Pehea e inu ai i Kapala Kapala: nā mea a pau no Saudi a me ka Turkish Coffee
He wahi nuiʻo Kapala i ka moʻomeheu o ka Pākīpika a me ka hana kuʻi. E like me ka nui o ka hana kuʻuna, ua hoʻomākaukauʻia kaʻepa a ua hana maikaʻi loa ma ka Hikina Hikina ma mua o kona mau moʻomeheu Pā. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka hua'ōlelo "Kapu'Apia" e pili ana i kahi papa hana kope (Turkish) me nāʻano likeʻole.
I ke Kaiwaena Hikina, kapaʻia kaʻaila i kapaʻia he ahwa , akā nō naʻe he mau like likeʻole o ka hua'ōlelo e pili ana i ka dialect. Ke hāʻawiʻia aku ka manawa e hoʻonohonoho ai i ke kofe, mahalo nui i kāu mau koho.
Turkish Coffee
ʻO ka kole coffee e pili ana i keʻano hoʻohālike kūikawā iʻoi loa ma ka Levant. Hoʻopiʻia ka cafe koleka me nā'ehi kope kope (maikaʻi loa keʻano o kaʻehu koko). Hoʻopihaʻia ka pāpū o ka lepo i loko o kahi ipu iʻa i kapaʻia he cezve a ibrbr . Hoʻopihaʻia ka kofe me ka sugar a me ka cardamom. He mea nui loa ia e hanaʻia ai ke kopeʻo ka kope Koleka i ke kōpaʻa ma mua o ka hoʻohuiʻana i ka meaʻala. Hāʻawiʻia ke kofe i loko o nā kī liʻiliʻi aʻaeʻia e noho no kekahi mau manawa ma mua o ka lawelaweʻana eʻae i ka papa e komo i lalo o ke kīʻaha a hoʻoholo.
Saudi Kapala
Hāʻawiʻia kaʻepaʻo Kaʻahina , aʻo al - qahwa, i nā pāʻani pīpī'ūni, hiki ke hoʻohanaʻia i nā meaʻala likeʻole, a me nā meaʻala likeʻole e like me ka cardamom, ka kinamona, nā cloves, a me ke kīʻaha.
Hoʻomakaukauʻia ke kaonaʻo Saudi e hoʻomaka i ka pauʻana i mua o nā mea hoʻokipa e lawelaweʻia ai,ʻo ia hoʻi,ʻo nā kīʻaha ka'alapalapa, ka lepo, a nāhae i nā mea a pau ma keʻano heʻoihana. Hāʻawiʻia ke kofe mai kahi ipu iʻa i kapaʻia he dallah a me ka mea liʻiliʻi, e kau i nā kī liʻiliʻi i kapaʻiaʻo fenjan . Hiki ke hoʻohanaʻia nā hōʻailona i nā lā a iʻole nā hua'ilia me ko lākou kofe.
He nui nā mea e hakakā neiʻo kaʻaʻai Kapala keʻano he kope Turkish cafe,ʻo ia keʻano o ka hoʻomākaukau. ʻO nā mea e paʻa ana i kēia manaʻo, nāʻano likeʻole o nā meaʻai a me nā meaʻono paha he mau palena'āina likeʻole me ka "koʻAigupita" a "ka kofe Lebanona."
Pehea e hoʻonohonoho ai i kāu lāpuni cafe
I ka manawa e kauoha ai i ka kofe Kalā, a i ka wā i hāʻawiʻia ke kofe, he mea nui e wehewehe i ka nui o ke kōleʻa, inā no, makemakeʻoe. I ka hoʻomākaukauʻana i kaʻepa Kalāpaka, hoʻokomoʻia ke kō i ka wā e hana ai i ka hanaʻana,ʻaʻole hoʻi ma hope. He nui keʻano o ke kōpaʻa e hoʻohanaʻia i loko o ke kofe Kalāla:
- awha sada: ke kopeʻeleʻele (aiʻoleʻole ke kōuka)
- ahwa ariha: kukui maikaʻi
- ahwa mazboot: ka nui o ke kō
- ahwaziyada: nui loa
ʻO nāʻano'ē aʻe o ka cafe Kalāpi he mau mea āpau o ke kaiapuni, hiki ke komo i nāʻano kīʻaha cafe i makemakeʻia, makemake nui, aiʻole nā meaʻono loa.
Pehea e Hana ai i ka Arabic Kapala
E aʻo i ka hanaʻana i ka cafe Turkish aʻike i keʻano āu e makemake ai. E hoʻomaopopoʻaʻole i hoʻohanaʻia kaʻepa Kalāpi me kaʻaila a iʻole ka waiū, akā ua hoʻohanaʻia me ka hoʻamaeʻeleʻele ma luna. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ma nā hapanui he nui, ināʻaʻole he'ōhū, ua manaʻoʻia he hōʻino. Ināʻaʻoleʻoe e like me ka mahuka, hiki iāʻoe ke pāʻani pono i kou waha mai kou waha.
Holo mālie! Hiki iāʻoe ke hoʻopau i ka nui o ke kole kope ināʻaʻoleʻoe. Hoʻomaʻulua mālie i ka papa e hoʻoholo i lalo o ke kīʻaha.