ʻO ka lauʻo Kaffir lime kahi mea nui i ka meaʻai Thai a me nā meaʻai'ē aʻe o'Akelika Heʻe. ʻO ia paha kekahi o nā meaʻono loa o nā mea ulu a pau a me kahi hoʻokupu nani i nā kumulāʻau Thai a me ka hikina a me'Asia-Asia, nā pihi, a me nā mea ulu. ʻO nā lauʻeleʻele heʻeleʻele'ōmaʻomaʻo a'ālohilohi ma kekahiʻaoʻao, a heʻulaʻula keʻokeʻo a he popo ma kekahi.
ʻAʻohe like ka lauʻo Kaffir lime me nā lau mai kahi lāʻau lime maʻamau.
ʻO Kaffir limes ( Citrus hystrix) heʻokoʻa ia i nā lime maʻamau no ka mea uaʻawaʻawa loa i kaʻiliʻeleʻele. Ma Thailand,ʻaʻole i pau i kaʻai kaffir lime akā ua hoʻohana nui ia i ka hanaʻana i nā lako hana hale. He mea'alaʻolu loa nā lau a hiki ke hoʻopauʻia inā kuʻi a lahilahi paha i kālaiʻia. He mau lālani "double" nāʻano o ka timeglass-like,ʻo ia hoʻi,ʻelua lau ma ka hope o ke kumu.
Ke kūʻaiʻana iā Kaffir Lime Leaves
Hiki ke kūʻaiʻia kahi lauʻo Kaffir lime i kahi hou, maloʻo, a maloʻo paha mai nā hale kūʻai meaʻai Thai a Vietnamese paha (laweʻia kekahi mau meaʻai meaʻai Kina ma nā mea'ē aʻe). Ma nā haleʻai meaʻai'Asalia,ʻikeʻoe iā lākou i ka lālā hou i kaʻaoʻao o nā lāʻau'ē aʻe, aiʻole ma ka māhele papahana. Ke hoʻomaka nei kekahi mau māina nui nui o ka US a me Canada e hoʻomaka aku e kūʻai i nā lau lime - e nānā iā lākou ma kahi o nā mea hou.
E hoʻomaopopo i ka pauʻana o nā lau lime maloʻo me keʻano'alaʻula aiʻole nā meaʻala.
Hoʻokahi lau o nā lau lime hou e hoʻopau iāʻoe i hoʻokahi makahiki aiʻole i lōʻihi ae maloʻo loa lākou. E lawe i hoʻokahi aʻelua paha mau lā i waho e like me kou makemake, a laila e hoʻopili i ka pīpī a hoʻihoʻi i ka paʻahi a hiki i ka manawa aʻe.
Kaʻaiʻana me ka Lime Lea
E noʻonoʻo i nā lālā lime kaffir e like me ka'Āsia like me ka huakai bay. Hiki ke hoʻohuiʻia i nā mea kanu a pau o ka Thai, nā kānana, a me nā haʻalulu (a weheʻia ma mua o kaʻaiʻana i ka ipu), a hiki keʻokiʻokiʻia i nā'ōpū lahilahi a hoʻonuiʻia i nā mea paʻakai.
Inā pili mau i ke kumu, e hoʻokuʻu i ka lau ma ka hoʻopaʻaʻana i ka laulina ma waena o nāʻaoʻaoʻelua a e uhae i ka lau. ʻO ke ala maikaʻi loa e hoʻomākaukau ai i nā lau lime keʻokiʻoki i nā'ōmole lahilahi (i nā'āpana e like me nā kinipuni) me nā'āpana'ākau maʻemaʻe, e hoʻolei i ka piko kiko. Hiki ke hoʻohanaʻia nā lau lime maloʻo ma ia manawa, aiʻole ia e holoiʻia i lalo o ka wai wela e hoʻomaha a lawe mai i ke ala.
He nui nāʻike Thai no ka lālā lime ma keʻano he mea nui, e like me ka hamo moa, g curen curry , ka moa laʻi i ka laiki , a me nā kolo a Thai . Inā makemake ka papa i ka lauʻo kaffir aʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa iā lākou, aʻaʻole paha e koho i ka hoʻohanaʻana i ia mau mea, mai hoʻololi i kahi mea'ē aʻe - e hoʻopau waleʻoe. ʻAʻohe mea e hoʻololiʻia ai no ka mea hoʻokahi kahi i hoʻonāʻia ai ke kāpena lime kaffir i kahi kīʻaha.