Hiki ke hoʻomaʻamaʻaʻia kēia mea kanu hoʻomaʻamaʻa i hoʻopuniʻia i loko o ke kapuahi poli a pau i luna o kaʻaila no ka hāʻawiʻana i keʻano o keʻano a me ka lepoʻeleʻele. He kūpono no kēlā me kēia manawa o ka makahiki a me ka koho nui loa no kaʻaina awakea o ka Sābati.
Ka mea e pono ai
- 1'ūlamu o ka pipi, hoʻoponopono (2-1 / 2 paona / 1.1 kg)
- 3 1/2 cup830 mL apple cider
- 1/2 kapu / 120 mL waina
- 1/3 kapu / 80 mL meli
- 1/4 kapu / 60 mL soy sauce
- 1/4 kapu / 60 mL molasses
- 1/4 kapu / 60 mL cider winika
- 2 punetuni / 30 mL
- 1 punetuni / 15 mL ke kālaki i kālaiʻia
- 1 ka'eneʻena / 15 mL ka mīkini pakiaka hou
- 1 teaspoon / 5 mL ka paʻakai
- 1/2 teaspoon / 2.5 pepaʻeleʻele
Pehea e hana ai
1. Ka pele e hoʻomaʻemaʻe ai no 375 mau'kelina F / 190 ° C.
2. E hoʻohui i ka waina, ka vīnega, cider, ka meli, ka mūmū, ka soy sauce, ka molasses, ke kāleka, ka paʻakai, ka pepa, ke kumu aʻa i ka umu Holland a iʻole ka ipu wīwī kaumaha. E hoʻouka i ka brisket. E uhi a waiho i ka umu. Hoʻomoʻa no 50 mau minuke.
3. E wehe i ka paila mai ka hanu wai, ka hale me ka pahu alumini a hoʻokaʻawaleʻia. E hoʻoili i ka wai i kahi pā a eʻaila ma keʻano i ka mahana liʻiliʻi liʻiliʻi a hiki i ka emiʻana o ka'ōmole a me ka nani. Pono kēia e lawe i kahi 10-15 mau minuke.
E hoʻonui pinepine a nānā i ka puhi. E ho'ēmi i ka mahana i lalo inā pono.
4. Hōʻoia wau e hoʻohana i kahi puhi kuni puhi. E hoʻomākaukau i ke kuhi no kahi kīhā keʻakeʻa. E hoʻonui i ka hickory, ka'ōmaʻa, aiʻole ka manaʻo. E kau i ka papaʻi ma luna o nā mea kanu kalo a me ka kuke no kahi hola. E hoʻohuli i kaʻiʻo a me ka palahū me ka emiʻana o ka hau i kēlā me kēia 20 minuke. Pono e hoʻomau i nā lānahu.
5. Inā e komo waleʻoe i kahi kinikona wai, a laila e hoʻomaʻemaʻe i ka wela wela a hoʻomākaukau i kahi paonahihi (nā pehu a me nā'āpana lāʻau). E hōʻoia e hou i ka pahu i kekahi mau manawa ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka pahu. ʻO Cook e like me ke kuhikuhi.
6. I ka wā iʻokiʻia ai, a me ka palupalu, e hoʻokaʻawale i ka brisket mai ka'ōmole a kau ma kahi papa. E hoʻomaha i ka meaʻai no 5 mau minuke ma mua o ke kālaiʻana. E lawelawe me kāu mauʻaoʻao punahele a iʻole ke kuʻiʻana i ke kuʻi a lawelawe i nā koloka.