ʻO nā poʻolima he kūlana Louisiana maikaʻi loa. Hanaʻia me kahi peʻalani french kūikawā, he māmā a me ka liʻiliʻi ma waena a maʻemaʻe hoʻi ma waho, ua hanaʻia kēia mau lole lehu (e like me Wikipikia) me nā'ūkala a hāʻawiʻia no ka ukuʻole i ka poʻeʻoihana. ʻO ka hana maʻamau me ka iʻa iʻa, a me nā iʻa iʻa'ē aʻe paha o ke kūkulu hema,ʻo kēia huakaʻi e makemakeʻia e hui pū i nā mea māmā a me kaʻiʻoʻeleʻele. Inā makemakeʻoe i ka pua nani, ke hāpai nei mākou i ka moemona kālepa kalo e hiki ke loaʻa ma kāu hale kūʻai kūʻai.
Ka mea e pono ai
- 1 ka pele moa (kahiʻokiʻoki,'ōpala: kahi maikaʻi o ka pōʻeleʻele a me ka mālamalama)
- 1 kapu
- ka pata
- 1/2 tbsp. ka meaʻono wela
- 1 ka palaoa
- 1/4 tsp. paʻakai
- kaʻaila no ke kāhili
- 1 "kahi lāʻau" Farani.
- 2 punetēpō mayo
- E 4 mau'ōmato
- 8 pīkī kilia
- 1/2 kīʻale i hoʻokuʻuʻia
- ka paʻakai paʻakai (eʻono)
Pehea e hana ai
- No ka moaʻana i ka moa . I loko o kahi pahu e hiki ke pani, e hoʻokomo i ka momona, kaʻaila wela, a me ka moa. E paʻi, sila, a noho. Manaʻo wau e paʻa ka moa i keʻano maikaʻi loa a me ka ho'āʻo i nā hola he 48, akā he 24 mau manawa maikaʻi loa.
- Ke hoʻomākaukauʻoe e hana i ka kuwini, hoʻohuiʻia ka palaoa a me ka paʻakai ma loko o kahi pāpaʻu ākea. Heʻaila hehi i 260 ka nui. I kēia manawa, e hoʻoneʻe i nā'ōpala moa mai ka brine, e hoʻokuʻu i ka palaoa, e hoʻi hou i loko o ka waihona lepo, a laila hoʻi i loko o ka palaoa. E hāʻule i lalo ka paukū hauʻoli ma mua o kou hoʻonuiʻana i kaʻaila. Hiki i nā pūpū moa no kekahi mau minuke a hiki i ka wā he gula'ōmaʻomaʻomaʻo, kūkino, aʻokiʻia kaʻiʻo. E hoʻoneʻe i ka moa a hoʻomaha ia ma kahi kāwele pepa.
- Eʻoki i ka hapakolu o ka palaoa Italia, a hāmama i nā hapakoluʻelua. E hoʻopiha i ke āpau me kahi mayo iki, kaomi kulupulu, ka miki, ka moa, ka piʻulu, a me ka mea iki aʻe i ka paʻakai paʻakai nui inā loaʻa iāʻoe kekahi. E hoʻouka hou i luna a lawelawe.