ʻO ka palaoaʻo Kimchi

He'ahuʻula kēiaʻano maʻalahi-i-make- kimchi , heʻanoʻokoʻa o ka kimchi kāpuni maʻamau. Ua hoʻouluʻia me nā huakiko maikaʻi-no-ʻoe. ʻO Delicious i hanaʻia ma kaʻaoʻao o Korean a me nāʻanoʻanoʻano'Asia'ē aʻe, he meaʻono hoʻi i hoʻomoluʻia i ka laiki a me nā kīlaʻi'ē aʻe.

ʻO Kimchi kahiʻai lacto-fermented eʻoi aku ka ikaika ma kaʻono. ʻOiai e mālama mau ia i loko o ka pahu hau a no nā mahina he nui, eʻai maikaʻiʻia i loko oʻelua mahina. Inā ua lōʻihi ka lōʻihi o kēlā me kēia, hoʻomakaʻia e nalowale i kekahi o kona huehue a hiki ke lilo i mea pungent.

Ka mea e pono ai

• 3 mau ipu wai i hoʻohuiʻia
• 1 1/2 punetēpō kosher aiʻole i kahi paʻakai non-iodized
• 1/2 teaspoon
• nam pla (iʻa iʻa) OR soy sauce
• 3/4 kāloti paona,'ōpala
• 1/4 paona kalani radiana, peeled
• 1'ilikala, nā'āpana keʻokeʻo a me kekahi o nā'ōmaʻomaʻo
• 1 ka 2 cloves ke kāleka, i'ōpala a kikokikona
• 1 teaspoon ka'ōpū, aʻa'ōpiopio hou
• 1/2 teaspoon pepaʻulaʻula ula, aiʻole ka mea'ē aʻe eʻono ai

Pehea e hana ai

1. E hoʻopau i ka paʻakai ma ka wai i hoʻohuiʻia. He mea nui ka hoʻohanaʻana i ka wai i hoʻokaheʻia no ka mea hikiʻole i nā chlorine a me nā mea'ē aʻe i loko o ka wai wai kī nui ke pilikia i ka papa hana.
2. E hoʻolālā i ka iʻa a me kahi meaʻai.
3. ʻO julienne finely nā kāloka a me ka radish kaimana i nā'āpana like. ʻO ka mandoline a me ka'āpanaʻeleʻele o kahi meaʻai meaʻai ka mea e maʻalahi ai kēia kuhi.
4. I loko o kekahi pola nui, e hoʻokuʻu i nā kāloti, daikon radish, ka'ōniʻoki i ka'ōpū, ka'ō'ō'ōpala, ke kāleka, a me nā meaʻulaʻula. E hoʻokuʻu iā lākou i kahi'āpana maʻemaʻe a me ka pahu hāmele.

1. E ninini i ka brine ma luna o nā mea'ē aʻe. E kaomi mālie i nā huaʻai a me nā meaʻala e hoʻokuʻu ai i nā nalu makani. E uhi pono ka brine i nā mea'ē aʻe. Inā hele ka meaʻai mai ka'iliala, e kau i ke kīʻaha liʻiliʻi liʻiliʻi piha i ka wai. Inā e hoʻokomoʻia nā huaʻai i loko o ka'ōpala, e uhi wale i ka pahu i ke kaʻawale me ka uhi.
2. E kau i ka pahu o kimchi ma luna o kahi pāʻuku liʻiliʻi e hiki ai ke holo i ka wai e hiki ke hana i ka hoʻomakaʻana o ka pala. E waiho ma kahi mahana no ka hola 24 a 48.
3. E wehe i ka poʻomanaʻo a iʻole ke koʻikoʻi kaumaha a nānā i ka kimchi ma hope o nā hola he 24. Ponoʻoe e hoʻomaka eʻike i kekahi mau momona a hoʻomaka ia e hoʻolālā i kahiʻalaʻalaʻoluʻolu (e like me ka sauerkraut, akāʻoi aku ka nui no ka'ōlaʻi a me ka hānai).
4. Keʻike koke aʻikeʻoe i nā hōʻailona e hana ikaika ana ka kimchi, e hoʻololi i ka baila i ka puka o kāu pahu fri. ʻO kēia ka māheleʻoi loa o kāu friji akāʻoi aku ka mahana ma mua o ka mahana wela - kūpono no kā kimchi e hoʻomau mālie .

Nā mea kōkua

Ua makaukauʻo Kimchi eʻai i ka 1 i 2 mau wiki ma hope o kāu hanaʻana. Ināʻoe e hoʻolālā e mālama i ia no ka lōʻihi o hoʻokahi mahina, e neʻe iā ia i kahi wahi māmā o kāu pahu fri (kekahi o nā kuha waena ma mua o ka puka o ka pahu friji).

Ināʻaʻole ka paʻakai kahi koho noʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohana i keʻano hana'ē aʻe no ke kākelinaʻole me ka paʻakai .