Mai Tamilnadu maʻAmelika Hema,ʻo Chettinad kaʻiʻo he pio ahi. ʻAʻohe kumu e hikiʻole ai ke hoʻohaʻahaʻa i nā pale e pili pono i kāu palale. ʻOiaiʻo Chettinad Chicken e hele pololei me Dosa a iʻoleʻo Appams, uaʻono likeʻo ia me Parathas (pāʻani Pālani Pan-Fried) a me ke kīkola maikaʻi i kālaiʻia.
Ka mea e pono ai
- 1 punetune pupuhi poppy
- 1 teaspoon
- nā kumulāhia coriander
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon
- nāʻano aniseed / fennel
- 3 ulaʻula (maloʻo)
- 1 lāʻau
- ka mea kanu (1 iniha)
- 2 Cardamom pods
- 3
- nāʻaʻahu
- 1/2 ka niu niu (kaʻi)
- 2 teaspoons hōʻano lima
- 2 teaspoons kekaila
- 2 i 3 huile puna 'ōpēpēpuni (aiʻole puʻu puaʻa, canola, aiʻole ghee)
- 10 i ka 15 mau lālā lau
- 2'ālika nui (i ka palaoa i ka palaoa)
- 1 star anise
- 2 mau'ōmato (kahi maikaʻi maikaʻi)
- Kōʻanoa: 1 teaspoon chili lūlū
- 1 poukeli kilokilo (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka'āpana moa a pau i loko o nā hīpī a iʻole ka wāwae a me nā umauma)
- paʻakai ka paʻakai
- 2 teaspoons wai lime
- Kāʻano: nā kupa corianderʻoki
Pehea e hana ai
- Hoʻopili i kahi poho nui a me ka skillet ma luna o ka lapalapa ahi a'ānena i nā kumulāʻau , coriander, kumumini a me nā pupuhi fennel , nāʻulaʻulaʻulaʻula, kaʻamona, cardamom, cloves a me ka niu no 3-4 mau minuke. Laweʻia mai ka lapalapa a'āleʻaleʻa. E kanu i ka paila i loko o kahi lepo maloʻo ma kahi mea holoi mama.
- E hoʻokuʻu i ka pīpī a me ke kāleka e hele ai me kēia lepo a kāpae.
- I kahi hohonu hohonu, hoʻopau i kaʻaila a hoʻonui i ka lau lau. Ke hoʻomaha lākou i ka'ōwili, e hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka'ōniu aʻoluʻolu.
- E hoʻomoʻi i kaʻalaniʻala a me ka hōkū anise a me ka pāʻina no kekahi 2-3 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i nā'ōmato a me ka lau chili a hoʻolālā maikaʻi e hoʻohui i nā mea a pau.
- E hoʻomoʻa i ka moa, e uhi a hoʻomehu a hiki i ka palupalu.
- Ke hanaʻia ka moa e hoʻohui i ka wai lime, e hui maikaʻi a hoʻopau i ke ahi.
- Hanaʻia me ka lau coriander a lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 796 |
| Ka nui o ka momona | 48 g |
| Ka momona | 13 g |
| Ka momonaʻole | 20 g |
| ʻO Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 283,381 mg |
| Nā Carbohydrates | 23 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 70 g |