Pehea e hana ai i ka Pepperoni hale noho: he meaʻai

E hoʻohana i kēia meaʻono hiki ke hoʻohui i ka pepperoni mai ka'ōpala. E like me ka mea makemake i ka pepperoni pizza aiʻole i ka ho'āʻo maikaʻi o ka pepperoni i loko o ko lākou mau meli a me nā manikō, e makemake pahaʻoe e pili pehea e hanaʻia ai kēia kui.

ʻO ka mea mua, ua hanaʻia i ka puaʻa pepperoni me ka puaʻa a me ka pipi. Eia kekahi, pono ke kau i ka ho'ōla no nāʻeono pule heʻeono, no laila,ʻaʻole kēia meaʻai e hiki ke maʻa wale i ka minute hope loa. Ponoʻoe e hoʻolālā i mua, akā,ʻo ka hopena hopena maikaʻi ia! ʻAʻoleʻoe wale nō i ka pepperoni maikaʻi akāʻo ka mea hana i ka mea kanu i ka mea kanu, e loaʻa nō hoʻi iāʻoe ka naʻauao e hana ai i kahi meaʻikeʻole i ka poʻe.

Ka mea e pono ai

• 7 lbs. ʻo ka puaʻa mua i hoʻomaloʻoʻia a iʻole i'āponoʻia, heʻelima kūpona
• 3 lbs. lean i ka pipi liʻiliʻi, i ka liʻiliʻi aiʻole i ka hue, kupua
• 5 tbsp. paʻakai
• 1 tbsp. ke kō
• 2 tbsp. pepa pepa cayenne
• 3 tbsp. ka paprika maikaʻi
• 1 tbsp. pau ka anise anai
• 1 tsp. ke kālaʻi, kahi momona loa
• 1 ka wainaʻulaʻula
• 1/2 tsp. ʻo ka ascorbic acid
• 1 tsp. ʻo ka paʻakai

Pehea e hana ai

No ka Mix Mix

1. Eʻoki i ka puaʻa a me ka pipi ma o kahi kōpaeʻokoʻa.
2. E hoʻokuʻu i nā meaʻai me ka paʻakai, ke kō, ke kani, ka pepa, paprika , nāʻano anise, keleka , ka waina uila, ka wai ascorbic , a me ka paʻakai.
3. E hohola i ka paila i loko o kekahi pan nui, uhiʻia me ka pepa i kāwiliʻia, a me ka lāʻau ola i loko o ka pahu fīhā no 24 mau hola.
4. E hoʻomākaukau i nā haka (e nānā i nā'ōlelo ma lalo). Hoʻokomo i ka kānana i loko o nā pahu a hāliʻi i 10 mauʻoki. E hoʻohana i ka twine twine, e hoʻopaʻa i nā kānanaʻokoʻa ma waena o kēlā me kēia loulou, hoʻokahi kaula i ka hoʻomakaʻana aʻo kekahi ma ka hope o ka pahu kī. Eʻokiʻoki i waena o nā poho lua.

1. Hoʻopiliʻia ka pepperoni i kahi kaula i paʻa i ka piko o kēlā me kēia. E kau i ka pepperoni e maloʻo noʻeono meʻewalu pule. I ka maloʻoʻana, e mālama mauʻia ka pepperoni, i'ōpihiʻia, i loko o ka friji no nā mahina.

No ka hoʻokipa

1. E hoʻopiʻi ma kahi oʻelima mau kapuaʻi o nā kaona. (ʻOi aku ka maikaʻi ma mua o ka hikiʻole ke hoʻohuiʻia i kahi paʻakai a hoʻohanaʻia ma hope.)
2. E hoʻonoe i ka pahu ma lalo o ka wai mehana e hoʻonele ai i ka paʻakai.
3. E waiho i loko o kahi pola o ka wai mehana a hoʻokuʻu ia no kahi o 30 mau minuke. E kali i ka hoʻohei e hoʻomaha.
4. Ma hope o ka holoiʻana, holoi i ka pahu ma lalo o ka wai mehana. E hoʻokuʻu i kahi hopena o ka pahu ma luna o ka pilahi. E hoʻopaʻa paʻa i ke kopa ma ka nozzle, a laila e hoʻololi i ka wai anuanu, ma ke akahele i ka manawa mua, a laila nui aʻe. E hoʻokuʻuʻia i ka paʻakai ma loko o ka pahu a hoʻokahe i nā haha. Inā loaʻa iāʻoe kahi haʻalē, e hoʻopili wale i kahi'āpana o ka pahu.
5. E kau i ka pahu i loko o kahi pola wai a hoʻoulu i ka paila i ka wīne keʻokeʻo. ʻO kahi kōpune o ka waina i kēlā me kēia kīʻaha wai ka lawa. Hiki i ka vīnei ka meaʻoluʻolu i ka pahu a hoʻonui i kaʻike, kahi e nānā ai kaʻulu i kāu kui.
6. E waiho i ka pahu i loko o ka wai o ka wai-winika a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe e hoʻohana. E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi a hoʻomaʻemaʻe i mua o ka pauʻana.

Nā mea e pili ana iā Pepperoni Sizes

Aiaʻo Pepperona i nāʻano likeʻole,ʻo ka mea maʻamau i hoʻokahi'īniha ke anawaena. ʻO kekahi poʻe hoʻolale kūʻai kūʻai "pizza pepperoni,"ʻo ia heʻelua paha pālua o ke anawaena o ka pepperoni maʻamau aʻaʻole i maloʻo. Hiki i kēiaʻano ke kūpono ke pale aku i ka mahana wela o ka pizza tunu.

Ināʻoe e hoʻolālā e hoʻohana i kāu pepronironi e like me ka pizzaʻaiʻana, hiki paha iāʻoe ke ho'āʻo i kahi manawa maloʻo no nā hualoaʻa maikaʻi loa.

Ke Kūpale Trichinosis

Inā lawelaweʻoe i ka mīkini, ponoʻoe e hana i nā mea e pale ai i ka hanaʻana i ka trichinosis. Ua hōʻikeʻia kekahi mau maʻi o ka maʻi maʻAmelika Hui PūʻIa i kēlā me kēia makahiki. ʻO ia ke kumu o kahi palepole koko, Trichinella spiralis, aiʻole trichina. ʻO ka ilo, i loaʻa i loko o ka puaʻa a lawe i kaʻiʻo, hiki ke laweʻia i nā kānaka inā pau kaʻiʻo i kaʻaiʻole aʻole i hoʻopauʻoleʻia. ʻO Trichinae i ke kino o ka'ōpū o ke kanaka a ua pepehi pinepineʻiaʻo ia e nā pale o ke kino. Akā naʻe, hiki i kekahi poʻe ke ola i keʻano o cysts ma nāʻokoʻa likeʻole no nā makahiki.

ʻO ka Trichinosisʻaʻole pono e lilo i pilikia no ka mea hana hale sausage. I keʻano o ka puaʻa hou i hoʻohanaʻoleʻia no ka musa, pono wale nō e kuke i kaʻiʻo i loko o ka wela waena o 137 F. Pork e hoʻopauʻia, e like me ka'ōmole i hoʻomaloʻoʻia, hiki ke palekana a kaʻawaleʻole i nā trichinae ma ka hoʻokuʻuʻana i - 200 F no nā lāʻeono i ka 12 ma -100 kapuaʻi F (aiʻole no 10 a 20 mau lā i 5 mau F no 20 a 30 mau lā).

Pono pono ka thermometer no ka hoʻolālāʻana i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka puaʻa no ka hausaʻi maloʻo. A hoʻomanaʻo hoʻiʻaʻole loa eʻono i kaʻiʻo puaʻa a me ka pua puaʻa inā he puaʻa maikaʻi .

_{NĀ'ĀINA Punahele: Home Sausage Making by Charles G. Reavis (Storey Books)
Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.}