Paella kahi i Valencia, he māhele ma ka'Ākau Mediterranean o Sepania ma waena o Barcelona a me Murcia iʻikeʻia no kāna mau raiki. Ua ulu ka'iliki i kēia māhele i ka manawa i kanuʻia e ka Moors.
Uaʻae ka poʻe Spaniardsʻo ka hōʻailonaʻano likeʻole o ka pāella mai ka'āina Valencia mai , kahi i loaʻa ai i nā pākēnaʻi nui a me ka hoʻopunipuni. Akā, ua lōʻihi ka lōʻihi o nā pāella mai ka wā mai. I kēia manawa, he mau mana likeʻole (ʻoiai he nui wale nā poʻe'āina eʻae wale ana i kekahi mau mea e pono ai keʻano he "real" paella). ʻO nā mea a pau i manaʻoʻiʻoʻia e ka mea e hana ai i ka palani kahiko o Sepania,ʻo kēiaʻano leʻaleʻa i piha i ka iʻa, ka puaʻa, a me ke kolo, he meaʻono loa.
Seafood Paella
He mea kūpono ke kuhikuhiʻana i loko o keʻano o ka pilina haʻahaʻa,ʻo ka paella o kēia lā,ʻo ia ka mea kaulana loa ma Sepania. Aia nāʻano likeʻole o ka pāella e like me nā kuke i Sepania! ʻO kēiaʻano o ka iʻa iʻa paella, kahi pūʻia me ka moa a me ka puaʻa, a me nā papa, nā kuʻi, a me kaʻae. He wahi mary montaña - aiʻole he nalu a me ka piko - e like me kā lākou e'ōlelo nei ma Sepania.
ʻO kahi pā palahalaha maʻamau,ʻo kahiʻohi lāʻau lōʻihi paha, a hoe paha, a me ka lapalapa a me ka mea puhi ke ahi e pono e hoʻomākaukau i kēia paella iʻa.
Ka mea e pono ai
- 1'Ānika aiʻole keʻokeʻoʻalani
- 2
- nā'ōmato , nā meaʻai
- 1 ka mīkini a me nā'ūhāʻewalu paha
- 1 1/2 lb pork loin, iʻokiʻia i loko o 1 cubes cubes
- 1/2 lb.
- lamuna (squid)
- 1 ka 1 1/2 lb.
- ka palaoa liʻiliʻi a me ka laiki "bomb"
- 4 i 6 mau kīʻaha iʻa (aiʻole ka moa moa ināʻaʻole i loaʻa)
- 1 kui nui
- ke kuʻi
- 1 1/2 lb. mau mea ulu i ka'ōpū (i ka maloʻo a iʻole keʻano hou)
- 1 lc mau kime liʻiliʻi (ke kau maloʻo a iʻole keʻano hou)
- 1 1/2 lb. kumu
- ka hiʻona , ka liʻiliʻi a me ka nui - kohu ma luna
- 1 nā lemonaʻulaʻula
- 1 10 oz. pakg pezen
- ʻO kaʻaila olive Oliveko , ka paʻakai e paʻakai
Pehea e hana ai
Rice Note: E kau ka laiki pono i ka nui o ka pan a me ka helu o nā lawelawe, no laila, e loaʻa i ka liʻiliʻi ma kahi o 1 1/4 mau lālā laiki.
- E hoʻomākaukau i nā meaʻai. Inā hoʻohana i ka moa holoʻokoʻa,ʻokiʻoki a me ka puaʻa i loko o nā'āpana hana-nui.
- E hoʻomaʻemaʻe i ka māwae o nā innards a me ke koko huki, e wehe i nāʻaʻahu. Eʻokiʻoki i nā kaula lipi i loko o nā apo.
- De-hua aʻokiʻoki i ka pepaʻulaʻula i loko o nā'āpana lōʻihi. E kanu i nāʻoki a me nā'ōmato, i hoʻokaʻawaleʻia no ka hope.
- E puhi i ka moa o ka moa i loko o ka mea liʻiliʻi.
- E kāhua i ka paella. Inā hoʻohanaʻoe i kahi bale kalo, e hoʻomālamalama i nā lānahu. Ke uhiʻia nā lānahu ma luna o ka BBQ i ke aoʻeleʻele, hiki ke hoʻomaka ke kuke.
- E kau i ka paella pan i ka wela a hoʻonui i kaʻailaʻaila no ka uhiʻana i ka lalo. Ke wela ke pā, hoʻokuʻu i nā'ālika a me nā'ōmato i loko o kaʻailaʻaila. E hoʻomola i kaʻailaʻaila e pono ai ke pale aku. Ke holo ka'ālika, e hoʻoulu i ka moa a me ka kuke, e'ōniu ma nāʻaoʻao a pau. E hoʻomoʻa i ka squid a me ka kuke, e hoʻoulu pinepine no ka hola 10 a 15.
- E hoʻouka i ka raiki, kāpīpīʻia ma keʻano o ke keʻa nui i ke pā. E hoʻolālā iʻelua manawa aʻekolu mau minuke no ka pena ponoʻana i ka laiki me kaʻaila.
- E kuʻikuʻi i nā kānana keʻakeʻa a hoʻopili aku i ka moa moa wela. E ninini mālie i ka'ōpala i loko o ka paella pan a hoʻopauʻia nā meaʻai. E hohola i kaʻiʻo a me nā huaʻai ma lalo o ka pā.
- E hoʻolālā i nā'ōpū ma waho o ka pā, e kuhikuhi i luna. ʻO kahi pākuʻi a me ke kolo i loko o ka pā, e hohola ma waho o ke pā. E hoʻopili i nā pepa o ka pepa ma luna.
- ʻO Simmer, ke kuke laiki . E hoʻonui i ke kapi inā pono. (Inā wela keʻano BBQ, e hoʻokiʻekiʻe i ke pā, mai kahi wela.) Ke kuʻupuʻu ka laiki, e pīpī i ka peas ma luna.
- I ka wa e kuke ai ka raiki, e lawe i ka wela a uhi i ka pahu alumina a me ka lole kalo nui, e hiki ai i paella ke "hoʻomaha" no 5 a 10 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana.
- E kīki i nā lemona i loko o ka wili a lawelawe pū me ka paella.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 786 |
| Ka nui o ka momona | 21 g |
| Ka momona | 6 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 342 mg |
| Sodium | 1,339 mg |
| Nā Carbohydrates | 61 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 81 g |