Ināʻo Neat a i loko o ka Kolekole, he mea maikaʻi ia
ʻO Pisco ka mana kaulana oʻAmelika Hui PūʻIa me kahi moʻolelo hilahila a me keʻano hope loa. ʻO Pisco a Peru lāuaʻo Chile e kūʻai nei iā ia, aʻo nā'āinaʻelua e'ōlelo neiʻo lākou ka mea hana mua o ke liqueur.
Hanaʻiaʻo Pisco mai nā hua waina wale nō, kahi i hoʻomoʻaʻia a hoʻopiliʻia i kahi "aguardiente" kaha. ʻO ia ka mea e pono ai i ka pisco kaulana kaulana a mahalo nuiʻia me kahi Pisco Sour Day (Dia del Pisco Sour) ma Peru.
Mōʻaukala
Ua laweʻia nā lālā o Sepania e nā waina waina iʻAmelika Hema e hoʻoinu i ka waina no kā lākou pono'ī a me ka hoʻokuʻuʻana. Ma ka moʻolelo, ua liloʻo Pisco i mea e hoʻohana ai i nā hua waina i makemakeʻoleʻia no ka hanaʻana i ka waina. ʻO Pisco kekahiʻano brand brand, i hanaʻia e ka distilled waipiʻi hua waina.
Pehea i ka hakakāʻana o kēia meli kahiko i loaʻa kona inoa? Wahi a kekahi poʻe i ka hua'ōlelo "pisco" mai ka hua'ōlelo Quechuan "pisqu,"ʻo ia ka inoa o kahi manu i loaʻa ma ka'āpana'āinaʻokaʻo Ika. Hiki ke kapaʻia ma ka inoa o ke kūlanakauhaleʻo Pisco, kahi kūlanakauhale pana kokoke i Peru o Nazca Lines kahi i hoʻounaʻia aiʻo Pisco i Lima. Ua'ōleloʻia ka inoa e hele mai mai nā ipu lepo mua o Columbian, i kapaʻiaʻo nā pipi, i hoʻohanaʻia no ka hōʻona i nā hua waina.
Ua hoʻokumuʻiaʻo Pisco ma Chile no nā makahiki he nui - he mau mea like loa ia mauʻano o ka hoʻokele o ka poʻe Sepania. ʻO ka hoʻopaʻapaʻa ikaika e pili ana iā Pelika aʻo Chile a me Peru paha i kēia lā.
Ka hana
Hoʻokumuʻiaʻo Pisco mai nāʻanoʻano o nāʻano hua waina i uluʻia ma nā wahi i kohoʻia o Peru a me Chile. Hoʻopihaʻia nā huawaina i ka waina, a laila ua hoʻopiha. ʻO ka liqueur ka mea liʻiliʻi, he wā pōkole, a laila ua holoiʻia. Ma Peru,ʻaʻole i hoʻokae ikiʻiaʻo Pisco, e like me keʻano koʻikoʻi, nā kānāwai i hoʻonohonohoʻia i ka hanaʻana.
I Chile, ua hui pūʻiaʻo Pisco me ka wai'āpala e hiki ai i ka inu waiʻona makemakeʻia.
Nāʻano o Pisco
ʻEhāʻano o ka pisco, i hanaʻia mai nāʻanoʻanoʻehiku. Hanaʻia ka Pisco puro mai kaʻeleʻele wale nō, nā hua waina non-aromatic,ʻo ka maʻamau o ka herb. ʻO ia nā hua waina i laweʻia mai Sepania mai, kahi i hoʻololi a hoʻololiʻia i ko lākou'ōpuni hou, e loaʻa ai keʻano kū hoʻokahi. Hoʻokumuʻiaʻo Pisco aromatico mai kekahi o nāʻano huaʻokoʻaʻehā a me nāʻanoʻono: muscatel, Italia, albilla, a me ka torontel. Hanaʻia ka Pisco acholado mai ka huiʻana o ka hua waina maikaʻiʻole a me hoʻokahi aʻoi aku paha o nāʻanoʻanoʻono. Hoʻomaopopoʻiaʻo Pisco mosto verde mai nā hua waina huaʻole. ʻO Pisco puro a me Pisco kahola ka mea nui i hoʻohana pinepineʻia e hana pisco.
ʻO Pisco Cocktails
ʻO Pisco kekahi mea nui i ka nui o nā cocktails maikaʻi. ʻOiaiʻo Pisco kahi waiwai nui o loko o ka waiʻona ((mai ka 60 a 100 mau hōʻoia),ʻoluʻolu keʻoluʻolu, a he nui ka poʻe e hauʻoli ana i ka inu. Uaʻikeʻiaʻo Pisco e ka mea e weliweli ai ka manawa mua me kona ikaika, i ka manawa i hui pūʻia ai i loko o ka meli. He nui loa kaʻike o Pisco.
Anaʻo Lima i ka uku no ka pisco mua loa. Ua'ōleloʻia kāna mea i'ōleloʻia he kanaka mokomokoʻo North American, Victor Morris - i kapaʻiaʻo "Gringo Morris" - i ka makahiki 1920, nona ka Morris Bar, kokoke i ka puʻuwai o Plaza de Armas.
Ma waho aʻe o Pisco,ʻo ke kī nui no kahi pisco nui nui,ʻo ia hoʻiʻo Pisco, nā limes nui loa, he hua manu keʻokeʻo a me ka angostura . Hoʻopiliʻia ka papahana hoʻomākaukau i ka hau, akā, ua hanaʻia ka "maloʻo maloʻo" i loko o ka mea holoi me ka hauʻeha. Ke nininiʻia ka pisco i loko o ke aniani (keʻano heʻeleʻele hoʻonani kahiko),ʻo ka hua manu keʻokeʻo e hana i ka hapalua o ka mimiki ma luna o ke aniani. Hoʻopiliʻia nā bitters ma luna o ka mohe.
He nui aku nāʻoihana pisco'ē aʻe:
- ʻO ka algarrobina, heʻaha momona i hanaʻia me ka syrup algarrobina a me ka waiū
- ʻO ka chilcano (pisco a me ka ale ale)
- ʻO ka hauʻoli Kalikimaka Chile a me kaʻolo (Mele Monkey).
Ke hana houʻia nei nāʻano pisco cocktails hou, a he nui ka poʻe i hoʻohana i nā huahana hoʻolālā koʻikoʻi i loaʻa ma Amerika Hema. Hana 'ia ka Maracuya me ka waiʻona waiʻona, a ua hana' ia ka'enela aguaymanto me ka huaʻano tomatillo.
He meaʻoluʻolu ka hoʻomaha o Mango.