Pehea e Make Makefrito

01 o 06

ʻO Sofrito

ʻO Sofrito ka mea hūnā malu ma nā kīʻaha he nuiʻo Latin Caribbean , a he maʻalahi ia e hana. Heʻano maʻalahiʻo ia o nā'ōmato, nā pepa, nā cilantro, nā aniani, a me ke kāleka. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka papa hana meaʻai aiʻole ka mea holoi no ka loaʻaʻana o nā hua makemake.

I ka manawa o ka hōʻiliʻiliʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kāu huaʻai mea kanu aiʻole kūʻai paha i ka piko o ke keʻa mai ka māla a nā mea mahiʻai e hana a hoʻokuʻu i ka sofrito no ka hoʻohanaʻana i loko o ka makahiki. ʻO ka hoʻolālāʻana i kahi manawa iki ma ka lumi kuke he mea maikaʻi loa ia no ka loaʻaʻana o kāu sofrito me ka pūʻokoʻaʻole e hoʻohana ai i kāuʻike.

E hoʻohana i kēia meaʻai no ka base sofrito , kahi e hoʻohana ai i hoʻokahi hapaha o ka sofrito. ʻO ka meaʻai i hōʻikeʻia i kēia mau hana. A iʻole, e huli i nāʻano hou no ka sofrito .

Makemakeʻoe i ka pahi no kaʻokiʻana, ka papa lāʻauʻai, ka meaʻai meaʻai, a me nā pahu hūnā no kēia meaʻai. ʻAʻole kēia koi e koi i ka kukeʻana.

02 o 06

E Hōʻiliʻili i ka Mehana Sofrito

Hōʻuluʻulu i kāu mau meaʻai. No kēia hōʻike,ʻo kēia mau mea he'ōmaʻomaʻo me nā huaʻulaʻula, nā huaʻulaʻula, nā'ōmato, nā aniani, ke kāleka, ka cilantro, a me ka pāhiri. Hiki ke hopena i kahi sofrito'ōmaʻomaʻo. Hiki iāʻoe keʻike i nā hoʻololi'ē aʻe e kau ai i kaʻalani a me ka ulaula ma kahi.

03 o 06

Eʻoki i ka Mehana Sofrito

Peel i ke kīlaki aʻoki i nā meaʻokoʻa'ē aʻe i nāʻano liʻiliʻi i lawaʻole i loko o ka meaʻai aiʻole ka mea holoi. ʻAʻoleʻoe e nele i ke koʻi maikaʻi e like me kāu e hana ana iā lākou. Hoʻomaopopo i ka weheʻana i nāʻanoʻano a me nā kānanaʻoi aku iʻoi aku ke koʻikoʻi i hiki ke waiho i ke kī i loko o ka sofrito i pau.

04 o 06

E kau i nā mea kanu i hōʻiliʻiliʻia i loko o ka hanaʻai

E kau i nā mea kanu i loko o ka meaʻai aiʻole ka mea holoi. Hiki iāʻoe ke hoʻoholo i nā paʻa ināʻaʻole lawa ka pūnaewele meaʻai no ka hoʻokomoʻana ia mea i ka manawa hoʻokahi.

Kōkuhi: Ināʻikeʻoe he pono e hoʻonui i ka wai, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka wai a iʻole kaʻailaʻaila i ka punetū i ka manawa. E hoʻohana me ka liʻiliʻi o ka wai, no ka mea,ʻaʻoleʻoe e makemake i keʻano o ka sofrito. E hāʻawi ana nā'ōmomo i kekahi wai, no laila e makemakeʻoe e hōʻoia i loko o ka hui i mua o ka hoʻohuiʻana i kekahi wai.

05 o 06

Kūkulu maikaʻi i nā meaʻai

E hoʻopili i nā mea hana a pau. Makemakeʻoe i ka sofrito hope loa e hoʻoponopono ponoʻia. Ināʻaʻoleʻoe i maʻaʻole i ka sofrito, e noʻonoʻo i keʻano like o pesto, he paʻi mānoanoa.

06 o 06

E mālama i kāu pūnaewele

Ke hoʻohuiʻia, ua makaukau kāu sofrito e hoʻohana. No ka wikiwiki, e waiho i loko o ka pahu aniani. ʻAʻole kūpono nā ipu kōkoʻomaʻo ma muli o ka hopena o kaʻaila i kaʻala o ke kāla a me nā'ālika.

No ka hoʻohana hou, hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka sofrito e hoʻohana ai i kēlā me kēia manawa. Ma muli o ka nui o kāu e hoʻohana ai i kahi mea kanu, makemake paha oe e kinai i ka 1/4 a 1/2 kīʻaha kīʻaha a hoʻokahe paha i loko o ka pahu kuʻupaʻi he 2-hapalua kapena. Ma hope o ka maloʻoʻana o nā pahu, e kau i loko o kahiʻeke piha. Pono lākou no ka makahiki hoʻokahi a maloʻo.

Eʻoluʻolu i kāu sofrito ma nāʻano hulihana he nui o ka Caribbean. Hiki ke hoʻohanaʻia i ka hoʻomakaʻana o kahi kīʻaha,ʻo ka mea mua i loko o ka ipu kuke, aiʻole e like me ke kinakiʻana i ka meaʻai me ka iʻa.