Hoʻomanaʻoʻo Savory nā mea hoʻolaha o Moroccan i kapaʻia he mau pilau he mea makemake nui i ka wā o ka wā, akā ma loko o koʻu home, e hōʻike paha lākou ma kaʻu papaʻaina i Ramadan . I loko o kēiaʻano, hoʻopihaʻia nā pastries me ka'ōwili a me ka pihaʻana i ka pīpī. No nāʻanoʻokoʻa, hiki ke hoʻohanaʻia kekahi kāpī liʻiliʻi e like me ka Moroccan jben a ricotta .
Hoʻopili pinepineʻia nā kīʻaha me kahi pastry Moroccan i kapaʻia he warka , akā ma waho o'Akoliko , hiki iāʻoe ke pani i ka'ōwili'ōwili punawai a me ka paila pīllo (# 10'āina maikaʻi loa).
Ka mea e pono ai
- No ka hoʻopaʻaʻana:
- 8 oz. (225 g) nā lālā hou (ka hapa nui o nā'ōpala i kahiʻia, aʻokiʻia)
- 1 kahi nui (ʻoki)
- 2 i 3 hui punaʻailaʻaila
- 2 aiʻole 3 mau cloves kelepona (kahi'āpala a paʻiʻia paha)
- 3 1/2 oz./150 g a i ka hīkī uliuli (aiʻole 9 mau kieke KIRI)
- ʻO ka paʻakai, eʻono
- Ka pepaʻeleʻele, eʻono
- Kō koho: ka pepa cayenne
- No nā Kele Hoʻoili:
- 17 oz./1/2 kg hulina (aiʻole ka'ōmole pāʻani)
- 2 punetēpulu kahi e hoʻomapalaʻia ai ka waiū (no ka holoiʻana i ka palaoa)
- 1 egg egg, beat (no ka hoʻopaʻaʻana i ka paila)
Pehea e hana ai
E hoʻomākaukau i ka hoʻopiha
E hoʻonā i kaʻailaʻaila ma kahi lau nui ma luna o ka mahana wela. E hoʻouka i kaʻaila a me ke kani no 5 mau 10 mau minuke, a hiki i ka palupalu a me ka translucent akāʻaʻole i'ōpala. E hoʻopili i ke kele a me ka saute no hoʻokahi minute wale nō paha, a hiki i ka meaʻalaʻalani.
E hoʻouka i ka'ō'ō a me ke kani a hiki i ka wilted, palupalu a hoʻemiʻia i ka leo. Laweʻia mai ka wela a me kahi i loko o kahi mea kānana aiʻole colander. E kaomi a kāpae i ka'ōnihi e hoʻomaʻemaʻe i ka wai nui a waiho e hoʻomaha iki.
I loko o ke pola, hoʻokuʻiʻia ka'ōni a me kaʻaila i ka hui pū me ka hīmī kulī, me ka hoʻouluʻana i ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele a me nā kani. (E hoʻomaopopo i kekahi mau mea liʻiliʻi a me ka peppery e pau i ka wā e puhiʻia ai nā brio.) E hoʻonohonoho i ka hoʻopihapihaʻana a me ka hauʻoli a hiki i ka wā e pono ai, aiʻole e hana i ka hoʻopiliʻana i nā pilau .
Hoʻopili i nā Kuleana
Hoʻomaopopo: makemake au eʻeli i nā pupuhi e like me ka ho'ākākaʻana ma lalo nei. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻopili iā lākou i loko o nā meaʻeleʻele e like me kāu e hana ai no ka'ōwili hua.
Me nā'ā'ī, eʻoki i nā pepa o warqa, phyllo, aiʻole ka'ōmole paʻi pepa i loko o nā pāpāluaʻelua aʻelua a me ka hapalua inches wide. E kau i kahi lole warka a me nā'ōwili pepa wai - aiʻoleʻelua mau lālani liʻiliʻi o ka paila paila - i kāu pāʻani hana.
ʻO ka'opena palapalapala māmā i ka hapalua o nā hapakolu o ka palaoa. E waiho i kahi punetena o ka hoʻopihaʻana i ka lalo o kaʻili, aʻeli i lalo i lalo e hoʻopaʻa i ka hoʻopihaʻana.
E kulu i ka pali hema o ka paila paila i luna a hiki i ka'ākau, e kau ai me ka'ākau'ākau o ke kapa. A laila e hoʻokaho i ka'ākau'ākau i luna i ka hema, e kau i kaʻaoʻao hema o ka palaoa. Ponoʻoe eʻike i keʻano o ka huinanui. E hoʻomau i ka paʻiʻana i ka triangle, e'ākau pololei a waihoʻia i kēiaʻano, a hoʻohālike i nāʻaoʻao, a hiki i ka hopena o ka palaoa.
Eʻoki i kahiʻoi aku ka lōʻihi o ka lōʻihi o ka palaoa, e hoʻopili i kahi'ōpelu'ōpulu liʻiliʻi, a kāpae i ka hopena o ka palaoa i loko o ka "pocket" i hanaʻia e ka lihi o ka paila ma ka pulu. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka hopena o ka pahi baila a iʻoleʻoe i nā'ūhā e kōkua ai i ka'ōpala i ka'ōpala o ka palaoa.
E hana hou me ka pailaha i koe a me ka hoʻopihaʻana. I kēia manawa, e uhiʻia nā pilatiua a hoʻomehanaʻia a hiki i ka hanuʻana; aiʻole, hiki i ke kānikena noʻelua mahina no ka hoʻohana houʻana.
Hoʻomaʻa a eʻono i nā Briouats
ʻO ka'ōmole kaʻoihana maʻamau, ka hana maʻamau no ka kukeʻana i nā pilau. Hoʻokahi heʻelima o kaʻaila i loko o ka hohonu hohonu a iʻole ka panakena panoma ma kahi mahana wela. E hoʻolōʻihi i nā briouats ma ka paʻi a hiki i ke kala'ōmaʻomaʻo, e huli pinepine i nā manawa. E hoʻomau maikaʻi a hoʻomaha i 10 mau minuke ma mua o ka lawelawe.
Inā makemakeʻoe eʻoki i nā briouats, preheat kou umu i 375 ° F (190 ° C). E hoʻomohu i nā pakuhi ma nāʻaoʻaoʻelua me ka waiū maʻemaʻe a kauʻia ma luna o kahi pepa pani e paniʻia me ka pepa pepa. E puhi no ka 20 a 25 mau minuke, ai 'ole a hiki i kaʻulaʻula gula a me ke kaniʻuhū.
No ka Hoʻomoeʻana i ka Pānaʻi
E noho mālie nā kinuanu no 30 mau minuke aiʻole ka lōʻihi, a hiki ke mahaloʻia i ke ana wela. Eia naʻe, inā inā e hoʻoulu maikaʻi iā lākou ma mua o ka lawelaweʻana, hiki iāʻoe ke hana hou i loko o ke kapuahi 350 ° F (180 ° C) no kahi o 10 mau minuke, aiʻole a hiki i ka wela a me ka maʻalahi. ʻO nā kinikini liʻiliʻi i refrigerated e hoʻolōʻihi ana i ka lōʻihi e hoʻoulu ai a hoʻokuʻu.