E mālama i kāu iʻa momona me ka paʻakai
He iʻa iʻaʻo Bacalao , he iʻa maʻamau, i ho'ōlaʻia e ka paʻakai maloʻo. I Pokukala, hoʻohanaʻia ia e hana i nā meaʻono momona. Ma Sepania a me Falani, hoʻohanaʻia ia e hana i ka pālahalaha i kapaʻiaʻo ka brandada a iʻole ka laikini .
ʻOiaiʻo ka hana maʻamau me ka cod, hiki ke hanaʻia hoʻi ka bacalao me nā iʻaʻeleʻele aʻeleʻeleʻole i ma'ī . ʻO nā hanaʻelua a me nā hana kūlana e like me ke code. No ka pauʻana o ke kulekele a ua hoʻoneleʻia ma kekahi mau wahi o ke ao, hikiʻoe ke hele me kekahi o kēia iʻa'ē aʻe.
ʻAʻole hiki ke maʻalahi ka hana o ka coding cod (a iʻole ka iʻa āu i koho ai). Eia naʻe, nui ke manawa, no laila e hoʻolālā ma kahi o hoʻokahi hebedoma, ināʻaʻoleʻelua, e hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa a maloʻo. I ka hopena, e mālama ponoʻiaʻoe i iʻa e hoʻohana ai i ka wā e hiki mai ana.
ʻO ka paʻakai
E hoʻomākaukau i ka iʻa ma ka holoiʻana i nā kāpili ma lalo o ka wai mālie. E hoʻomapala i kahi maloʻo me kahi dishtowel maʻemaʻe aiʻole nā kāwele pepa.
E hohola i kahi papahana 1/2-iniha o ka paʻakai o ka milihiniʻai aiʻole ke kānana kosher ma lalo o ke aniani a iʻole ka pahu hao. Ponoʻia e hōʻole i ka lawaiʻaʻana i nā iʻa i loko o nā pahu paʻu ma muli o ka loaʻaʻana o kekahi pilapi i ka bisphenol A (BPA), hiki ke palekana i kou olakino.
E kau i nā kī iʻa i ka papa hoʻokahi i luna o ka paʻakai iʻole e paʻi kekahi mau'āpana. E hohola i kahi papa 1/2-iniʻi o ka paʻakai ma luna o nā'āpana iʻa.
Inā loaʻa iāʻoe ka iʻa eʻoi aku i ka paʻakai, kauʻia ma luna o ka papa lua o ka paʻakai, a laila kanuʻia i kahi kolu o ka paʻakai.
E hoʻomau i kēiaʻano ma kahi o ka paʻakai a me ka iʻa a hiki i ka hoʻohanaʻiaʻana o nā iʻa a pau. E hoʻopau me kahi papa paʻakai. He mea nui e kanuʻia ka iʻa i ka paʻakai.
E uhi i ka iʻa a me ka paʻakai a waiho i ke anu anuanu, akā,ʻaʻole e maloo, wahi (he koho maikaʻi kou fripe) no 48 hola.
E puhi i ka iʻa
Ma hope o ke kinaiʻana i nā lāʻelua, e holoi i nā pa iʻa ma lalo o ka wai anuanu. E'ōpala loa iā lākou me kahi dishtowel maʻemaʻe aiʻole nā kāwele pepa.
E holoi i ka paʻakai pa'ū, holoiʻia, a me nā iʻa maloʻo i loko o ka loleʻehu. E kau ma luna o kahi pahu i hoʻonohonohoʻia ma luna o kahi pāpale aiʻole mea pālua, a hoʻihoʻi i ka pahu frile, weheʻoleʻia. E hoʻokuʻu ia i loko o ka pahu hau no 1 a 2 mau wiki.
Ke maloʻo a paʻakikī, hoʻololi i ka bacalao i loko o nā pahu a uhi paʻa, a iʻole e kāpiliʻia i loko o ka pepa o nā kānana a me nā pahu. E mālama iā ia i loko o ka pahu hauā no kahi o 3 mahina aiʻole i loko o ka paʻukena no ka makahiki.
E hoʻohana iā Bacalao
Ponoʻo Bacalao e hoʻonā i ka wai no 24 mau hola ma mua o ke kukeʻana me ia. I kēlā manawa, hoʻololi i ka wai iʻelua manawa. Hāʻaha kēia i ka iʻa a lawe i kahi o ka paʻakai, no laila ua mākaukau no ka kukeʻana.