ʻO ka pie palolo he mea punahele Helene punahele. Inā hiki iāʻoe ke hele ma mua o ka inoa inoa nūnū ,ʻo Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) hiki ke maʻalahi i kāu pelekane Helene. He hui kūlohelohe ia o ka'alapalapala maikaʻi a me ka pailapulu phyllo pailaʻia i kāluaʻia i ka mea maikaʻi keʻokeʻo a ma hope iho ua hoʻouluʻia me ka lemon a me kaʻalani i ka paila.
ʻO ka mea hoʻopuka wale nō,ʻo ia ka mea maikaʻi loa i ka lā hoʻokahi i hanaʻia ai. I ka manawa i hoʻopihaʻia ai ka lama, hoʻoikaika ka custard i ka paʻakikī a nalowale konaʻano nani. No laila e hoʻomaopopo e haʻalele i ka manawa e hoʻomākaukau ai, eʻoki, ae hauʻoli i ka lā hoʻokahi!
Ka mea e pono ai
- No ka hoʻopaʻaʻana:
- 6 kapu waiū
- 1 1/4 kapu maikaʻi semolina (hiki ke pani i kahi iʻa)
- 6 hua yolks
- 1/2 ke kō
- 1 punetune vanilla
- 2 punetēpē kahi paʻakaiʻole
- No ka Phyllo:
- 1 paona
- nā pīpī pipi
- 2 kū i ka waiū i hoʻonoeʻoleʻia, hoʻoheheʻeʻia, no ka holoiʻana i ka phyllo
- No ka Syrup:
- 1 ka ipu kō
- 1 ka wai wai
- He 2-iniʻi paha kahi lemon
- 2-iniʻi'āpanaʻalani
- ʻO ka waiʻo 1/2 lemon
Pehea e hana ai
Hana i ka hoʻopiha
- I loko o kahi kōpana nui, hoʻonāʻia ka waiū ma luna o ka mahana wela-wela a hiki wale i kaʻaila. E hoʻouku i ka semolina a hoʻoulu me kahi whisk. E ho'ēmi i ka wela i ka liʻiliʻi.
- Ma ka hoʻohanaʻana i ka'ōpiʻi, paʻi i ka'ōpū yolks me ke kōpaʻa i loko o ke pola. Ladle i kīʻaha o ka waiū i hoʻomahaʻia i loko o ka huʻu iʻa e hoʻonā a laila e hoʻohui i ka'ōpuni'ōpelu'ōpiopio i ka'ōmole.
- E hoʻomau i ka kukeʻana i kahi mahana wela-a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka'ōmole e hoʻonui, e hoʻonāukiuki mau.
- Ke uhi ka mea mālama, e hoʻohemo i ka wela a hoʻoulu i ka mea vanilla a me ka pata. E hoʻokaʻawale.
E wehe i ka Phyllo
- E wehe i kahi roll phyllo mai ka poli poli. ʻO ka hapa nui o ka hōʻailona e hiki mai i 12x18 inihi pepa i ka weheʻiaʻana. Me ka wili a iʻole ka pahiʻoi aku,ʻokiʻoki i nā pepa i ka hapalua no ka hanaʻana iʻelua hoʻopaʻa o 9x12 iniho. No ka paleʻana i ka maloʻo, hoʻokuʻu i kahi pa'ū me ka pepa ākea a me kahi kāwili pepa pepa i ka manawa e hana ana me kekahi.
- E hoʻolale i ka umu a 350 F.
E hoʻoʻuluʻulu i ka Galaktoboureko
- Ma ka hoʻohanaʻana i kahi palahū palaʻi, e pāpala i ka lalo a me nāʻaoʻao o kahiʻehaʻehā 9x12 me ka waiū maloʻo. E hoʻohana pahaʻoe i ka hapalua o nā pītini phyllo no ka lalo o ka pāʻani. E ho omaka i ka pakuhi pńkahi i ka lalo o ka pń, me ka maopopo e hńnńnń pono i nń mea pńkahi me ka wai uila.
- Keʻaneʻane kokokeʻoe i ka hapalua o nā pepa, e hoʻoulu i nā pepa phyllo a hiki i ka hapalua o ka pā a me ka hapa hapalua o ka pan. E hoʻopili i ka pale i loko o kahi papa maʻamau ma luna o nā pāpale, e hoʻonā i kaʻene me ka spatula. E hoʻopili i nā pāpaʻi pepa phyllo ma luna o ka pale pale, a laila e hoʻopili i nā pāpale i koe ma luna, e'ōwili i kēlā me kēia pepa me ka waiū maloʻo.
- Ma mua o ka paʻiʻana, e kaha i ka papa o luna o phyllo (e hōʻoia iʻole eʻoki i ka waihona piha piha) no ka mea e maʻalahi ke okiʻana i nā'āpana ma hope. (Hiki iāʻoe ke kau i ka pan i loko o ka pāʻani no kahi o 10 a 15 mau minuke e hoʻoikaika i nā papa luna a laila e hoʻohana i ka pahiʻoi.)
- E puhi i loko o ka umu wela no 45 mau minuke a hiki i ka huliʻana o ka phyllo i keʻano o nā'ōlena gula.
E hoʻomākaukau i ka Syrup
- E hoʻohui i ke kō a me ka wai i loko o ke kōkomo a hoʻonui i ka lemon peel a me ka peleʻalani. ʻOhi i kahi mahana wela-wela no ka 10 a 15 mau minuke. E hoʻoneʻe i ka lemon a me kaʻalani kele a ho'āla i ka wai lemon. Laweʻia mai ka wela a hoʻokaʻawaleʻia e hoʻomaʻalili.
- Mai ninini i ka syrup wela ma luna o ka mea pale wela. E hoʻokuʻu i ka hoʻomehana i ka mahana wela a laila e hoʻopili pono i ka syrup ma luna o ka galaktoboureko a hāʻawi i ka manawa e hoʻoulu ai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 248 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 7 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 81 mg |
| Sodium | 139 mg |
| Nā Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 5 g |