Pehea e kūʻai ai & hoʻohana i ka'ūpena'alapuni
He aha ka'opena Paʻa?
ʻO kahi pīpīʻalani (kahi i kapaʻiaʻo 'shrimp sauce', 'kapi', 'trassi' aʻo 'bagoong aramang') he'āpanaʻulu māmā a paʻakīni i hoʻohanaʻia ma keʻano he mea kuke i nā meaʻai he nui a me ka'āpana'Asania. ʻO ka mea maʻamau, hanaʻia ka paila pali mai ka lepo i ka wā i hoʻomoʻaʻia ma lalo o ka lā wela (e nānā i ke kiʻi). I kekahi manawa ua hanaʻia i loko o nā'āpana maloʻo ma mua o ka kūʻaiʻiaʻana. Hiki ke hanaʻia hoʻi ka pāʻalani ma ka hoʻomoʻaʻana a me ka'ō'ōʻana i ka'ōmole i ka home, akā he hana ia aʻoi aku ka maʻalahi o ka kūʻai i nā mea i hoʻomākaukauʻia ma ka hale kūʻai.
Hiki ke maloo a maloʻo paha kahi pīpī'alakeke (kahi Thai Thai) a iʻole ka wai a me ka pale. Makemake au i ka hope no ka maʻalahi o ka hoʻomākaukau. Eia nō hoʻi keʻano i kūʻai pinepineʻia ma nā kumukūʻai o North American (e like me: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.).
Pākīpika Pākī Līpī / mau mea:
ʻO ka pīpī'alapī ka waihona lepo me ka paʻakai. Hiki i kekahi poʻe kālepa mai Thai ke komo mai i kahi mau mea hoʻomalu, akā,ʻo ka hapa nui o nā brands i kālepaʻia a kūʻaiʻia ma'Ākau oʻAmelika Hui Pūʻia, aia wale nō i ka limu me ka paʻakai. Hoʻomaʻemaʻeʻiaʻo ia no ka maemae a laila 'hiki ke hoʻohanaʻia' a kūʻaiʻia i loko o nā pahu a iʻole nā'ōpala palo.
Ma hea kahi e kūʻai ai wau i kahi'āpala?
Hāʻaloʻia kaʻailaʻala (kahi 'aiʻole ka'ʻanaka 'e like me ka'ōleloʻana o kekahi mau inoa) i ka'āpanaʻoʻAmelika o nā kāmeka nui nui oʻAmelika Hema (me kahi meaʻai a me nā iʻa iʻa ). Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa ma laila, eʻimi iā ia ma ka hale kūʻai'Ālika / Haina. E nānā i ka lua o nā kiʻi i hōʻikeʻia maʻaneʻi eʻike i keʻano o ka pahu, aiʻole e hele i kēiaʻaoʻao: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.
Nā hoʻoponoponoʻana no ka'ōpena'alapuni
Hiki ke hoʻololiʻia ka paʻiʻalani i ka mea iʻa, kaʻulu mauna gula (he meaʻai kēia), aiʻole kahi meaʻaiʻono maikaʻi loa (makemake au iā Lee Kum Kee Stir-Fry Sauce - ua hoʻohana nui au i kahi meaʻai no kuʻu kaikuaʻana meaʻai. Ināʻoe e hahai ana i kahi meaʻono e makemake ai i ka paʻi pila, e hoʻohana i kēia hoohalike: 1/2 tsp.
Pāpale paʻupuʻu = 1 Tbsp. ka lawaiʻa iʻa, KAʻulu kapu lani, KA meaʻai meaʻai ka meaʻai. Ma ke kui, hiki nō hoʻi iāʻoe ke pani i ka lole soy, akā eʻikeʻoe i ka paʻakai o ke kīʻaha a iʻole e puka i kaʻeleʻele loa i ka lau.
Nā Kauike Ola
ʻO ka pīpī'alakekeʻaʻoleʻo ia kaʻoihana maikaʻi loa ma ka honua, no ka meaʻaʻole i maʻalahi ko mākou kai e like me ka wā i hala, aʻo ka'alikai paheʻe wale nō ka'aleʻa wale i loko o ka pepa i hoʻopihaʻia me ka nui o ka paʻakai. He paʻakai,ʻoiaʻiʻo. ʻO wau a me kaʻu kāne he mau mea nui e pilikia ai i ka maʻi kūkākūkā pokole, a uaʻike wau i ka manawa wale nō e hana ai kēia me kaʻu kukeʻana i ka manawa e hoʻohana ai wau i ka pīpī / kalo. No laila, ua ho'ōki mākou i ka hoʻohanaʻana (e nānā i ka papa inoa o kaʻu pani pani). He nui nāʻike Thai i hiki ke hanaʻia ma ka waihoʻana iā OR ma o ka hoʻololiʻana, a ke hoʻololi nei lākou e like me ka maikaʻi. Ināʻoe i hāpai, eʻeha ma ka umauma'ōmaʻomaʻo, aiʻole ma kaʻai paʻakai liʻiliʻi,ʻaʻole au e'ōlelo aku e hoʻohana i ka paʻi pila. ʻO kaʻoliʻoliʻana i kahi pāʻani Thai maʻamau i kahi haleʻaina he mea kūpono i ka manawa, akā makemakeʻoe e koho a koho i kāu mau haleʻai e like me ka maikaʻi a me ka maikaʻiʻole o kāu mau manaʻo ma hope o kaʻaina. Makemake wau e hana i kaʻu mau meaʻai Thai ma ka home, aiʻole e hele wale wau e koho, nā haleʻaina i manaʻo nuiʻia. Aia kekahi mau haleʻaiʻuala Thai ma ka US a me Kanada a me Thailand hoʻi, aʻaʻole lākou e hoʻohana i nā pīpī paila.
Kāleka / Nānā Mea Ola
1 tsp. ʻo ka paila o ka paila he 5 calories, 0.15g ka nui o nā momona (cholesterol = 8.2g), 340mg paʻakai, 1g pūmua, 2% calcium, a 2.2% o ka hao.
Pehea wau e hoʻohana ai i ka'ōpena'ōpena i kaʻu pāʻina?
ʻO ka mea mua, e'ōlelo wale wau ua makemake wau i ka holoiʻo Lee Kum Kee Shrimp Saule a iʻole likeʻole kahi ''anake' salty 'no ka mea he maʻalahi ke loaʻa ma nā supermarkets maʻamau aʻaʻohe mau mālama. Eia nō hoʻi,ʻaʻoleʻo ia e like me ka ikaika o kaʻaiʻana e like me ka Pāpale Pāʻani Thai kūpiliki aʻoi aku ka maʻalahi o ka hoʻohuiʻana i kāu kuke no ka mea he maikaʻi,ʻaʻole i maloʻo. Inā kūʻaiʻoe i ka pīpī kololani Thai maʻamau aʻike i kahi maloo loa, e hoʻomaʻamaʻa e hoʻonoe pono ia i loko o kāu mīkini pale kukui a me nā mea a pau āu e kuke ai. Inā hoʻohanaʻoe i loko o ka sālemona, ponoʻoe e hoʻoluliluli maikaʻi e hoʻopau loa iā ia (kahi pīpī o ka pīpī pahū i loko o ke kīʻaha ke ala i ke ala a paʻakai aʻaʻole he mea leʻaleʻa!).
Ināʻole, hiki ke maʻalahi ka pahūʻana i ka paʻi: e hoʻopili wale a hoʻoneʻe i ka huiʻana, ma muli o ka papa maikaʻi maikaʻi. Eia kekahi mau mea ho'āʻo a ho'āʻoʻia: