ʻO kēia momona nui kaʻono i kahi manawa, akā, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka roux a me ka moa i kahi lā ma mua, a laila e hoʻohui i nā mea a pau a hoʻohālike i ka maikaʻi.
Ka mea e pono ai
- Roux:
- 1 ka palaoa i ka palaoa
- 1 kaʻaila canola
- Pākini a me ke kūʻai:
- 1 ka moa,ʻokiʻoki, e pā ana i 4 paona
- 1ʻoki, mahele
- 1 teaspoon lau lau lau
- 1/2 teaspoon'ōmole pepa maloʻo
- 4 cloves keleka, sliced
- 1-quart mau mea moa
- 1 kahāhā wai
- 1 teaspoon
- Cajun hoʻolimalima hui
- ʻO Gumbo:
- 1 kaha kala canola
- 1 paʻi ka'uani a me ka'ouille, i paʻiʻia
- 1 aiʻone nui, hoʻonani
- 1 nā pepaʻoniʻoniʻulaʻula nui, nā hua kanu, a me ke kolo, laweʻia
- 1 nā lemonaʻulaʻula, nā mea kanu, a hoʻokuʻuʻia ke kinaki, kahiʻoki
- 4 lāleʻa lauʻi,ʻoki
- 8 ounces sliced okra, koho
- 1 clove garlic, minced
- Cajun hoʻonani , eʻono
- ʻo ka paʻakai a me ka lepo hou he pepaʻeleʻele, eʻono
- 1/4 ke kīʻaha i ka pāʻani liʻiliʻi
- 1/4 kīʻaha o kahi laiki i hoʻomalalaʻia
- Kānaʻano: nā'ōmaʻomaʻomaʻoma'ōmaʻomaʻi, i hoʻopiliʻia
Pehea e hana ai
* Inā hoʻohanaʻoe i ka Cajunʻoihana kūʻai me ka paʻakai, eʻoluʻolu e pāʻina ma mua o ka hoʻonuiʻana, aʻaʻole pahaʻoe e makemake i ka paʻakai hou.
E puhi i ka umu a 350 & deg ;.
E hoʻohui i ka palaoa a me 1 kapu o kaʻaila canola i loko o ka umu wela palekana. Hoʻolei ka hao i kēia. E kau i ka palaoa a me kaʻaila i loko o ka umu a e kuke, weheʻole, no hoʻokahi hola. E hoʻolālā a hoʻomau i ka kuke no 1 1/2 mau lōʻihi, e hoʻouluulu i kēlā me kēia 30 mau minuke.
E lawe i ka umu a hoʻokaʻawale.
I ka umu nui Dutch a me ka ipu hao, hoʻokuʻi i ka moa, kaʻaila kalo, koume, 1/2 teaspoon pepaʻeleʻele, 4 mau'āpana kepa i ke kālala, 1 ka hapa o ka mea moa, 1 kahe o ka wai, a me ka teaspoon 1 o Cajun. E lawe mai i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka mahana, e uhi, a e hoʻohākeke no ka 1 1 1/2 hola. E lawe i nā moa moa i kahi paʻi aiʻole ka pola nui e hoʻomaha. E hoʻoulu i nā wai ma o kahi kaula kuhī maikaʻi a hoʻolei aku i nā mea wai. E hoʻoneene i kahi momona momona ma o ka mea wehewehe momona. E hoʻokuʻu i ka paila.
E hoʻomaʻemaʻe i ka ipu hao aiʻole ka umu Dutch a me ka wela wela 1 o kaʻaila canola. E hoʻomoʻi i ka'ōniʻi andouille a me ka kuke, e hoʻoulu pinepine, a hiki i ka'ōʻana. E hoʻomoʻi i kaʻaila kalo, nā meaʻokiʻoki, celery, a me okra, inā hoʻohana. ʻOhu, e hoʻonāukiuki ana, a hiki i ka'ōlū o kaʻaila E hoʻopili i ke kālani a kuke, e hoʻonāukiuki, no hoʻokahi minuke ka lōʻihi. E hoʻouka i nā roux a hoʻomau i ka kuke, hoʻonāukiuki, no ka hola 10 paha. E hoʻomoʻa i kahi liʻiliʻi o ke kaha inā pono e pale i ka hōʻino. E hoʻomoʻa i kaʻaila moa i kaʻaila i ka ipu hao; e uhi a hoʻomau i ka kuke no kahi hola 1, e ulu pinepine.
I kēia manawa, e hoʻoneʻe i ka moa mai ka iwi mai aʻokiʻoki i kaʻiʻo. E uhi a hoʻopiʻi a hoʻopauʻia ke kāpena. E hoʻomoʻi i ka moa i ka ipu kokoke i ka hopena o ka manawa kuke. Eʻai a hoʻonui aku i kā Cajun hoʻouluʻana me ka paʻakai a me ka pepa, e like me ka mea e pono ai. E hoʻomaha i ka pāʻani.
Mound e pili ana i 1/4 kapu raiki i loko o kahi ipu nui. I luna me ka polbo; e kāpīpī me ka'ōmaʻomaʻomaʻa
Hana 8 a 10
Hiki iāʻoe ke like
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 862 |
| Ka nui o ka momona | 58 g |
| Ka momona | 12 g |
| Ka momonaʻole | 29 g |
| ʻO Cholesterol | 175 mg |
| Sodium | 697 mg |
| Nā Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 57 g |