ʻO ka ulana hou he mea kūʻaiʻole ia,ʻo ia kekahi o nā mea ola loa. ʻO ia ma ka wahi pōʻino no ka hoʻomauʻana no kekahi manawa akāʻaʻoleʻo ka hauʻoli.
ʻO ka'ānaiʻana i nā mea hoʻolaleʻale heʻano punahele eʻai ai i kēia iʻa maikaʻi, akā i loko o nā lima o kahi mea lawaiʻa ua lilo i piha i ka hua, aʻo ka mea maikaʻi, he meaʻono loa ia eʻai. ʻO Rob Green ka luna i nīnauʻia. ʻO Robʻo Seafood Chef o ka makahiki a hana pū me Seafish ma keʻano heʻelele no kā lākou iʻa iʻa iʻOkakopa. ʻO wai ka meaʻoi aku ma mua o ka laweʻana i ka mea noʻonoʻo a hoʻololi i ke kiʻi ma luna o kahi pāpale.
Hiki ke hoʻopono a nānā pono kēia meaʻai, akā, aia i loko, heʻoiaʻiʻo, pololei a hana i ka lā awakea awakea a iʻole ka papa iʻa i kaʻaina awakea.
Ka mea e pono ai
- No ka Pickling Brine:
- 100 ka waina waina (e pili ana i 1/2 ago)
- Wai wai 100ml (e pili ana i 1/2 ago)
- 2 pinches turmeric
- 1 ka lauʻole
- No ka Pāʻani Kūʻai:
- 1 nā meaʻeleʻele hou (i kāwiliʻia, iʻokiʻia i ka popo a hoʻomaʻemaʻeʻia, eʻokiʻia kēlā me kēia'āpana i 3)
- 6 x 1cm mau keninika
- 1 punetune ka maikaʻi maikaʻi
- mayonnaise
- 1 ka nui o dollop o Wasabi
- 6ʻalaniʻeleʻeleʻeleʻele'oti (halved)
- 3 lālā (i hoʻopiliʻia i ka palaoa)
- 1ʻokiʻoki liʻiliʻi ('ōpala i loko o nā pēpē)
- 1
- kūlaʻi kūlaʻula (hoʻopalapa lahilahi)
- Nā mea kanu: nā kīlaʻau'āhiu'āhiu (aiʻole nā'ōpuʻu a pēpē paha)
- 1 tsp. kaʻaila aila
- ʻO ka paʻakai kai
- ʻO kahi lepo maloʻoʻeleʻele eʻono ai
Pehea e hana ai
No ka'ōhinu paʻi:
- E kau i nā mea a pau no ka brine i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a lawe mai i ka'ōpala. Hoʻomalima no 5 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i nāʻulaʻula, a me kaʻaila a me ka'alapalāʻau i ka brine a hoʻomohala no 2 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i nā pēpē kāpena a hoʻokuʻu i ka wela. E hoʻokaʻawale.
No ka papa nui:
- E hoʻohui i ka takabi a me ka mayonnaise i loko o kahi kīʻaha.
- E hoʻolālā i ka nui o kaʻaila i loko o kahi pālaʻi nui a hoʻomoʻi mālie i ka mea keokeo a hiki i ka mea i'akoʻenaʻia - pono e lilo iʻekolu aʻelima mau minuke. E hoʻololi i ke keleʻeleʻokoʻa i ka manawa e hana ai.
- E hoʻomoʻa i nā mea kanu mai kaʻiliahi a kau i loko o nā puʻupuʻuʻekolu ma kahi pāpale. E kū i luna me kahi'āpiko keʻokeʻo ma kēlā me kēia a hoʻolālā me ke kanikani, Wasabi mayonnaise, a me nā mea kanu o ke pēpē (e nānā i ke kiʻi no nāʻike hou aku).
- E lawelawe koke. Hana kēia meaʻai i ka meaʻai nui a me ka pāʻina awakea.
Nā mea'ē aʻe no kēia meaʻai:
Ke hana nei kēia meaʻai no nā meaʻeleʻele. ʻO ka momona o ka iʻa, ua kaulike maikaʻiʻia me kaʻoi aku,ʻo kaʻohiʻana i nā huaʻai e hoʻonuanu i lalo i ke kīʻaha holoʻokoʻa. Pili maikaʻi ka pipi a me ka iʻa noʻoe,ʻaʻohe wahi e pāʻani ai me kēia meaʻai. Inā manaʻoʻoe he pono kāu, no laila e noʻonoʻo i kekahi iʻa iʻa'ē aʻe (he maikaʻi ka tuna hou) e kāomi i nā loli.
Mahalo iā Rob Green no ka meaʻai.