Ka Lae Puaki Pōʻalu: Ma kahi o ka hopena

01 o 05

E hoʻomaka me ka'ōlohelohe Pork

E hoʻomaka me ka'ōlohelohe Pork

No kēiaʻikepili, ua hoʻohana au i kahi'āpana puaʻa momona (i kekahi manawa i kapaʻiaʻo ka palaoa a Boston ) aʻo ke kaumaha o 3½-4 paona. ʻO ka hapanui o nā mea kālepa e nakinaki i ka'ōpala i loko o ka nani,'ōwili ma mua o ka kūʻai liloʻana.

He mea kōkua kēia no ka meaʻoi aku keʻano o ka mea kuke i ka mea kuke i ka mea i hoʻopaʻaʻia me ia. Hiki ia ia ke hōʻoki iāʻoe mai kaʻokiʻana i kekahi momona mai ka piko o ke kapuaʻi ma mua o ka kukeʻana. ʻO ka momona ka mea e hoʻoulu ai i ka'ōpala, ka'ūpala, a me kaʻili, no laila e waiho ma laila!

No ka hoʻomakaʻana, e hoʻopiha i kāu umu i 500 ° F.

02 o 05

E hoʻomākaukau i ka Spice Rub

E hoʻomākaukau i ka Spice Rub

No ka meaʻala, e hui pū i kēia mau mea ma loko o ke kīʻaha liʻiliʻi:

• 1 Nānā i nā meaʻulaʻulaʻulaʻula
• 1 tsp kalo
• 1 ulu honua
• 2 Tbsp Kosher paʻakai ('Aʻole i ka paʻakai moana a me ka paʻakai paʻakai)
• 1 tsp ka honua pepa keʻokeʻo
• 2 Brown brown
• 2 Huiʻailaʻoliʻoli wahine
• 2 Wineʻona waina

ʻAʻole kūlana koʻikoʻi kēia mau ana a me nā meaʻai, akāʻo kā mākou hana e hana nei i kahi hui o nā meaʻono, paʻakai a me nā meaʻono. E hoʻokuʻu i nā mea a pau e hana i kahi paʻi a hoʻomohu i ke kīʻaha ma luna o ke kai.

03 o 05

E hoʻomaka i ke kiʻekiʻe heat, hoʻopau ma Low Heat

E hoʻomaka i ke kiʻekiʻe heat, hoʻopau ma Low Heat

E puhi i ka puaʻa i 500 ° F no nā minuke he 20. Hoʻomaka mākou i kahi kiʻekiʻe wela a hiki i ka waho o ka meaʻanuʻu e hoʻololi i nā meaʻeleʻele a me nā meaʻono aʻoluʻolu. Hiki paha iāʻoe keʻike i kahi'āhihi i loko o ka umu, akā maikaʻi ia - mai makaʻu!

Ma hope o 20 minuke, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela a 250 ° F a e 'ai no 2 mau hola a pēlā paha. ʻO kēia pāmahana liʻiliʻi e kāohi ana i kaʻiʻo mai ka maloʻo. Hanaʻia ka'āpala i ka wā e maikaʻi ai keʻo waho a me ke keʻokeʻo a piʻi ka mahana i loko o ka 145 ° F e like me ke anaʻana me ka thermometer heluhelu pākahi .

04 o 05

Hoʻopauʻia ka Pīpī Mālō 15 mau minuke, a laila ka māmā

Hoʻopauʻia ka Pīpī Mālō 15 mau minuke, a laila ka māmā

Hoʻomaha i kaʻiʻo ma mua o ka paʻiʻana i ka hopena e loaʻa ai i kaʻaila nui. ʻO ia ke kumu o kaʻaiʻana e hoʻokuʻu i nā wai maoli o nā meaʻai i waenakonu o ke kai. Hoʻoholo hou i mua o ka paʻiʻana i ka mea e hāʻawi ai i nā kinipalane kinaika i kahi manawa e hoʻopiʻi i kekahi o ia makama, no laila,ʻaʻole e pau i kēlā mau wai puna i kāu mahele.

05 o 05

E hana i ka mea hana i ka puaʻa me ka momona a me nā meaʻai

E hana i ka mea hana i ka puaʻa me ka momona a me nā momona

ʻO kahi māmā a me ka poli poesta he mea hoʻokani maikaʻi no ka puaʻa momona. No ka mea kanu, he koho maikaʻi maikaʻi kēia mea maʻalahi i ka'eneparagus , a pēlā nō hoʻi e ulu nei kēia mau'āpanaʻoliʻoli .

Pono ka lālā 3½-4 me ka lb e hānai i ka 6 i 8 mau kānaka, e pili ana i ka pōloli. A hilinaʻi iaʻu, makemakeʻoe e loaʻa i kekahi o nā paʻi hope. E hauʻoli!