ʻO kēia mea maʻalahi ka hanaʻana i ka kimchi radish he nani,ʻano hoʻololi o ka kimchi kāpuni maʻamau.
ʻO ka kimchi kahiko nāʻano o ka radish - daikon - i waena o nā meaʻai. Maʻaneʻi, ua hoʻohuli au i ka nui o ka radish i ke kāpena e hōʻike i ka huluhulu a me ka meaʻono. ʻO ka hoʻohanaʻana i nāʻulaʻula cherry laulaʻula a iʻole ka hua'ōlelo momona hōʻailona e hāʻawi i kēia meaʻai i konaʻanoʻoliʻoli. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i nāʻulaʻula ma o ko lākou'ōmaʻomaʻoʻulaʻula lahilahi.
No nā mea a pau i hanaʻia me ka kimchi hua'ōlelo, ua hoʻouluʻia me nā pākiko maikaʻi maikaʻi-no-ʻoe. ʻO Delicious i hanaʻia ma kaʻaoʻao o Korean a me nāʻanoʻanoʻanoʻano Asian,ʻo ia hoʻi ka maikaʻi i hui pūʻia me ka laiki a me nā kīlaʻi'ē aʻe.
ʻO ka mele kimukiʻo ia kaʻai lacto-fermented eʻoi aku ka ikaika i loko o ke keʻa. ʻOiai e mālama mau ia i loko o ka pahu hau no nā mahina he nui, eʻoi aku ka maikaʻi i loko o nā mahinaʻekolu. Hoʻomanaʻo lōʻihiʻia ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka nalowale i kekahi o kona huehue a hiki paha ke lilo i ka pungent.
Ka mea e pono ai
- 3ʻaila wai (i hoʻopaʻaʻia)
- 2 teashi ka paʻakai (kosher a iʻole ka paʻakai iʻole i mālamaʻia)
- 1ʻai ka nihi iʻa ( inoa inoa, aiʻole ka mea 'aila soy)
- 3/4'anuʻolu paona (holoiʻia)
- 1/4 kāpuni paona (nā lau,ʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi, e noʻonoʻo i nā mea palekana)
- 1ʻoki liʻiliʻi (ʻokiʻia aʻokiʻoki i nā'āpana kikokikona)
- 1 - 2 cloves ke kāla (keʻohi a me ke kikokikona)
- 1 teaspoon'āmau (kaʻaila hou)
- 1/2 teaspoon pepaʻalaniʻulaʻula (aʻoi aʻe paha keʻono)
Pehea e hana ai
- E hoʻopau i ka paʻakai ma ka wai i hoʻohuiʻia. He mea nui ka hoʻohanaʻana i ka wai i hoʻokaheʻia no ka mea hikiʻole i nā chlorine a me nā mea'ē aʻe i loko o ka wai wai kī nui ke pilikia i ka papa hana.
- E hoʻolālā i ka iʻa a me kahi meaʻai.
- E kāki i ka lau a me nā hopena o nā lālā. E hoʻopili iā lākou i nā'āpana likeʻole, aiʻole eʻoki i nā'āpana 1/8-ini. ʻO ka mandoline a me ka'āpanaʻeleʻele o kahi meaʻai meaʻai ka mea e maʻalahi ai kēia kuhi.
- I loko o kahi kīʻaha nui, e hoʻoulu i ka'alaʻulaʻokiʻoki, kāpena kāpīpī, ka'ōniʻi kuʻiʻia, kaʻaila sliced, ke kāleka a me nā pepa ula. Hoʻopili iā lākou i loko o kahi'ōmole pint maʻemaʻe.
- E ninini i ka brine ma luna o nā mea'ē aʻe. E kaomi mālie i nā huaʻai a me nā meaʻala e hoʻokuʻu ai i nā nalu makani. E uhi pono ka brine i nā mea'ē aʻe. Inā hele ka meaʻai mai ka'iliala, e kau i ke kīʻaha liʻiliʻi liʻiliʻi piha i ka wai. Inā e hoʻokomoʻia nā huaʻai i loko o ka'ōpala, e uhi wale i ka pahu i ke kaʻawale me ka uhi.
- E kau i ka pahu o kimchi ma luna o kahi pāʻuku liʻiliʻi e hiki ai ke holo i ka wai e hiki ke hana i ka hoʻomakaʻana o ka pala. E waiho ma ka lumi wela no nā hola 24 - 48.
- E wehe i ka poʻi a me ka kaumaha'akena a nānā i ka kimchee ma hope o nā 24 mau hola. Ponoʻoe e hoʻomaka eʻike i kekahi mau momona a hoʻomaka ia e hoʻolālā i kahiʻalaʻalaʻoluʻolu (e like me ka sauerkraut, akāʻoi aku ka nui no ka'ōlaʻi a me ka hānai).
- Keʻike koke aʻikeʻoe i nā hōʻailona e hana ikaika ana ka kimchi, e hoʻololi i ka baila i ka puka o kāu pahu fri. ʻO kēia ka māheleʻoi loa o kāu friji akāʻoi aku ka mahana ma mua o ka mahana wela - kūpono no kā kimchi e hoʻomau mālie .
- Ua makaukauʻo Kimchi eʻai i ka 1 - 2 mau pule ma hope o kāu hanaʻana. Ināʻoe e hoʻolālā e mālama i ia no ka lōʻihi o hoʻokahi mahina, e neʻe iā ia i kahi wahi māmā o kāu pahu fri (kekahi o nā kuha waena ma mua o ka puka o ka pahu friji).
Nānā: ināʻaʻole ka paʻakai kahi koho noʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohana i keʻano hana'ē aʻe no ke kākelinaʻole me ka paʻakai .
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 88 |
| Ka nui o ka momona | 0 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,271 mg |
| Nā Carbohydrates | 20 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 4 g |