ʻO Posole, aka pozole, he māmā māmā a me ka nani kupaianaha i hanaʻia me ka puaʻa, maloʻo maloʻo a me ka hominy. No kekahi poʻe, he pili ka posole a puni nā kāohi. Hāʻawiʻia keʻano maʻamau me nā tortillas kānina maʻemaʻe e kōkua ai e hoʻomoʻi i ka meaʻala a hoʻomoʻaʻia me nāʻano hou, nā meaʻono, a me nā momona:
- nā lālā hou cilantro
- ʻohi'āmaʻomaʻa
- mea i hoʻopiliʻia i kaʻalani
- ke kāpena'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo
Hiki iāʻoe ke kālai me ke kuʻuna a kāhiko i ke kāpuni kāpili me kahiʻano lime a me nā kumulāʻau kumulāʻau, i loko o kaʻawaʻawa, aiʻole i ka hana pupule a mālama i ka'ōhū e like me ke kāliu a kau i ka kulu a iʻole ka kirimalu i ka hui.
ʻAe,ʻo ka mea a pau e makemake ai i kekahi manawa, akāʻo ka hapa nui o ia manawa,ʻo ka ipu hao wale nō i ka umu a iʻole i ka umu,ʻaʻohe hana i makemakeʻia e ke poʻo. No nā meaʻala'ē aʻe, e noi aku i ka meaʻono no ka pua puaʻa a iʻole ka iwi kōmaʻi e hoʻonui i ka ipu.
Ka mea e pono ai
- 2 paona pua
- poʻohiwi poʻoʻole
- 3 cloves kele
- 3 maloʻo
- ʻOhu hou New Mexico chiles a iʻole nā mea nui'ē aʻe,ʻano iki, a maloʻo maloʻo maloʻo
- 2 teashi i ka paʻakai hou aku i ka meaʻai
- 3 1/2 kīʻaha i hoʻomoʻaʻia (2 cans, 15-ounce kēlā me kēia) *
- 1 teaspoon mikiʻiaʻo Mexica oregano
Pehea e hana ai
- Eʻokiʻoki i ka puaʻa i loko o nā pipi. Pehea ka nui o kēia mau pipi? ʻO ia ka mea. He nui nā'āpana nui loa o ka topopole maʻamau, akā inā makemakeʻoe eʻokiʻoki i mau'āpana'āpana,ʻaʻoleʻoe e lilo i ke kanaka mua e hana pēlā. No nā meaʻala'ē aʻe, e hoʻokomo i kahi'āpana pua puaʻa a me nā iwi o ke kui ma ka hui.
- E kau i ka puaʻa i loko o kahi ipu nui a uhiʻia me ka wai mālie. E lawe mai i kahi maʻi. ʻOiai ka puaʻa e'ūni ana, puhi i ke kāleka a hoʻokuʻu i ke kolo a me nāʻanoʻano mai nā chiles. Mai ka'ōpena i hanaʻia i loko o ka ipu hao. E hoʻonui i ke kālani, chiles, a me ka paʻakai i ka puaʻa. E ho'ēmi i ka wela e hoʻomau i kahi māmā, hoʻoulu, a me ka kuke a hiki i ka manawa o ka puaʻa e laulā, ma kahi o 90 mau minuke. (Hiki iāʻoe ke hana i kēia ma ka waihoʻana i ka ipu hao i uhiʻia i loko o ka umu 350F no ka nui o ka manawa-ʻo kahiʻano aʻu e makemake ai no kona mau lima lima.)
- E hoʻomoʻa i ka mea kuke aiʻole hiki ke kopeʻia a hoʻouluʻia ka hominy a me ka oregano. E hoʻomau i ka kukeʻana ma kahi māmā a hiki i ka hoʻohuiʻana o nā'ōpala a me ka puaʻa he palupalu, hoʻokahi hola. E hoʻonui i ka wai no ka mālamaʻana i nā mea e pono ai, e hoʻihoʻi i ka hui i kahiʻeha a hoʻemi i ka iho i lalo e like me ka mea e pono ai.
- Eʻai i ka hulu a hoʻonui i ka paʻakai e like me ka mea e pono ai. E lawelawe i ka paila i loko o nā ipu hohonu a hāʻawi i nā mea a pau i ko lākou'āpana me nā pāpale e like me lākou.
* Ke hana maikaʻi nei ka hominy kūlapa maʻaneʻi. Inā makemakeʻoe e hoʻomaka me kahi maloʻo, e hoʻokomo i hoʻokahi kīmū maloʻo ma kahi ipuhao nui a hoʻouhiʻia me ka wai anuanu. Lawe i kahi pahū a hoʻonui i ka paʻakai i ka manawa (e inu ka wai i ka momona momona), e hoʻemi i ka mahana no ka mālama ponoʻana i ka simmer, a e kuke a hiki i ka manawa eʻoluʻolu (e pili ana i 2 mau hola), e hoʻomaʻemaʻe, a laila e hoʻohana e like me ke kuhikuhiʻana i ka mea i hōʻikeʻia ma luna .
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 512 |
| Ka nui o ka momona | 24 g |
| Ka momona | 8 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 143 mg |
| Sodium | 1,450 mg |
| Nā Carbohydrates | 30 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 43 g |