Ma keʻano he mea leʻaleʻa Thai, ua hana wau iā Tom Yum Soup no nā makahiki he iwakālua i kēia manawa, e'ānai ana i ka meaʻai no ka maikaʻi a maikaʻi. I ka wā i hoʻomaka mua ai au i kēia kānana nui, ua lanakila au i nā lemongrass punahele nui, keleka, ka lime, ka waiu niu, a me ka pipi i hui pūʻia me ka waihona me ka waihona moa. aiʻole e hāʻawi iāʻoe iho i ka'ōmole o kaʻaila chili a hoʻonui i kahi kahi mai kahi mau liʻuliʻi i kahi mau kīʻaʻiʻuʻuku. A iʻole e waiho i ke kili no kahi mea nui nuiʻo Tom Yum. I ka manawa āu i hana ai i kēia kānana Thai kūikawā, ke hoʻohiki nei au e noho mau loa ia ma ka papa punahele o kāuʻohana. E like me ka'ōlelo a kaʻu kāne, "E hoʻokomo i ka'ōwili!"
Ka mea e pono ai
- 12 a 14 mau lau nahele (aiʻole 8 a 10 nui,'ōpala, waihoʻia nā pūpū i luna a weheʻia paha (e nānā i lalo ma lalo o ka meaʻai)
- 6 mauʻaila (kahi hānai)
- 1 ka lāʻau
- lemongrass (lalo 1/3 mau hope loa)
- 4 kaukani kaula (minced)
- 3 tbsp. ʻohi (minced)
- 6 tsp. ka galangal (a iʻole ka hānai)
- 3 lau
- kaffir lime (ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa, e hoʻohana i nā lālā bay)
- 1 tsp. wai puna lime (aiʻole wai wai lemoni)
- 1.5 tbsp.
- ka meaʻai iʻa
- 1/2 tbsp. soy sauce
- 1 kaloti (lahilahi, paʻipaʻi)
- 1 i 2 'aila haha (shiitake a iʻole nā punaha punahele, ka hapa hema)
- 1 ka zucchini nui (hoʻopiliʻia i hapalua mau mahina)
- 1 kaomi tōkeke (cherry, sliced i hapalua)
- 1/4 i 1/3 hiki i ka niu waiu (e hoʻonui ana iʻole aiʻole eʻoluʻolu)
- 1 tsp chiliʻaila
- 1/3 kapu coriander (hou)
- Kōʻano: ka paʻakaiʻulaʻula eʻono ai, nā'ōpala paʻi pepa kope
Pehea e hana ai
- E ninini i kahi kūʻai i loko o kahi ipu iʻa hohonu a me ke ahi wela i ka mean-kiʻekiʻe. Hoʻoponoponoʻia nā lemongrass , me nā'āpana luna o ka'ōpala āu iʻimiʻole ai. E'ōpala i ka 5 a 6 mau minuke e hoʻomaha.
- E hoʻoulu i ke ālaʻi, kaʻaila, ke kalolina a me ka'ōniʻoniʻo paha, ka lau lime a me ka wai lemona, ka mea iʻa, ka meaʻai a me nā kāloka. E ho'ēmi i ka mahana iki, e uhi, a e hoʻomau i ka'ōʻana i 5 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i nā hauhi a me ka zucchini, a e hoʻomau i kaʻaila'ē aʻe i 5 mau minuke.
- Pākuʻi i nā mea kanu a me nā māmakai. E kaomi i 3 mau minuke, aiʻole a hiki i ka'ōniʻomaʻa a me ka popo o ka'ōkō.
- E hoʻoloi i ka wela a emi iho a hoʻonui i ka 1/4 hiki i ka waiu niu a me nā meaʻai iʻa eʻono. ʻO kēia kahi e hele mai ai ka puʻu a maikaʻi. ʻO ka ho'āʻoʻana no nā meaʻono loa loa e hiki iāʻoe ke hana me ka'ōkomoʻole i loko o ka paʻakai nui, me ka hoʻomāhuahuaʻana i nā meaʻai iʻa a hiki i kou hauʻoliʻana i ke keʻa. Inā makemakeʻoe i nā meaʻala, e hoʻonui i kaʻaila chili, ke chili hou, a iʻole nā hili liʻiliʻi. Inā nui kaʻona no kouʻono, e hoʻopili i kahi kōmaʻomaʻu keʻokeʻo. Inā hele ma waho o ka paʻakai, e hoʻopili i ka'ōmole o ka wai lime. E hoʻonui hou i ka waiu niu inā makemakeʻoe i ka meaʻoi aku ka maikaʻi /ʻoi aku ka maikaʻi, aiʻole inā uaʻoi aku ka ikaika no kouʻaiʻana.
- E lawelawe me ka coriander hou e kāpīpīʻia, ae hauʻoli hoʻi!
No Shell aʻaʻole paha i ka Shell? ʻOiai e hiki ai iā lākou ke pale aku i ka wā eʻai ai, waiho ka waihoʻana i nā pūpū ma luna o ke kolo i ka meaʻono loa aku i ka'ōpala. I Thailand ka mea i hana ai i ka kuke i kekahi manawa e wehe i nā pūpū ae hoʻomoʻi i ka'ōpala, e wehe ma mua o kaʻaiʻana. Ma kēlā a me kēiaʻaoʻao, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi meaʻai. E hāʻawi i kahi ho'āʻo!