ʻO ka moa lapalapa , a pollo al ajillo paha , he meaʻono hoʻokipa Spanish. ʻOiaiʻo ia ke kuʻi mai ka'āina Andalusian mai, ua puni ia ma Sepania. Hoʻopiliʻia kēiaʻano ma ka umu ma mua o ka'ōpala i ka umu.
E like me ka inoa e'ōlelo nei,ʻo ke keleka ka mea nui ma kēia papa. Ua hui pūʻia me ka waina keʻokeʻo e lilo i kumu no ka mila. E like me nā mele kaulana a kaulana loa i nā mea Pākīpika, aia nāʻohana i kā lākou iho iho. ʻO kekahi o ka kuke kuke kahi mea wela, paprika, a me ka vīneka-e like me kēiaʻano hoʻonā-e hōʻailona i kahi'ālaʻi a me kahi pipi.
Ka mea e pono ai
- 2 1/2 paona ka moa (holoʻokoʻa)
- 1 lemon (ʻikeʻia)
- 6 cloves kele
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1/4 teaspoon pepaʻeleʻele
- 1 1/2 'ailaʻailaʻaila (
- wahine hou , māheleʻia)
- 1/2 kapu waina
- 1 ka lauʻole
- 1 1/2 paona paila (e pili ana paha i 4 mau paila kīlapa, pieled, sliced or cubed)
- Kōʻanoa: 1 ka pele moa
- 3 lālā pāpaʻi (pepa laulā)
- Kō koho: 1 kahi liʻiliʻi liʻiliʻi
- 1 teaspoon paprika (mea kanu Spanish)
- 1 punetune ka waina waina
Pehea e hana ai
ʻOiai e hoʻomaopopoʻia ka papahele no ka moa holoʻokoʻa aʻokiʻoki iāʻoe iho, hiki iāʻoe ke kūʻai i ka moa ma mua i ka mālamaʻana i ka manawa a me ka maʻalahi. Ke hoʻomauʻana i ka moa no hoʻokahi hola aʻelua paha ma mua o ka'ōmoleʻana e hoʻomaʻamaʻa i ka hopena o ka'ōmole, no laila, maikaʻi loaʻaʻole e hoʻokuʻu i kēlā hana.
- Eʻoki i ka moa i 10 mauʻaoʻao. E holoi a maloʻo. E kau i ka moa i loko o kahi aniani keʻokeʻo a kau i ka wai lemoni ma luna o ia.
- Peel 2 nā kāleka kālepa aʻokiʻoki maikaʻi. E kulu i ke keleka, ka paʻakai, a me ka pepa i ka moa. Hoʻopauʻia no ka hola 1 a 2.
- I loko o kahi pāpaʻi nui, kaumaha nui, e hoʻokau i 3/4 kapu o kaʻailaʻaila a me ka wela ma luna o ka mahana wela.
- E hoʻoneʻe i ka moa mai ka marinade ae hoʻomaʻemaʻe maikaʻi. E kau i ka moa i kaʻaila wela a me ke kala ma nāʻaoʻaoʻelua.
- Wehe i ka moa mai ka'ōmole paʻi a waihoʻia i loko o ka umu Dutch a iʻole he uhi panū. E hoʻonui i ka waina keʻokeʻo a me ke kai . E uhi a hoʻokuʻu i lalo a hiki i ka emiʻana o ka waina.
- ʻOiai ka moa moa, pele aʻokiʻoki i kaʻuala i loko o nā'āpana kepoe a iʻole nā'āpana liʻiliʻi.
- I kahi pākī liʻiliʻi, e hoʻomaha i ke koena o kaʻailaʻaila 3/4 i ka kiʻekiʻe o ka kiʻekiʻe a me ka uila i kaʻuala. Wehe i kaʻuala a hoʻomoʻi i ka moa. Inā makemakeʻia kahi meaʻai, e hoʻonui i ke kīʻaha o ka haukaha i kēia manawa. E ho'ēmi i ka wela a haʻahaʻa e hoʻomau, uhiʻia.
- E'ānai loa i ka pāʻina a kāpīpī i ka moa.
- Peel ke koena o 4 mau'ōpū o ke kāleka aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi. I loko o hoʻokahi pan i hoʻohanaʻia i ka'ōmaʻomaʻu i ka moa, e hoʻokuʻu mālie i ke kālani, a hoʻokuʻi i ka pepa wela, inā hoʻohana. E hoʻokuʻi i ka paprika, ka vineka, a me ka sugar.
- E hoʻoulu i ka lalo o ka pan. E ninini iho i ka moa. E hoʻololi i ka mea hoʻonani eʻono, a lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1072 |
| Ka nui o ka momona | 80 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 49 g |
| ʻO Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Nā Carbohydrates | 32 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 55 g |