Hiki i nā huaʻai ke hana mau no nā makahiki, inā mālama ponoʻia
Ua lohe pahaʻoe i ka'ōlelo hoʻohenehene i hanaʻia e Johnny Carson e pili ana i ka fruitcakes: "He hoʻokahi hua huaʻai wale nō ma ka honua holoʻokoʻa a ke hoʻouna mau nei nā kānaka i kekahi i kekahi." Uaʻike mākouʻaʻole kēia heʻoiaʻiʻo, akā e noʻonoʻo i ka lōʻihi o ka hana ponoʻana a me ka mālamaʻana i ka huaʻai, he mea hiki. Hoʻopili ka waiʻona i ka pōpō a hiki i kona mau makahiki a mālamaʻia e hana i mea hoʻomalu, eʻae i nā kānaka e mālama - aiʻole hoʻi -ʻo ka huaʻai no nā makahiki a me nā makahiki.
ʻO kaʻaiʻana i kahi huaʻai
ʻEkolu kapuaʻi no ka hanaʻana i kahi huaʻai :ʻO ka bakena maoli, ka hanaʻelemakule, a laila mālama pono no ka lōʻihi o ke ola. ʻO ka hanaʻelemakule ma waena o hoʻokahi a meʻehā mahina; nolaila, e pono ke holomua i kahi hua e pono ai e noho no kekahi manawa.
Ma hope o ka kukeʻana,ʻo ka manawa kēia e hāʻawi ai i ka huaʻaina i hoʻopauʻia i kēia lā: Soak cheesecloth in brandy, bourbon, whiskey, rum, aiʻole kekahi waiʻona a laila e hoʻopili iā ia a puni ka hua'ōmaʻomaʻo. E uhiʻia me ka pahu alumini, aiʻole ke sila i ke kāhili a me kahi pahu kope, a waiho ma kahi maloʻo, kahi maloʻo eʻae i ka hua o ka hua e ulu ai aʻelemakule. Hoʻokahi manawa i ka hebedoma, ponoʻoe e'ōwili i ka pōpō me ka waiʻona.
Ka mālamaʻana i kahi hua hua
Hiki i nā huaʻaina i hoʻonaniʻia i loko o ka waiʻona hiki ke hoʻomau mau no nā makahiki inā e hoʻohui pinepine i ka waiʻona (no ka mea pepehi ka waiʻona i ka bacteria e ho'ēmi i ke kaʻina hana). Hiki iāʻoe ke hana i kēia mea ma ke kāwiliʻana i ka keke i loko o ka mīkini a iʻole ka lole wili i ka waina a ma hope iho e uhi i ke kapa paleko aiʻole ke alumini alumini.
ʻO kekahi poʻe meaʻai huaʻaiʻaʻole lākou e hoʻopā aku i kahi huaʻai a hiki i ka wāʻelemakule ma kahi oʻekolu mau makahiki, akāʻo ka mea i'ōleloʻia i kēlā manawa, pono e pau i ka hua'ōpū hua i loko oʻelua makahiki. Pono e hoʻopili ponoʻia ka huaʻai me ka mālamaʻia i loko o ka faila. Ināʻaʻoleʻoe i uhi i ka pōʻale me ka loleʻona waipila, e wehe i kēlā me kēlā me kēia mahina a hoʻonoe i ka pōpō me ka waiʻona, me ka paʻa pono e hoʻopaʻa.
Hulu maikaʻi nā huaʻai akā pono keʻelemakule ma kahi oʻehā mau pule ma mua o ka malooʻana mai ka meaʻole ka waiʻona e kaomi i ke kau. ʻO ka meaʻoluʻolu, he pōkole loa ke ola o ka hua o ka meaʻai ināʻo ka maloʻo - hoʻokahi wale nō makahiki - ma mua o ka hoʻopiʻiʻia. Inā hina i ka'auke, ponoʻoe e hoʻokokoke loa i ka lawelawe manawa aʻaʻole ma mua.
Aia kekahi mau huaʻaina i laila i hanaʻia me ka inuʻole o ka waiʻona - iʻole paha e hoʻopiʻi i nā hālāwai'ē aʻe a poʻe'ōpio paha. ʻO ka mea pōʻino, ua maloʻo loa kēia mau hua'ōlelo a he pōhaku paʻakikī, hikiʻole iā lākou keʻai. Ināʻoe ka mea e loaʻa mai ana i ka pōʻaiʻona lamaʻole, mai hopohopo - hiki iāʻoe ke ho'ōla hou! Me ka waiʻona,ʻoi. E hahai wale i kēia mau hana māmā:
- Ma ka hoʻohanaʻana i ka mīkini, hoʻohui i nā pahu he nui i nāʻaoʻao a pau o ka pōpō, e hoʻokuʻu ana i ka skewer a hiki i kēlāʻaoʻao.
- Hoʻopiha i ka 1/2 kapu waiʻona, e like me ka marky, ka cognac a me ka lama, i kahi'ōmole me kahi'ōniuʻala. E kau ka palaoa i luna a me ka wela a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka waiʻona e hoʻohui.
- E uhi a me ka mahu no kekahi mau minuke; ka pīni i ka mīkina ma luna o ka pōpō. E hoʻomau i ka uhi i ka pan a ma ka hoʻopauʻana i ka mila a hiki i ka loiloi loa o ka waiʻona.
- Laweʻia mai ka wela, e uhi i ka pīpī a waihoʻia noʻelima mau minuke. E kau i ka pōpō ma luna o kahi pāpale e hoʻomaha a lawelawe.