Hāpai maikaʻi kēia Thai mai i kēlā papaʻaina. E lawelawe iā ia e like me ka mea pono nui no kahiʻaina awakea a iʻole e hana wale ia no kaʻaina awakea ma Thai, uaʻikeʻiaʻo "Geng Som Pla" -ʻo ia hoʻi keʻanoʻo "Orange Fish Curry" - he meaʻai kahiko mai ka moku Central Plains o Thailand. He wela wela kēia me nā meaʻono a me nā meaʻono e hana ai i kahi hui ola, i ka manawa i hui pūʻia me kāu koho iʻa a me ka iʻa. ʻO ka nui o nā meaʻai i nā mea kanu hou kahiʻano likeʻole o kēia kānana Thai kūikawā. KANAWAI!
Ka mea e pono ai
- 6 mau kapu i ka pono o ka moa
- 2 i 3 mau liʻiliʻi liʻiliʻi loa (aiʻole ka pahele, aiʻole kekahi "keʻokeʻo" iʻa, iʻokiʻia i nā'āpana miki)
- 10 paepae kumu (aiʻole kekahi'ēheu'ē aʻe)
- ʻO ka waiʻala o 2 alani (aiʻole e pili ana paha i 1 kapu i ka waiʻalani i hoʻomākaukauʻia)
- 2 tsp. ka meaʻai'anā (e loaʻa ana i nā hale kūʻai'Ālapa Asia / Indian, aiʻole 2 tbsp o ka wai lime)
- 1 tbsp. ka lāʻau pulu (aiʻole ke kōmaʻa koko)
- 3 tbsp.
- ka meaʻai iʻa
- 2 mau pipi bok choy (aiʻole nā'alī Gina'ē aʻe paha, inā he nui nā lau)
- 1/2 kīʻaha kīmakai cherry
- 1/2 ka'ōniʻomaʻu'ōmaʻomaʻo (ʻokiʻia i loko o 2 mauʻilima lōʻihi)
- 1 ka zucchini nui (ʻokiʻia i mau'āpana like)
- 3-4 nāʻalaniʻalani hou (iʻokiʻia i ka hapalua)
- No ka Pāʻani :
- 1 shallot (aiʻole 1/4 kapu kīniʻono)
- 1 / 2-1 kahiʻalaniʻulaʻula hou (aiʻole i nā kī liʻiliʻi eʻono)
- 1ʻilima nui'āpana
- 3-4 cloves kele
- 1/4 tsp. ka pepa pepa keʻokeʻo
- 1/2 tsp.
- pīpī pali (aiʻole 1ʻokoʻa hou i ka moa iʻa)
- 1 tbsp. ka meaʻai iʻa
- ʻO ka coriander hou hou (me nā mea hou no ka hope)
Pehea e hana ai
- E hana i ka mīpala kalo, ma ka hoʻouluʻana a me ka hoʻouluʻana i nā mea pāʻani a pau ma ka lima a ma ka hoʻokomoʻana i ka paila i ka meaʻai meaʻai a me ka hana maikaʻi.
- E hoʻolālā i kahi ohua paila no kahi kiʻekiʻe wela. ʻO ka huiʻaila Drizzle i ka lalo a laila e hoʻohui i ka palapala āu i hana ai. E hoʻolālā i 1-2 mau minuke e hoʻokuʻu i ka mea ala, a laila e hoʻopili i kaʻaila, ka waiʻalani, ka mea aiʻole ka lime, a me ke kō. Ke hiki mai ka'ōpena i kahi maʻihe, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i ka mean.
- E hoʻonui i kaʻoihana o nā huaʻai: nā pīni a me nā "hoʻomaʻemaʻe" o ka kāpena Kāpena, inā hoʻohana. Hoʻomaʻohā no 4 mau 5 mau minuke, aiʻole a hiki i ka hoʻonāʻana o nā beana.
- E hoʻomoʻa i nā mea kanu'ē aʻe, me nā iʻa a me ka iʻa. Hoʻomaʻoʻelua i ka 3 mau minuke, a paʻakikī ka iʻa aʻo ke opaque-keʻokeʻo a me ka'ōmaʻomaʻo he mākoʻomaʻa a pulu. I ka hope, e hoʻohui i ka mea iʻa. Kōkua: Mai hoʻonāukiuki i kēia wā, no ka mea e hoʻonāʻia nā iʻa e wāwahi.
- Wehe i ka paila mai ka wela a hana i kahi ho'āʻo maikaʻi. He mea'alala, paʻakai, a me kaʻeleʻele me nā meaʻono. E hoʻonui i ka paʻakai / paʻakai ma ka hoʻonuiʻana i kahi meaʻai iʻa (inā heʻuʻuku no kouʻaiʻana, e hoʻonui i kahi wai lime); a laila e hana i ka hoʻololiʻana i ka pale maikaʻi. ʻO keʻano o kaʻono a me kaʻono o kou kohuʻono e pili ana i kaʻono o kou mauʻalani / waiʻalani a me ka ikaika o kouʻawaʻawa / lime waiʻona loa. Hoʻohui 1 i 2 Tbsp. ʻO ke kinona o ke koko, e like me ka mea e pono ai, OR a hiki i ka 1/4 kapu nui o ka waiʻalani (inā maikaʻi ka wai). No ka māla maikaʻi, e hoʻonui i ka wai o ka niu 1/2. Inā makemakeʻoe i kahi meaʻala a me ka ho'āla, e hoʻokomo i kahi dollop aiʻoleʻelua o ka lole mailani Thai.
- No ka lawelaweʻana, ka lapalapa o kaʻaila i loko o nā ipu. E hoʻomoʻi i kekahi mau hapalua o ke alani i kēlā me kēlā bola, a laila kāpīpī i ka coriander hou. (Manuahi: hiki ke hoʻopili pūʻia nā mau Noodles). KANAWAI!