E hōʻike i kahi nui o nā hua
I kēia lā,ʻo nā eggplants (i kapaʻia ka aubergine ma Farani) hele mai i nāʻano a pau - mai nā liʻiliʻi liʻiliʻi, kokoke iʻelua iniha ke anawaena, a hiki i ka nui o ka nani o ka Nani Pele, kahi hiki ke lōʻihi i 12 iniha. Aia kekahi huapili Iapana , he lōʻihi a lahilahi, e like me ka zucchini , a he mau hua liʻiliʻi. (Eʻaiʻia nāʻanoʻano ma nāʻano likeʻole.)
Hōʻalo kaʻili o ka ulu mai keʻokeʻo a hiki i ka hoʻopiliʻana i ka'ōʻeleʻeleʻeleʻele a me ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, ka'ōmaʻomaʻa a me kaʻulaʻula.
Aia kekahi mauʻano paina. Hiki ke hoʻohana likeʻia nāʻano likeʻole o nāʻano eggplant ma ka hapanui o nāʻoihana, koe keʻano o kaʻili o kaʻili i kahi meaʻike maʻamau i loko o ka pā.
Pehea e kūʻai ai i ka pua
ʻOiaiʻo ia e loaʻa ana i kēlā me kēia makahiki,ʻo ka manawa nui no ka eggplantʻoʻAukake a me Setema i ka United States. Ke kūʻai aku, koho i nā eggplants me kaʻoluʻolu, keʻokeʻo keʻokeʻo, kaumaha no ka nui, aʻaʻohe ona kīnā,'elepopo aʻeha. ʻO ka wrinkled,ʻo kaʻiliʻili he hōʻailona o ka makahiki, aʻo ka hua eʻoi aku kaʻawaʻawa. ʻO nā hua liʻiliʻi liʻiliʻi ka liʻiliʻi o nāʻanoʻano, ke lahilahi o kaʻili aʻoi aku ka momona,ʻoi aku kaʻoluʻolu a me kaʻawaʻawaʻole.
E kaomi i kou manamana lima ma luna o kaʻili. Inā haʻalele ka mīkini kukui, ua'ō. Inā ua maʻalahi, uaʻelemakule a heʻawaʻawa. E nānā ana i nā hua liʻiliʻi? E nānā i ka hopena o ka hua -ʻo ka wili nuiʻoi aku ka nui o nā hua.
Pehea e mālama ai i nā mea kanu
Hiki loa ke palaho kaʻaila aʻaʻole e mālama lōʻihi.
Ma muli o ka hopena hou o ka eggplant i ka manawa o ke kūʻai, hiki ke hoʻouluʻia no 4 mau lā (hiki i 7 mau lā ke kohoʻoe mai ka māla). Eia naʻe,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana iā lākou i ka wā hiki loa,ʻoi aku i loko o hoʻokahi lā.
Hoʻomaʻa lima i nā eggplants,ʻoiai e pahū māmā. Inā kūʻaiʻoe iā lākou ua kāwiliʻia i ke kāpikopa i hoʻopiliʻia, e wehe i ka paʻipaʻi, e uhi i loko o kahi kāwele pepa, a kau i kahiʻekeʻeleʻele i'ōwiliʻia ma mua o ka waihoʻana i loko o ka'ōmole meaʻai.
Mai hoʻolako i ka eggplant ulu ma nā mahana wela ma lalo o 50 F (10 C).
Hiki ke hoʻokaweʻia ka eggplant i nā lā 3 (hiki i ka mushy ke hoʻoulu houʻia) aiʻole i ke kānikena a hiki i 6 mau mahina ma ka puree (hoʻonā i kahi wai libona lemoni e hoʻohaʻahaʻa i kaʻike). Hoʻopili maikaʻiʻo ia i nā pīpī ma nā puʻu a me nā wāwae i ka wā e hoʻolūlūʻia ai i loko o ka pahu friji, akā,ʻaʻole naʻe e like me nā kaluhi ma kona iho.
Pehea e hoʻokuʻu ai i ka ulu
Ma mua o ka hauʻiʻana i ka eggplant, ponoʻoe e hahai i kekahi mau kapuaʻi. ʻO ka mua, lawe mai i kahi ipu wai nui i kahi'ōpū. E loaʻa i kahi pahu nui o ka hau a me ka wai e hoʻohui i ka eggplant.
No nā'āpana: Pele eggplant a'ākau i kahi o 1/3-iniha. E hana wikiwiki aiʻole e ulu ka eggplant peeled. E kau i nā pā i loko o ka wai kai a hoʻokuʻiʻia no 3 mau minuke. Ma ka hoʻohanaʻana i ka'ōpū slotted, e hoʻokuʻu i nā'āpana i ka wai hau e ho'ōki i ka kuke. I ka wā e hoʻonuanu ai, e hoʻomaʻemaʻe pono i nā paʻi a maloʻo maloʻo. Māheleʻokiʻoki me ka pahikoʻu, waihoʻia i loko o nāʻeke maloʻo, hoʻokuʻu i ka ea a pau, a kau i ka sila.
No nā'ōpili: E hoʻohana i ka hana like ma luna, koe wale nō keʻokiʻoki i ka eggplant i loko o nā cubic 1-inch. ʻAʻoleʻoe e pono e hoʻokaʻawale i nā pīpī me ke kāpili.