Nā Pōkiko:
ʻO nā pīkole ka mea e like me ka mea i puhiʻia ma kaʻaoʻao hoʻokahi, i'ōwiliʻia i kekahi. Ināʻoe e kapa iā lākou ua hanaʻia (ʻo ka'ōlelo Mandarin) (ʻo ka'ōlelo'ōlelo Mandarin)ʻo Peking Ravioli (ʻo ia ka manawa i kapaʻia e Joyce Chen), a iʻole nā pōkā puaʻa panopala'ōwili wale nō,ʻaʻole hiki keʻai hoʻokahi wale nō:
He aha ka mea e hana ai i nā mea kūikawā kūikawā?
Kū i lalo i keʻano o ka kukeʻana.
ʻOiai he mea maʻamau ia i ka mahuhi a me ka pahū pāʻina, e hana nā meaʻai i nāʻanoʻelua no ka hanaʻana i nā paila. Hoʻopihaʻia nā pāpili i piha i ka pāʻina ma kaʻaoʻao hoʻokahi a kāhuʻia i kaʻaila a me ka wai. Hana maikaʻiʻia nā pailakino a keʻokeʻo ma ka papakū, e maʻa mālie i ka pā, akā hiki ke hoʻokuʻu me kahi kiko. ʻO ka mea hana i ka hanaʻana i nā pailatiʻaʻole e uhi iā lākou, aiʻole e ola lākou e like me ko lākou inoa ma ka paʻaʻana i ka ipuhao!
Hōʻoia Potsticker:
Ua hauʻoli nā Kina i nā pailakī mai ka hula aliʻi (960 - 1280 AD). ʻO ka pilina maoli o nā pailakupapaʻu ua lilo i ka moʻaukala. Eia naʻe, e like me kekahi moʻolelo nani, ua hanaʻia lākou e kekahi aliʻi ma ka Pelekane Imperial o Kina, a ua puhi mua i ka papa o nā mea kanu ma hope o ka waihoʻana iā lākou ma luna o ka umu no ka lōʻihi loa. Ua puhiʻia nā kukuna i hoʻouluʻia i ka lalo wale nō,ʻaʻole ma luna. Me ka manawaʻole e hoʻomākaukau ai i kahi papa hou, ua lawelawe ke poʻo i nā puʻupuʻu me kaʻaoʻao kuni ma luna, e haʻi anaʻo lākou kāna mea pono'ī pono'ī.
ʻO ka mea pōmaikaʻi, ua aloha nā poʻe aloaliʻi iā lākou!
Ka Paʻi Pōpila:
E like me ka melizi pipi, hanaʻia nā ipu lepo me ka waipalapala wela. ʻO kaʻaila wai wili kahi o nā mea hilahila i ke kuke kuke Chinese - hoʻohana i ka wai kai e hoʻolapalapa i ka palaoa iʻoi aku ka maikaʻi. ʻO ka hapanui o nā mea ho'āla no nā kāpuni'ūpī a me ka pumehana (e like me jiaozi a me ka siu mai) e hoʻohana i kahi paila wela.
E aʻo i ka hanaʻana i ka waiʻena wela
Nā Kīpili Paʻa:
ʻAʻole hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i kāu pailapaila mea hana lepo? Kāpala pepa Gyoza, aiʻole nā'āpana paʻi kiʻi i nā'āpana, e hana i kahi pani kūpono. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke kūʻai aku i "kahi pāpaʻi nui" a "mau momona ulu" ma ka māhele papaha o nā māla'Asakai.
Pehea e lawelawe ai i nā hanahana:
No ka hanohano o kēlā luna lōʻihi loa i loko o ka'Āpana Imperial, e hoʻokuʻu i nā ipu lepo ma mua o ka lawelaweʻana, no ka mea, aia ke poʻo ma luna.
Hoʻoponopono Pōʻalima:
Hiki i nā kānana kūpono ke hoʻonane i nā mea momona. Eia nā manaʻo hou:
- ʻO ka'elika Rice (i ka wīniki raiki i ka hiki)
- Hoʻokena soy
- Kūkāʻo Shredded
- ʻO kaʻaila chili
Hiki iāʻoe ke hoʻohui pū i nā mea e hana ai i kahiʻino Dumpling Dipping Sauce . E lawelawe i ka haʻina keʻakeʻa ma ka papa i nā kīʻaha hoʻokahi inā makemakeʻia.
Make-mua Dumplings:
E hoʻomākaukau ana i kahi nui o nā paila pua no ka lehulehu? Hiki iāʻoe keʻoluʻolu i ka wā e uhaki aiʻoe i ka hana i nā papaʻelua, e hoʻomākaukau ana i nā puʻupuʻu a hiki i ka hoʻolāʻauʻai a me ka hoʻokuʻiʻana iā lākou e kuke i ka wā ma hope. E hahai wale i kēia mau'ōlelo maʻalahi no ka hoʻokuʻuʻana i nā mea kapili
Hana Recipes:
- ʻO nā mea kanu me Prawn a me Cilantro
- Pan-fried Pork Dumplings -ʻo kēia meaʻaila meaʻai mai ka hale mea hale hale Leann Chin
- ʻO ka puaʻa a me ka meaʻaiʻai - mai Farina Kingsley
- Kāpena Pākana
- Paipai kūpona Cantonese - paʻakai me ka pepa keʻokeʻo a me ka hinu sima
- ʻO Gyoza (nā Japanese Potstickers) - i hanaʻia me nā kāpili gyoza, ua hoʻolapalapaʻia nā mea hana lepo me kaʻaila sesame a me kaʻaila chili wela.
Ke'ōlelo neiʻoe i nā mea hōʻailona,'ōlelo wau ... Peking Ravioli?
Ua noʻonoʻo i ka pehea i hele mai ai nā pailakini e kapaʻiaʻo "Peking Ravioli?" Ua hoʻolahaʻia ka nani o ke kelepaʻana e ke anaina a hoʻokipa nuiʻo Joyce Chen i ka makahiki 1950. ʻO Chen's Cambridge, kahi hale'āinaʻo Massachusetts i kahi wahi nui o Italia, a makemakeʻo ia i kahi inoa e kōkua i ka poʻe e hoʻomaopopo i nāʻano likeʻole. I kēia lā, nui nāʻona hale Kina i Boston e kapa mau nei i nā mea hana "Peking Ravioli."