawa. Hoʻokomoʻia ka'ōpala, holoiʻia a kāpiliʻia, a laila hoʻokomoʻia ka pulp i loko o kahi lole porous a nakinakiʻia e huki i ka wai.
Hoʻomaʻaʻia ka wai no ka manawa nui, pinepine me ka kinamona, kahi'āpana'ōmaʻomaʻo,ʻeleʻele - ai kekahi manawa heʻano lāʻau cayenne no kahiʻano spicier. Hiki ke hoʻohālikelikeʻia me ka lōʻihi. ʻO ka hopena, he waiʻeleʻeleʻeleʻele.
ʻAʻole nā kaona likeʻole e like ka nui o ka wai. Hoʻopili ia i ko lākou nui a me ke kūlana. Hiki i nā 'ōlapa kahiko ke hana i ka wai. ʻO nā hōʻailona o ka wā kahiko he mau liʻiliʻi,ʻeleʻele i loko o kaʻiʻo a iʻole nā kiʻi o ka hoʻoheheʻe.
ʻO kahi lapaʻau
Mai inu i ka waiʻona me ka mea 'ole hoʻolapalapa mua a hoʻohaʻahaʻa i ka cassareep. E hoʻokuʻu i ka pulp ma hope o ka unuhiʻana i ka wai. Hiki i ka wai Cassava ke hoʻololi i ka cyanide i kona wā kūʻokoʻa i ka huiʻana me nā enzymes digestive kanaka. ʻO kaʻaiʻana i ke kumuʻelua o nā aʻa - aiʻole inu i ka wai maloʻoʻole a me kaʻaiʻole o nā aʻaʻelua - hiki ke make.
He kūpono loa kēia i kaʻili o ka cassava, kahi nānā iki e like me ke kāʻei - heʻeleʻele a fibrous. E hoʻomaʻemaʻe pono i ka pipi maikaʻi a me ka paila, a laila hoʻohui, i ka wai no ka manawa lōʻihi.
Hoʻopau kēia i ka mea make. Eʻikeʻoe he palekana ia i ka hikiʻana o ka wai i kahi kūlike e like me ka molasses, akā,ʻaʻole i like me kaʻeleʻele.
Ka hoʻohanaʻana iā Cassareep
Hanaʻiaʻo Cassarep e hana i kekahi o nā kīʻaha'āina nui o Guyana, pepa kī. ʻAʻole ia wale nō ka hāʻawiʻana i ka pepa pepa i konaʻaha kūikawā, akā, hana nō hoʻiʻo ia he mea mālama.
I ka manawa iʻakoʻia, hiki ke waiho i ka paʻipaʻi i ka mahana o ka lumi no nā lā me ka wāwahiʻoleʻia no ka mea o kona cassareep. Loaʻa i ka Cassaredap mauʻokoʻa hōʻailona e hana ai e mālama i ka mea kuke. E lawe hou i ka pāʻina i kahiʻeha i ke kakahiaka a hōʻea hou i ke ahiahi o kēlā me kēia lā inā makemakeʻoe e waiho i ke poʻo ma luna.
Hiki ke hoʻohanaʻia Cassarep e hoʻoulu i kaʻahu a me ka hohonu o kahi leʻa i kēlā me kēia pā. ʻO Trinidadians e like me ka hoʻohanaʻana iā ia ma kahi o ke ahi kuni e hana ai i ka stew moa'ōpala a me ko lākou pelau kaulana. Hoʻokomo kekahi poʻe i ka cassareep i kā lākou Kalikimaka Kalikimaka no ka hāʻawiʻana i kona inoa i kaʻeleʻeleʻeleʻele.
Ke kūʻai a me ka mālamaʻana iā Cassareep
Ināʻaʻoleʻoe e makemake e hana i kāu kāhepa pono'ī, hiki iāʻoe ke kūʻai i ke kūʻai ma nā kumukānaka o Latin American. Laweʻia mai ia mai Guyana. Hiki iāʻoe ke kūʻai aku iā ia ma ka pūnaewele, akā eʻike i ka inoa o ka mea kūʻai aku, e like me ka helu hoʻohālikelike mai Amazon.
E mālamaʻo Cassarapona i loko o ka pahu kukui aʻoi aku paha noʻekolu pule.