Hiki ke hoʻopiliʻia i ka ham i ''ānenaʻia aʻaiʻia i loko o nā hawalua a me nā salam , akāʻo ka maikaʻi a me keʻano o ka maikaʻi e hoʻonui maikaʻiʻia ma ka hoʻomahaʻana. Eia keʻano o ka hoʻomehanaʻana i ka ham i kapaʻia "iʻoki ponoʻia." Hoʻoponopono kēia mau'ōlelo i nā lima i hōʻailonaʻia i loko o nā mea kanu iʻikeʻia e USDA. ʻAʻole i hoʻolālāʻia nā Hamsʻaʻole o USDA i 165 F.
- ʻO ka mea mua, e nānā i ka lepili no nā kuhikuhi meaʻai. Pono ke kapaʻiaʻo ia paha i 'ʻoki ponoʻia a' aiʻole 'eʻaila i mua o kaʻaiʻana.'
- E hoʻolale i ka umu a 350 F.
- E kau i ka hamo ma luna o kahi pahu i loko o ka pā pani nui a hoʻonui i kahi 1/4-inihi i ka 1/2-iniha o ka wai a hiki i ka pā.
- Inā hōʻailonaʻia ka ham 'ʻoki ponoʻia' (ʻaʻole makemake ka mahanahana), e wela i loko o ka umu no 8 a 10 minuke ma ka paona, aiʻole i kahi o waena o 140 F.
- No ka hoʻouluʻana i ka ham, a kauʻia ma luna o kahi pepa kaumaha kaumaha,ʻaoʻaoʻaoʻao. E hoʻopaʻa i ka ham i paʻa me ka pahu a me ka tao i 300 F no 15 minuke ma ka paona, a hiki i ka manawa e waiho ai ka meaʻai wela ma kahi o 140 F ke hoʻokomoʻia i loko o ka'āpana o kaʻiʻo,ʻaʻole e pili ana i ka iwi.
- Inā hōʻailonaʻia ka ham, 'eʻaila i mua o kaʻaiʻana,'ʻo ka wela ma ka umu i hoʻonohonohoʻoleʻia ma lalo o 325 F i kahi pāmahana o loko aʻoi o 145 F.
- Ināʻoe he kuke kuke nui, waiho ka ham i loko a hoʻouka hou i 1 cup of ale ale, cola, stock, or water. Hehi ka hamo ma kahi haʻahaʻa no 8 a 10 mau hola, aiʻole a hiki i ka piʻiʻana o ka mahana a hiki i ka 140 F no ka 'hamua' ai 'ole 145 F no ka' aiʻaila ma mua o kaʻai 'ana.
- Hiki ke hoʻouluʻia ka haʻalulu - e like me nā mea'ē aʻe - pono e hoʻonuiʻia i kahi mahana o 165 F. F. E pili ana kēiaʻano pāʻani i nā'āpana i laweʻia mai nā wahi i nānāʻoleʻia e USDA.
Nā kōkua:
- Ināʻoe e pale ana i ka ham, hiki paha iāʻoe ke helu. ʻO kēia ka mea no kahi hoʻolako maikaʻi, a na ka mea e'āpono ai ke komo i kaʻiʻo. Me kahi pahiʻoiʻoiʻoi, e kau i ka'āpana o ka ham i loko o keʻano o ke diamona. No nā meaʻala'ē aʻe, inā makemakeʻia, e hoʻokomo i kahi koloka holoʻokoʻa i kēlā me kēiaʻoki āpau a i nā kikowaena o nā manamana.
- E kau i ka ham ma mua o ka paʻiʻana. Ma kahi o 30 mau minuke ma mua o ka hanaʻana o ka ham, hoʻonohonoho i nā'āpana paina ma luna o ka ham a paʻa iā lākou me nā niho pēpē a iʻole nā'ōpū. E kau i kahi kānana maraschino i waenakonu o kēlā me kēlā me kēia panalina, inā makemakeʻia; e hoʻopaʻa iā lākou me nā niho niho paha.
- Hiki ke hoʻohanaʻia ka'ōmaʻomaʻo ma hope o ka kukeʻana o ka ham. E hoʻonui i ka mahana o ka umu mai kahi 350 F a 400 F me ka'ōpala i ka'ōpala i kaʻiʻo. E puhi i ka ham a hiki wale i ka'ōmaʻomaʻo o ke koko. Hiki ke pale i kahi'āpana'āpana ham aiʻole ham paha a laila e'āhina kokeʻia ma lalo o ka broiler. Hiki keʻoluʻolu ke kukui maikaʻi, no laila e maʻa pinepine.
- Hoʻopaleʻia ka hamani popo (aiʻole ka poha lima) i ka huhū e like me ka ham, akā, aia mai ka poʻohiwi o ka holoholona. ʻAiʻia e like me ka ham, akā,ʻaʻole heʻoho maoli (ʻo ka ham maoli mai ke kuahiwi o ka holoholona). Heʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka ham,ʻoi aku ka hanaʻana i ka manawa, a he mau iwi'ē aʻe kona.