ʻO kēia mau pua liʻiliʻi he nui i ka puʻu kāpili graham a piha i ka caramel dulce de leche a hoʻokomoʻia me ka meringue. He mea kupaianaha ia i ka hoʻopihaʻiaʻana i ka dulce de leche homemaged, akā hiki ke hoʻohui kokeʻia me kahi kūʻai kūʻaiʻia o nā leve a me nā pūpū kō. Ināʻaʻohe manawa e hana ai i ka meringue , e lawelawe iā lākou me kaʻaila i pāpāʻia.
Ka mea e pono ai
- 9 pīpēpēpēpona (hoʻomahaʻia)
- 1/3 kapu kīʻaha koko
- 1 ka palaoa
- 1/4 ke kīʻaha kukui graham crumbs (kumu maikaʻi)
- 1/4 teaspoon ka paʻakai
- 1 teaspoon meramona
- 1 teaspoon vanilla
- 1 hiki i ka waiū maemae
- 2 kēne waikiko i ka waiū
- 3 Iwi kumona
- 1 teaspoon
- pauka koka
- ʻO ka paʻakai
- 3 mau hua, kaʻawale
- 1 ka ipu kō
- 1/3 kapu wai
- 1 punetēpī syrup
Pehea e hana ai
- E hoʻomaka i ka hoʻokumuʻana i ka paila palaoa ma ka pākīʻana i ka waiūpaʻa me ka'alaʻula'ōmaʻomaʻo a hiki i ka momona a me ke kukui i loko o ke pola o kahi hui hui.
- Ma ka lihi wikiwiki, e hoʻokomo i ka vanilla, ka palaoa, ka'ūpī kuki, ka paʻakai, a me ka kinamona a hoʻonāukiuki a hiki i ka huiʻana
- E hoʻohuli i ke kāpili ma luna o ka pāʻani, e like me ke kiʻi'ōwili, a kāwiliʻia me ke kāpiliʻili. Chill no 1 hola.
- ʻO ka umu e hoʻolapalapa ai i 350 F
- E kau i ka paila ma luna o ka lepo me ka'ōwili i ka'anuʻikuʻi he 1/4 iniha. Eʻokiʻoki i nā'ōpū ma kahi o 1 'īniha ka nui aʻe o ke anawaena ma mua o nā'āpana'ōpū. E kau i ka palapalapala i loko o nā'āpana o nā iwi āpau a me kaʻokiʻana i ka palaoa ma waho o kēlā me kēiaʻano.
- E hoʻoulu i nā pūpū me kaʻiole a me ka baʻa no ka 10 a 12 mau minuke, a hiki i kaʻeleʻeleʻeleʻeleʻeleʻele.
- E hoʻonani i nā lau a hoʻonoe mālie i waho o nāʻele. E hoʻokaʻawale.
- E ninini i ka waiū a me ka waiū o ka waiū i loko o ka wai o lalo. E hoʻouku i nā kumu namona, kahi pinanui o ka paʻakai, a me ka waiu maloʻo.
- ʻO Cook ma kahi wela wela, e hoʻouluulu pinepine, a hiki i ka hoʻopiliʻana o ka paila a hoʻololi i ka laulā momona waiwai, e pili ana i 45 mau minuke. Hiki ke hele wale mai ka huiʻana i kahi hiki ke hiki i kahi hui ke hele mai i kahi maʻalahi, akā, pono e hoʻonāukiʻia i nā manawa a pau e pale ai i ke ahi a me ke kuʻi. Ke hiki iāʻoe ke huki i kahi puʻupuʻu aiʻole ka spatula ma lalo o ka pā aʻike i ka lalo no 1 i 2 kekona, ua mākaukau ke kōpena. (E nānā i ka meaʻai no dulce de leche )
- E kau i nā'ōponaʻelele 4 ma loko o kahi kīʻaha wela (mālama i nā hulu manu no ka meringue). Ma mua o ka hoʻokuʻuʻana i ka'āpana caramel mai ka wela, e wikiwiki i ka pahu nui o ka caramel i loko o ka 3 egg yolks a hiki i ka laumā.
- E hoʻomoʻi i ka'ōpulu'ōpulu'ōpū i ka lepo o ka leche i loko o ka ipuhao, a kuke, e hoʻonāukiuki pinepine, no 5 mau minuke.
- Wehe i ka wela. Ka pipi dulce de leche i loko o nā pūpū, piha i nā mea.
- E hoʻomākaukau i ka meringue: kau i nā'ōpū iʻa i loko o ke kīʻaha (maʻemaʻe loa o ka huila uila), a kau i ke kī uila.
- E kau i ke kōpaʻa, 1/3 kapu wai, ka paila me ka kānana o ka paʻakai i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, a lawe mai i kahiʻeha.
- Ke piʻi ka mahana o ke sukaliki i ka 240 F (115 C), aiʻole ma hope o 3 mau minuke, e hoʻohuli i ka huila a hoʻomaka e paʻi i nā hua manu.
- Ke piʻi ka mahana i 248 F (120 C), e wehe i ka syrup mai ka wela. ʻO ka manawaʻo ka hoʻolālā e pili ana i 4 mau minuke, aʻo ke kalo kōkeke e hana i nā mīkini'elepona ināʻoe e hoʻokuʻu iā ia mai kahi'ōiwi, aʻeleʻele.
- Pono nā'ōpala hulu e hana i nā paepae paʻa. Mālie a ninini mālie i ka syrup ma lalo o ka ipu lepo, i loko o nā hulu manu i'ōhinuʻia. E hoʻomau i ka paʻiʻana i ka meringue a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai, ma kahi o 5 mau minuke. Kōkua i 1 teaspoon vanilla inā makemakeʻia.
- Ka pupuhi a paipu paha i ka meringue me ka nani ma luna o nāʻoʻoleʻa, a laila, kau nā hā ma lalo o ka broiler (e nānā mālie) no ka 1 i 2 mau minuke e hoʻomaʻamaʻa i ka meringue.
- E lawelawe i nā hāmeʻa ma kahi liʻiliʻi a ma ka lumi wela.
Hoʻomanaʻo: E hiki ke hoʻomākaukauʻia ka dulce de leche ma luna o kahi pahu wailaʻelua a i loko o kekahi bola ma luna o kahi ipu o ka wai e hoʻolapalapaʻia. ʻO keʻano o kēia hana, he mea liʻiliʻi ka hoʻonāukiukiʻana, no ka mea,ʻaʻole e wela aiʻole e paʻa ke kāpili, akāʻoi lōʻihi. He mea nui nō hoʻi e hoʻomaopopo i ka wai i lalo o ka'ōhū welaʻeluaʻaʻole e'ōpala loa.
Inā hoʻohanaʻia ka kūʻaiʻana i nā mea kūʻai o ka leche, hoʻonāhana ia i loko o ke kāpena momona a kokoke i kaʻaila, a laila e hui pū me nā yolks egg e like me ke kuhikuhi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 175 |
| Ka nui o ka momona | 8 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 46 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Nā Carbohydrates | 24 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 3 g |