He mea nui ka poti hanaʻole no ka meaʻo kekahi mau metala, e like me ke alumini, e komo i loko o ka waiū. E hoʻohana i kahi ipu hao e pale ai i kēia.
Ka wela
Hiki iāʻoe ke hele aku me ka hoʻohanaʻoleʻana i kahi mea wela ma kaʻikeʻana i kaʻano o ka waiū e like me ka hikiʻana i 180 - 185 F. E kokoke ana i kahi hoʻohālike, me nā huahelu e hana ana. Eia naʻe, hiki paha iāʻoe ke loaʻa nā hopena maikaʻi inā loaʻaʻoe i kahi thermometer.
ʻAʻole pono e hele ka waiū i kahi'ōpū piha,ʻaʻoleʻoe e makemake i ka waiū e puhi i lalo o ka ipuhao, no laila mālama i ka wela a hoʻomanawanui. Ke hana ka waiū i ka mahana kūpono, e hana ana nā nalu'eleʻa a nānā ka nānā aku i ka'ōpū.
E kuhi i kekahi mau līpī lole ma kahi kiko. Pono ka wīwī lole e hoʻonui ai i hiki iāʻoe ke huki i nāʻaoʻao a puni nā pā.
E ninini i ka waiū o ka waiū kao i loko o ke kāhili, hopu i nā mea maloʻo, aiʻole ka paila, i loko o ka cheesecloth.
Hiki iāʻoe ke hoʻonohonoho i ke kānana ma lalo o kahi poho ināʻaʻoleʻoe e makemake e mālama i ka huawai e hoʻokuʻu. A iʻole, hiki iāʻoe ke hoʻonoho i ke kānana ma luna o kahi pola nui a mālama i ka huaki no nā hoʻohana hou.
E kau i ka puna ma luna o kahi ipu hao aiʻole ma luna o kahi pahu lōʻihi e kau ana ka pīpī lūlū piha i ka pale. E hoʻolimalima nā lau e like me kēia, me ka weheʻole, no ka hola 1 - 2 i mea e maloʻo ai ka lepo.
Ma hope o 1 - 2 mau hora, e hāʻawi i ka pou i kekahi mau mīkini mālie e loaʻa ai kekahi mau māmā o ka makai. A laila, e'opi i nā paila mai loko mai o ka cheesecloth a kau iā lākou ma luna o kahi pāpale aiʻole i loko o ke pola.
E hoʻomaʻamaʻa i ka paʻakai a me nā mea hoʻohālikelike i loko o ka paila me kou mau lima, me he mea lā e like me ka holoiʻana i ka paila. Hiki ke kōkua i ka maʻalahi o ka meli e liʻiliʻi, maʻalahi a me ka meaʻono.
Hiki iāʻoe keʻai i ka tīhi i kēia wahi, akāʻo ka ho'āla ke kahi e hoʻonui ai ināʻoe e hoʻopiha i ka lī no kekahi mau hola.
Pono kaʻilima o ka hulu kao i hanaʻia he laumā a me ka momona, akā naʻe paha he emi kaʻaila ma mua o ke kao hou i kūʻaiʻia ma ka hale kūʻai. ʻO keʻano o ka hulu kao i hanaʻia me ka vīneka (aiʻole ka wai lemon) e manaʻo ana e lilo i mea pupuhi a lahilahi aʻuʻuku iho i kaʻaila.