ʻO Adraki Murg he meaʻono kūʻokoʻaʻo North Indian ia o ka moa'āhiʻi. Ma ka'ōlelo India, "adraki", 'o ia hoʻi, ka māna a me ka "murg",' o ia hoʻi ka moa. Hoʻopili kēia meaʻai i nā meaʻala likeʻole, aʻo kekahi o ia mau mea e hoʻomaʻemaʻe aiʻoe i ka manawa a pau a'ōniʻoki i loko o kahi lepo maikaʻi. ʻO kahi mīkini'āniʻona he mea kūpono no kēia, akā ināʻaʻoleʻoe i kahi, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mīkini kole maʻemaʻe a meaʻai paha.
ʻO nā'ōmole o India, e like me ka cardamoma, ka'ākiu hōkū, coriander a me turmeric, ua hui pūʻia i loko o ka yogurt hauʻoli, hoʻohanaʻia e marinate i ka moa a'ōwili pūʻia me nā'ālika a me nā'ōmato. Ma hope aku, ua hoʻohuiʻia ka palekana, e hana ana i kahi meaʻoluʻolu a me ka'enela e hoʻonanea ai i kaʻohana a pau i ka papa.
E lawelawe i kēia meaʻono maikaʻi loa me nā chapatis chacha - palupalu palupalu'ākau - aiʻole parathas - pāʻani pāʻani pan-fried - a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo.
Ka mea e pono ai
- Ka lāʻau'onihi he 1-ini
- 5 hele
- 4 pākuʻu'ōmaʻomaʻo
- kāleka , ua weheʻia nāʻanoʻano
- 8 peppercornʻeleʻele
- 1 nui
- kohua lau
- 1 star anise
- 2 tbsp. ka palolo coriander
- 2 tbsp. kumini cumin
- 1/2 tsp. ka lepo kukū
- 1 tsp. Pākī
- 1 tsp. ka momona
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- 1/4 kapu i ka waina hou
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Nā'āpana moa o kāu koho (me kaʻole he iwi a me kaʻili)
- 3 i 4 tbsp. ka mea kanu, ka canola, aiʻole ka hinuʻaila hinu
- 1 aiʻone nui, maikaʻi loa
- 2 mau'ōmato, maikaʻi maikaʻi
- 1/2 kīʻaha wai
- 4'ānihi'āpana'āpana'ōpiopio, kālaiʻia
- Paʻa houʻia
- e lūlū i ka pāʻani
Pehea e hana ai
- E'ānai i kahi pāhaʻu pāpaʻu ma luna o ka mahana wela a hoʻomoʻa maikaʻi i nā meaʻala a pau a hiki i ka momona. ʻO ka hopena pinepine e pale i ka hōʻinoʻana. Ke hanaʻia, e hoʻokaʻawale i ka wela aʻoluʻolu e hōʻalili.
- E kanu i nā meaʻala i kahi lepo maikaʻi a hui pū me nā meaʻala'ē aʻe. E hoʻokaʻawale.
- E kau i ka yogurt i loko o kahi pola nui nui a hoʻomoʻi i ka mix o ka meaʻala. E hoʻopili i nā mea a pau e pili ana i kahi pālahalaha me ka'ōpiʻi. E hoʻomoʻi i ka moa i kēia marinade a hui pū me ke kapa komo ma nāʻaoʻao a pau. E uhi a mālama iā 30 mau minuke.
- Ma kahi o 10 mau minuke ma mua o ka hoʻomehanaʻana, e wela i kaʻaila i loko o kahi hohonu i ka mahana wela. E hoʻouka i kaʻaila a me ka'ōniu a hiki i ka wā e'ōmaʻomaʻo lākou i ke gula. I kēia manawa e hoʻokomo i nā tōmato a me ka puana a hiki i ka pulpy.
- E hoʻoulu i ka moa a me ka marinade a hoʻouluulu i ka paʻi no 10 mau minuke a maheleʻia ka moa ma nāʻaoʻao a pau.
- E hoʻonui i ka 1/2 cup water, e hoʻoulu a hoʻokuʻi i ka pā. E ho'ēmi i ka wela no ka hoʻomaʻamaʻa a me ka kuke a hiki i ka pauʻana o ka moa, kokoke i 10 mau minuke.
- Wehe i ka uhi, e hoʻoulu i ka puʻu (hoʻomaha iki no ka mālamaʻana), e hoʻonā a hoʻonui i ka wela i ka mean. ʻOhi e like me kēia (huli a hoʻouluʻana i kēlā me kēia 2 a 3 mau minuke) a hiki i ka maloʻoʻana o ka hapa nui.
- E hoʻopau i ka wela, e hoʻonaniʻia me ka hoʻomau e waiho ana i ka coriander a me ka haʻalulu me ka wela Chapatis a Parathas a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 481 |
| Ka nui o ka momona | 25 g |
| Ka momona | 7 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Nā Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 48 g |