He aha ka pīpī pīpī puaʻa?
ʻO ka pīpī pīniki he kaʻi puaʻa e hele mai ana, e like me kāu e manaʻo ai, mai ka'āpana poʻohiwi o ka puaʻa.
Ma muli o ka "poʻa" o ka puaʻa he wāwae, a hele nā puaʻa ma nā wāwaeʻehā, uaʻokiʻia ka'ūhā pīpī me nāʻiʻo e loaʻa ai ka nui o ka hana. ʻO kēlā mau hana a pau e holoholo nei e hāʻawi i ka'ūhā i kahi poʻo; Hāʻawi ia i kēlāʻokiʻoki i ka mea e hiki ke kapaʻia he nui. Inā hikiʻole ke kuke pono (ʻike i lalo) hiki ke paʻakikī, akā, e hoʻopuka ke kumu hana kuke i kāna meaʻahaʻaina nani ma nāʻanoʻoluʻolu loa.
ʻO Piko Picnic Versus Pork Shoulder
No laila he aha kaʻokoʻa ma waena o ka poʻahiwi poʻohiwi a me ka puaʻa? I ka pōkole,ʻaʻole nui. ʻO lākou, heʻano like nō ia, me nāʻano liʻiliʻi o ka pehea eʻokiʻia ai ma nā wahi likeʻole o ka'āina. Hiki ke hoʻololiʻia kekahi no nā meaʻai me ka hopohopo.
ʻO Piko Picnic Porus Butt
Pehea pehea e pāʻani ai ka puaʻa ? ʻO ka poʻe i maʻalahi i kaʻano o nā inoa o nā meaʻai i kaʻiʻo, eʻike mua lākou i kaʻiʻo puaʻa,ʻo ia, mai ka poʻohiwi, a me nā wāwae mua paha o ka puaʻa.
(He aha ka hopena o nā wāwae hope? Ham!)
ʻO nā kapa i kapaʻiaʻo " poʻa'ākau " aiʻole ka "poʻalikana pumehana" mai loko mai o ka hope loa o ka'āpana poʻohāhāhā o ka poʻohiwi, akāʻo ka "butt" mai ka piko o ka poʻohiwi. No laila, heʻoi aku ka maikaʻi o ka poʻohiwi pīniki no ka hoʻomoʻaʻana i nā mea a pau a me ka hoʻopiliʻana,ʻoiai ka puaʻa puaʻa kūpono loa no ka hukiʻana i ka puaʻa a me nāʻoihana'ē aʻe e hoʻokaʻawaleʻia ai kaʻiʻo.
ʻO kēlā'ōlelo, hiki iāʻoe, inā makemake ka kohoʻana ma ke kāpena pīkāka, e hoʻohana i ka poʻa lima pumehana, ka puaʻa puaʻa a me ka puaʻa, akā, e launa pū i loko o nā kaʻina.
Pehea e Paʻi Pīpī ai
E like me kaʻiʻo puaʻa, e pōmaikaʻi ka pōʻai pumehana mai ka lōʻihi lōʻihi a lohi . He mea nui ia eʻokiʻoki a hoʻohanaʻia e like me kaʻiʻo o ka pipi a me ke chilis (makemake au i kēia Pork Green Chili a me kēia Red Chile Pork Stew ).
Hiki ke kōkuaʻia ka'āpana pīpī pipi ma ka kukeʻana,ʻo ka lōʻihi a lohi,ʻo ka mea a pau, a ua lawelaweʻia i kaʻalani, e like me ka ham. E uhi a hoʻomaʻemaʻe i ka manawa e kuke ai no nā hualoaʻa maikaʻi loa. E lawelawe i kahi mahana, i ke ana wela, aiʻole e hoʻoulu a hoʻokomoʻia i ka pikiniki. Kiʻi aku iā ia? Pīpī pīniki? He kūpono no ka paʻiʻana a me ka lawelaweʻana i nāʻano pīkino!
Nānā: Nui nāʻano a me nā wehewehe o ka'āina i loko o ka pākiʻi, no laila, inā kānalua, noi i kāu mea kīʻaha no nā mea kiko'ī.