Pākē Pelo PipiʻO Chow

ʻO kēia pīpī pīpī māmā a me ka wikiwiki no kaʻaiʻana i kahi o nā meaʻai nui o ka mea Cantonese. He mea kaulana loa ia ma nā halekai Cantonese a me nā meaʻai.

ʻO nā mea maʻamau o kēia kīʻaha he pipi, nā noodles noʻonoʻo, ka mung bean sprouts , ka'olika, ka'ōniʻi, a me nā'aleʻa puna. I loko o kēiaʻahaʻaina maikaʻi a me nā meaʻono e pono ai no kaʻahaʻaina wikiwiki pōkole wikiwiki a me ka manaʻo awakea awakea, ka pipi, ka pipi pēpē, ka lole pīniʻeleʻele, a hoʻohanaʻia nā noodle noʻonoʻo. ʻOiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kekahiʻanoʻano huaʻai'ē aʻe.

ʻO ka hōkū o ka pāpale kahi hoʻokipa no noodle-chewy, nā noodle laiki hou e ulu ai i keʻala o nā meaʻai. ʻO kekahi inoa no ka hoʻokipa hoʻokipa he shehe pa a ua manaʻoʻia ua hanaʻia i loko o ke kūlanakauhaleʻo Shahe ma Guangzhou ma Southern China. ʻO nā wahi'ē aʻe ma Kina kekahiʻano likeʻole e like me keʻano hauʻoli, akā, ua kapaʻia lākouʻo ka hua teow a me ka ban tiao i Taiwan.

Ka mea e pono ai

• 1 pākani pīpī pīpī (kahi i hoʻopiliʻia 1/4-iniha ma kahi o ka palaoa)
• 8 ounce i kahi pua pipi (aiʻole hiki ke pani i ka palaoa pēpē a me ka momona)
• 2 nā'ōleka kāleka
• 1/2 pound ho fun (hou)
• 2 punetēponaʻaila
• 1 punetuni Ka pīni pīni pī
• 1'eneʻena punetēpē o kaʻaki kawa
• No ka Marinade:
• 1 1/2 tablespoons māmā soy sauce
• 1 1/2 teaspoon
• pōkole soy
• 1 punetune
• Ka waina'isina (aiʻole ka sherry maloʻo)
• 1/2 teaspoon ke kō
• 1/2 teaspoon
• sesame hinu
• 1 teaspoon cornarcharch
• Kōʻano: ka māmā māmā me kaʻono

Pehea e hana ai

ʻO Marinate the Beef

1. I loko o kekahi pola nui, e hui pū me kahi meaʻalani māmā, kaʻona soy maloʻo, ka waina raiki, ke kō, ka sesame hinu, a me ka kānana.
2. E hoʻomohui i nā paʻi pipi a marinate no 15 mau minuke.

E hoʻomākaukau i nā mea kanu a me nā Noodles

1. I ka wa e lanakila ana ka hau, hoʻomākaukau i nā hua ma ka holoiʻana i ka palaoa pipi i loko o ka wai anuanu, e hoʻoulu ai a kāwiliʻia i ka hapalua.
2. Peel a mikiki i ke kāleka.
3. Inā hoʻohanaʻia nāʻano laiki raiki i ka wairani, holoi iā lākou i ka wai mahana e wehe. Eʻokiʻoki i nā noodles i loko o 1 / 2- 3 a 4-'inima ini.

E hoʻolālā i ka meaʻai

1. E puhi i ka wok a hoʻonui i 1 kaʻaila kaʻaila a hoʻoulu i ka pipi a hiki i ka'ōʻana. E hoʻolā i ka'ōniʻomaʻiʻeleʻeleʻeleʻele aʻoluʻolu hoʻi no kekahi 30 maukona. Holo i kahi pola a hoʻokaʻawale.
2. E hoʻomaʻemaʻe i ka wok a hoʻonui i kaʻaila 1 kaʻaila. Ke wā wela kaʻaila, e hoʻopili i ke kālani a me ka hauʻoli a hiki i ka momona. E hoʻonui i ka ho hoʻoluʻolu a hoʻomaha no hoʻokahi minute.
3. E hoʻoulu i ka pipi pua a hoʻomaha i kekahi 30 maukona.
4. E hoʻihoʻi mai i ka pipi a me nā puna piha a me ka loleʻanaka i loko o ka wok a hoʻouluulu me ka ho fun no 1 a 2 mau minuke. E nānā i nā hoʻouka. Ināʻaeʻole ka paʻakai, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka meli māmā a me ka paʻakai no ka hoʻoponoponoʻana i nā kau.
5. Hana i kahi wela.