I ka'ōlelo Helene: γαλακτομπούρεκο ρολου, kapa ÿia gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
ʻO Galaktoboureko kahi meaʻono punahele loa, a ua hanaʻia kēia mau lawelawe me kēlāʻano hoʻopalaʻau maikaʻi e hoʻopihaʻia ana i loko o nā paʻomaʻo maʻamau me nā pākī pila .
Ka mea e pono ai
- No ka Syrup:
- 2 kīʻaha o ke kō
- 2 kīʻaha wai
- 2 punetēpō o ka wai lemona
- 1-2'āpana lemon peel
- Kō koho: 1 kumu lāʻau cinnamona
- No ka mea mālama:
- 3 mau hua (ma ke ana wela)
- 1/2 kīʻaha
- 1/2 kīʻaha o semolina (palaoa wili, palaoa āla, aiʻole huapalaoa o ka palaoa)
- 1/2 ka 'ai i ka wai lemon (kahi houʻia)
- 1/2 teaspoon o ka lemona peeel (grated)
- 3ʻaila o ka waiū (ʻokoʻa)
- 1 kīʻaha o ka waiū (nonalted, melted)
- 2 paʻi pākahi-paona o nā pāpaʻi pīllo (pale, ma ke ana wela)
Pehea e hana ai
Nānā: E pale i ka paila pīllo i loko o ka fīkoi i ka lā ma mua. Lawe mai i ka phyllo i kahi mahana ma mua o ka hoʻomakaʻana, a mai wehe i kahi hōʻailona a hiki i ka manawa i hoʻomākaukauʻia ai ka hoʻopihaʻana a ua mākaukauʻoe e hoʻomaka i ka hanaʻana i ka meaʻai.
Ke weheʻoe, e mālama i kahi'āpana i uhiʻoleʻia me kahi'āpana pepa i hoʻopiʻiʻia aiʻole he'ikikoki ulaula a me kahi kāwele hoʻolāʻau hau'ū. E hoʻomaopopo i nā lima ke maloʻo i ka wā e hele ai.
E hana i ka syrup: E hoʻohui i ka wai a me ka wai i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi.
E lawe mai i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela. E hoʻomoʻi i ka lemon peel a me ke kinona, e ho'ēmi i ka wela a haʻahaʻa no 10 mau minuke. Laweʻia mai ka wela, e hoʻohui i ka wai lemon (hoʻonāukiuki) a hoʻokaʻawaleʻia.
E mālama i ka pale: Me kahi huila uila ma ka wikitoria, paʻi i 1 hua me ka 1/3 o ke kō a hiki i ka mālamalama a me ka'ōmole; e hoʻonui hou i kahi iʻa a me kekahi 1/3 o ke kō, a hana hou a hiki i nā hua 3 a pau a me nā kō. E hoʻomau i ka paʻi ma ke kiʻekiʻe no 2 mau minuke. ʻOi i loko o ka semolina, ka wai lemon, a me ka lemon pele. E hoʻomau i ka hahau a hoʻokomo i ka waiū a me 1 punetū o ka waiū melted. E luhi no kekahi mau 'aiwa 5-6 a hiki i ka māmā a me ka momona.
E hoʻololi i ka mea pale i kahi ipu hao a me ka wela ma luna o ka wela wela. Holo wikiwikiʻo Whisk a hiki i ka uluʻana o ke ketchup (aiʻole ka pīpī pīpī). Wehe koke mai ka wela a hoʻokaʻawaleʻia.
Kōkua: Inā ua lahilahi ka nui o ka custard, hoʻokuʻu i kahi pola, pale, a hoʻomau i ka meaʻai. Inā waihoʻia i loko o kahi ipu wela, hiki ke hoʻomau i ka hoʻomau i mua.
ʻO ka umuʻehu ma 350 ° F (175 ° C).
E hoʻomākaukau i nā'ōwili: E hoʻokuʻu i ka lalo a me nāʻaoʻao oʻelua pāpaʻi pāpaʻu pāpālua me ka waiū maʻemaʻe. E wehe i ka paila no ka phyllo a hana me nā paʻi 5 i ka manawa, e mālama i ka uhi i ka hale.
(E nānā pū hoʻi: ke aʻo kumu kiʻi ma ka pehea e hana ai i nā'ōwili .)
- E kau i ka phyllo lōʻihi i mua o kou ma kahi ma kahi maloʻo maloʻo.
- E hoʻopili i ka pepa ma ka hapalua o kēlāʻaoʻao ai kekahiʻaoʻao a'āpala i ka māmā me ka wai.
- Ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻeke pīpī aiʻole ka punetēpī, waiho kahi custard (e pili ana i 2 a 2 1/2 tablespoonfuls) ma kaʻaoʻao o ka phyllo (ka liʻiliʻiʻaoʻao), e like me 1 iniha mai ka lalo a me nāʻaoʻao.
- E hoʻopili i ka phyllo ma luna o ka mea pale mai lalo, a piʻi iʻelua aʻekolu paha manawa, e ho'āʻo ana eʻikeʻaʻoleʻaʻohe mokulele i waena o ka paila a me ka mea pale.
- E kāpili i nāʻaoʻao i ka hanaʻana i ke ala pololei a loli i ka pāʻina i ke koena o ke ala.
- Inā pono e mālama pono i nā'ōwili, e pulupulu i ka phyllo me kahi wai liʻiliʻi'ē aʻe e pale ai i ka phyllo, i hiki ai ke hoʻopili; akā naʻe,ʻaʻole e loli pinepine e like me ka hoʻopiliʻana o ka mea mālama i kekahi manawa i ka manawa eʻai ai.
- E kau i ka pepa i loko o ka paila panake me kaʻaoʻaoʻaoʻao a lalo a hoʻomau a hiki i ka hoʻohanaʻiaʻana o ka pale pale. Mai waiho pū me kahi kokoke.
- Hoʻopiliʻia kekahi phyllo e koe i ka nānāʻana i ke ea a hoʻolālā e hoʻohana ai no kekahi manawa'ē aʻe. Mai hoʻokuʻi. E mālamaʻia no kahi o 10 mau lā.
E hoʻopolo i nā poʻo a me nāʻaoʻao o nā'ōwili me ka waiū maʻemaʻe a me ka baʻa ma 350 ° F (175 ° C) ma ke kolo ma lalo o ka waenakonu o ka umu no 30 a 35 mau minuke, a hiki i ke gula.
Wehe i ka pan mai ka umu ae ninini i ka syrup koa (e wehe i ka lāʻau'anamona a me ka lemon peel mua) ma luna o nā pāʻani i nāʻaoʻao o ka pan. E noho ma kahi mau hola a hiki i ka hoʻouluʻana o ka syrup a hiki i nā mea pāʻani i kahi mahana.
Pono eʻaiʻo Galaktoboureko i loko o hoʻokahi lā aʻelua paha. E kūʻai i loko o ka pahu hau i loko o ka pahu fri.
E hāʻawi i: 30-40 pastries
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 112 |
| Ka nui o ka momona | 5 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Nā Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 1 g |